2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το λίπος χήνας χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο σε εστιατόρια στη Δύση και στη βιομηχανία καλλυντικών. Σύμφωνα με ειδικούς, αυτός ο τύπος ζωικού λίπους είναι πολύ πιο χρήσιμος από το χοιρινό. Ο λόγος είναι ότι σε σύγκριση με άλλους τύπους ζωικών λιπών, το λίπος χήνας έχει χαμηλό σημείο τήξης - 14 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το καθιστά εύκολα εύπεπτο από το σώμα - ισχυρίζεται ακόμη ότι αυτός ο τύπος ζωικού λίπους διασπάται πολύ πιο γρήγορα από το σώμα από το κοτόπουλο ή το λαρδί.
Συγκριτικά, το λαρδί λιώνει σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 43 βαθμούς και το κοτόπουλο - σε θερμοκρασία 37 βαθμούς. Τελικά φαίνεται πως λίπος χήνας Έχει επίσης μια χρήσιμη σύνθεση - περιέχει ακόρεστα λίπη και η χημική του περιεκτικότητα είναι πιο κοντά σε εκείνη του ελαιολάδου παρά στο βούτυρο.
Τέλος, το λίπος της χήνας είναι νόστιμο, προσθέτουν οι ειδικοί. Περιέχει περίπου 36 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά οξέα, περισσότερο από 50 τοις εκατό μονοακόρεστα και 13 τοις εκατό πολυακόρεστα λίπη. Για σύγκριση - οι δείκτες του ελαιολάδου είναι περίπου 75 τοις εκατό μονοακόρεστα και 13 τοις εκατό κορεσμένο λίπος.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, 315 άτομα ανά 100.000 μέση ηλικία πεθαίνουν κάθε χρόνο από καρδιακή προσβολή. Στη Γαλλία, 145 από τα 100.000 άτομα υπέστησαν καρδιακή προσβολή κατά την ίδια περίοδο. Στην περιοχή του Gascony, όπου το συκώτι πάπιας και χήνας είναι εξαιρετικά συνηθισμένο στην ανθρώπινη διατροφή, μόνο 80 άτομα ανά εκατό χιλιάδες πεθαίνουν από καρδιακές προσβολές. Αυτό το γεγονός προσέλκυσε πρόσφατα την προσοχή των ειδικών.
Εκτιμάται ότι αν και καταναλώνουν πολύ περισσότερο λίπος εκεί, λίπος χήνας είναι ο λόγος που οι άνθρωποι έχουν υγιείς καρδιές, εξηγούν οι ειδικοί. Ωστόσο, οι επιστήμονες υπενθυμίζουν ότι τίποτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, επειδή ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να γίνει επιβλαβές.
Λάβετε υπόψη ότι γίνεται όλο και περισσότερη έρευνα για τα τρόφιμα και πόσο χρήσιμο είναι ένα προϊόν. Εάν τρώτε με μέτρο, χωρίς να εγκαταλείπετε ένα συγκεκριμένο προϊόν ή να παρακάνετε κάτι, σίγουρα θα σας εγγυηθεί μια υγιή καρδιά και μια πλήρη ζωή.
Συνιστάται:
Ποιο κρέας έγινε φθηνότερο και ποιο έγινε ακριβότερο σε ένα χρόνο
Το χοιρινό είναι το προϊόν που έχει μειωθεί δραστικά τον τελευταίο χρόνο, σύμφωνα με στοιχεία του Κέντρου Γεωργικών Ερευνών. Οι τιμές ανά χιλιόγραμμο μειώθηκαν κατά 20% κατά μέσο όρο την ίδια περίοδο το 2017. Τον Μάρτιο και τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, η μέση τιμή ανά βάρος σφαγίου ήταν 2,86 BGN.
Τι και πώς να μαγειρέψετε με λίπος χήνας
Το λίπος της χήνας εξακολουθεί να προτιμάται από τις γιαγιάδες στα χωριά, καθώς γνωρίζουν τις ιδιότητές του. Σε αυτό, τα λίπη είναι ημιστερεά σε θερμοκρασία δωματίου και περιέχουν περίπου 35% κορεσμένα, 52% μονοακόρεστα και περίπου 13% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Το τουρσί, που έγινε επιτυχία το φθινόπωρο
Τα τουρσιά είναι αγαπημένα πολλών από εμάς, αλλά η άψογη προετοιμασία τους απαιτεί εμπειρία, επιδεξιότητα και περιέργεια. Η κυριαρχία του την προετοιμασία ενός ωραίου τουρσί μεταδίδεται σε οικογένειες, οικισμούς και μεταξύ γνωστών. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τουρσιών, οι οποίοι είναι τυπικοί για διαφορετικές περιοχές και φέρουν τα χαρακτηριστικά τους ονόματα - Βασιλικό τουρσί, κυνηγετικό τουρσί και άλλα.
Συμβουλές για μαγείρεμα χωρίς λίπος
Όλοι γνωρίζουν ότι η υπερβολική κατανάλωση λίπους έχει επιζήμια επίδραση τόσο στην εικόνα όσο και στην υγεία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν πολύ Λίπος , πιστεύοντας ότι χωρίς αυτό το πιάτο δεν θα είναι νόστιμο.
Η πάστα κάνναβης έγινε επιτυχία σε μια έκθεση στο Λονδίνο
Ζυμαρικά με κάνναβη έγινε πλήρης επιτυχία σε έκθεση Ιταλών κατασκευαστών στο Λονδίνο. Περισσότερες από 200 ιταλικές εταιρείες παρουσίασαν τα προϊόντα τους στη βρετανική πρωτεύουσα. Τα ιταλικά μακαρόνια με κάνναβη προκάλεσαν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον μεταξύ των επισκεπτών.
