2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα χρώματα είναι αν όχι τα πιο συνηθισμένα, τουλάχιστον τα πιο ορατά πρόσθετα τεχνητής τροφής - κυριολεκτικά! Κάθε ευχάριστο, δελεαστικό χρώμα αναψυκτικών, ζαχαροπλαστικής, ζελέ καραμέλες, ακόμη και λουκάνικα οφείλεται συνθετική βαφή. Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτή η ομάδα προσθέτων συμβολίζεται με ένα κεφαλαίο E και το πρώτο ψηφίο 1, και πίσω από κάθε Ε1 υπάρχει μια συγκεκριμένη χημική ουσία.
Είναι σίγουρα ένας από τους πιο ενδιαφέροντες στην ομάδα Ε131 -
η χρωστική που αλλάζει χρώμα
Όχι, τα προϊόντα με χρώμα E131 δεν αλλάζουν χρώμα σαν χαμαιλέοντας - παρόλο που η βιομηχανία μάλλον εργάζεται ήδη σε αυτό. Είναι ακριβώς ότι η ουσία έχει τη μοναδική ικανότητα να χρωματίζει σε δύο εντελώς διαφορετικά χρώματα - βαθύ μπλε και κίτρινο-πορτοκαλί. Το μυστικό? Το Ε131 εκδηλώνεται διαφορετικά ανάλογα με το ρΗ του μέσου στο οποίο χορηγείται. Το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα λαμβάνεται σε όξινο και βαθύ μπλε - σε αλκαλικό περιβάλλον.
Το μπλε χρώμα του E131 είναι στην πραγματικότητα τόσο χαρακτηριστικό που έδωσε το όνομα με το οποίο η ουσία εμφανίζεται σε καταχωρητές και έγγραφα - μπλε σουλφόνη ή μπλε κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας (ρωμαϊκό πέντε). Ωστόσο, τουλάχιστον τα μισά από τα προϊόντα που χρωματίζονται με μπλε σουλφόνη είναι πορτοκαλί.
Μετά από μια τέτοια επαγγελματική κάρτα δεν αποτελεί μεγάλη έκπληξη το γεγονός ότι η ασφάλεια του E131 ως πρόσθετο τροφίμων είναι μια αμφιλεγόμενη και ανοιχτή ερώτηση. Η ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά η χρήση της στη βιομηχανία τροφίμων απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία. Ο λόγος: υποψίες ότι
σε υψηλές δόσεις, το μπλε σουλφόνης δρα ως ισχυρό αλλεργιογόνο
Η χρήση των τροφίμων που χρωματίζονται με Ε131, σχετίζεται με κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης με εξάνθημα, κνησμό και ναυτία. Σε άτομα με υψηλότερη αλλεργική ευαισθησία, καθώς και σε παιδιά, το κατοχυρωμένο μπλε V μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ.
Σε υψηλές δόσεις, ο χρωματισμένος χαμαιλέοντας μπορεί να προκαλέσει απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, οπότε είναι καλό να αποφεύγετε προϊόντα που το περιέχουν και άτομα με προβληματική αρτηριακή πίεση. Και τα προϊόντα στα οποία χρησιμοποιείται το E131 δεν είναι ασήμαντα - λόγω της ικανότητάς του να δίνει πολύ κορεσμένο χρώμα ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις, το μπλε σουλφόνης (επίσης στην πορτοκαλί εκδοχή του) είναι ένα προτιμώμενο χρωστικό στη βιομηχανία τροφίμων.
Σαν άποτέλεσμα Ε131 Διατίθεται σε όλα σχεδόν τα ποτά, τα κέικ, τις καραμέλες, τις κρέμες και τα πάντα στα δύο αντίστοιχα χρώματα - τουλάχιστον όπου επιτρέπεται η χρήση του. Αν και η δυνατότητα εφαρμογής της ουσίας στα τρόφιμα είναι ακόμη αμφιλεγόμενη, οι ειδικοί θεωρούν ότι είναι λογικό μέτρο να αποφεύγονται προϊόντα που περιέχουν το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας - ειδικά από παιδιά, λόγω των ασαφών μακροπρόθεσμων επιπτώσεων στην υγεία.
Εκτός της βιομηχανίας τροφίμων, η βαφή χρησιμοποιείται στην ιατρική και την οδοντιατρική - για να απεικονίσει τα αιμοφόρα αγγεία σε συγκεκριμένες εξετάσεις και να χρωματίσει την οδοντική πλάκα για πλήρη αφαίρεση.
Συνιστάται:
Πώς να γράψετε φωσφορικά άλατα στα τρόφιμα
Στη βιομηχανία τροφίμων η χρήση του φωσφορικά είναι διαδεδομένη. Σε μικρές ποσότητες, ο φωσφόρος είναι χρήσιμος και ακόμη απαραίτητος για τον οργανισμό, αλλά η υπερβολική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Είναι γνωστό ότι ο φωσφόρος είναι χρήσιμος για την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Τα πιο επικίνδυνα συντηρητικά στα τρόφιμα
Η υγιεινή διατροφή είναι ένα από τα πιο συζητημένα θέματα - τι να καταναλώσετε, τι να αφαιρέσετε εντελώς από το μενού σας και γιατί. Οι δίαιτες πλημμυρίζουν όλο και περισσότερο το μυαλό των ανθρώπων και συχνά οδηγούν σε εμμονή με το θέμα των τροφίμων και των τροφίμων.
Προσοχή! Το δηλητήριο τρανσγλουταμινάση στα τρόφιμα κολλά στα όργανα μας
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Αλλεργία στα αυγά στα παιδιά
Σε περίπτωση αλλεργίας στα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα δέχεται την πρωτεΐνη ως επιβλαβή ουσία, ως αποτέλεσμα της οποίας το σώμα σχηματίζει προστατευτική αντίδραση. Παράγονται διάφορα αντισώματα και ουσίες, όπως η ισταμίνη. Οι αλλεργίες των παιδιών στα αυγά μπορούν να δημιουργήσουν πολλές δυσκολίες.
Θέλετε να είστε ευτυχισμένοι και στα 18 και στα 50! Τότε φάτε έτσι
Τα τρόφιμα που τρώμε έχουν αντίκτυπο όχι μόνο στην υγεία και την εμφάνισή μας, αλλά και στη διάθεσή μας. Ενώ η μαργαρίνη, τα τσιπ, τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα μεταποιημένα τρόφιμα καταστρέφουν τη συναισθηματική μας κατάσταση, υπάρχουν και άλλα που μπορούν να ενισχύσουν την αυτοεκτίμησή μας και να αυξήσουν τη λίμπιντο μας.
