2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων.
Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Τρανγλουταμινάση χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της συνοχής του τυριού και του τυριού, επειδή αποτρέπει τη σύνθλιψή τους, μειώνει την απώλεια νερού στο γιαούρτι, γενικά, βρίσκει μια σειρά εφαρμογών στην παραγωγή τροφίμων.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες κρέατος, ψαριών και ζαχαροπλαστικής, όπου, ανάλογα με τις ομάδες προϊόντων στις οποίες χρησιμοποιείται, βρίσκεται σε διάφορες ποικιλίες.
Η τρανσγλουταμινάση σε κρέας και προϊόντα κρέατος φέρει την ετικέτα TG ME. Όταν χρησιμοποιείται στην επεξεργασία και παραγωγή ψαριών και θαλασσινών, ορίζεται TG FI.
Για τα ζαμπόν και τα μαγειρεμένα λουκάνικα είναι TG 901, για τυρί - TG CH, γιαούρτι και γαλακτοκομικά προϊόντα - TG DA και για παραγωγή αλευριού, σκληρής ζύμης και ψωμιού - TG BR.
Στις ετικέτες των τελικών προϊόντων στο κατάστημα τρανσγλουταμινάση ορίζεται ως E1400 ως στάνταρ και ονομάζεται malodextrin.
Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν τρανσγλουταμινάση, συσσωρεύεται στο σώμα τους. Η δραστηριότητά του δεν επηρεάζεται από χημικές ουσίες ή θερμική επεξεργασία.
Λόγω των υπερβολικών ποσοτήτων αυτού του ενζύμου, το οποίο, ας μην ξεχνάμε ότι έχει την ικανότητα να κολλά κυριολεκτικά στο κρέας, οι ανθρώπινοι ιστοί αρχίζουν να κολλάνε μεταξύ τους.
Οι μπάλες σχηματίζονται γύρω από τις αποθήκες ενζύμων, οι οποίες μπορούν να περιπλέξουν τη διέλευση του εντέρου, καθώς και να προκαλέσουν διάφορους τύπους καρκίνου.
Η βλάβη από την υπερβολική πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν τρανσγλουταμινάση ανακαλύφθηκε από Ιάπωνες επιστήμονες που πραγματοποίησαν πειράματα με εργαστηριακά ποντίκια.
Μόνο μετά από δύο εβδομάδες από τη λήψη αυτού του αγροκτήματος πέθανε το τρωκτικό και η αυτοψία του αποκάλυψε κάτι τρομακτικό. Όλα τα εσωτερικά του όργανα - πνεύμονες, καρδιά, έντερα, ήταν κολλημένα κυριολεκτικά σε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος.
Τα κακά νέα για την υγιεινή διατροφή είναι ότι αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται σε όλο και περισσότερες τροφές.
Μεταξύ των πιο κορεσμένων με τρόφιμα χαμηλής δεξτρίνης είναι το μαγειρεμένο και καπνιστό σαλάμι και λουκάνικα, κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα, προϊόντα κρέατος και ψαριών, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καβούρια και άλλα.
Συνιστάται:
Κόλλα
Κόλλα , επίσης γνωστή ως πρόπολη, είναι ένας συνδυασμός ρητινών, κεριών και γύρης από λουλούδια ή μπουμπούκια φυτών. Έχει κιτρινωπό, πρασινωπό ή καφέ χρώμα. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ουσίας είναι ότι εμπλουτίζεται με ένζυμα. Στην πραγματικότητα, έχει υποστεί ζύμωση γαλακτικού οξέος στο πεπτικό σύστημα της μέλισσας.
Προσοχή! Τα αγαπημένα μας τρόφιμα μιλούν για την υγεία μας
Όλοι έχουμε αγαπημένα φαγητά και συνήθειες γεύσης. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα των οποίων η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μιλήσει για την υγεία μας: 1. Σοκολάτα - σύμφωνα με την έρευνα των ψυχολόγων, σε υποσυνείδητο επίπεδο καταφεύγουμε στη σοκολάτα ως ένα είδος ανακούφισης.
Σχετικά με τα φωσφορικά άλατα στα τρόφιμα μας
Η ανθρωπότητα έχει καταναλώσει περισσότερες φυσικές τροφές τους τελευταίους αιώνες. Οι άνθρωποι έχουν καταναλώσει περισσότερους ξηρούς καρπούς, μαγειρεμένο σιτάρι, ρεβίθια, φακές, φασόλια και άλλα. Η παρασκευή φυτικών ελαίων έγινε με τρόπο χωρίς ραφινάρισμα - μόνο με συμπίεση.
Τρόφιμα που θεραπεύουν όργανα που μοιάζουν
Τα καρύδια είναι γνωστό ότι είναι πολύτιμα για τον εγκέφαλο και τα καρότα είναι καλά για τα μάτια, αλλά υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που θεραπεύουν τα όργανα με τα οποία παρομοιάζονται. Εδώ είναι λίγο περισσότερα για αυτά: - Ένας κομμένος κύκλος καρότου παρομοιάζεται με το μάτι.
Αποδεδειγμένος! Υπάρχει ένα διπλό επίπεδο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη
Μετά από αρκετές εβδομάδες έρευνας σχετικά με τα προϊόντα διατροφής που πωλούνται στη χώρα μας και τα αντίστοιχά τους στη Δυτική Ευρώπη, έχει αποδειχθεί ότι υπάρχει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα τόσο στην ποιότητα όσο και στην τιμή. Η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων συνέκρινε προϊόντα σοκολάτας, αναψυκτικά, χυμούς, τοπικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και παιδικές τροφές.
