2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βρετανική εφημερίδα Daily Telegraph αναφέρει ότι σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, εάν πλύνετε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε, υπάρχει σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης.
Έρευνα από το British Food Standards Agency δείχνει ότι μόνο οι μισοί άνθρωποι γνωρίζουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν κοτόπουλο πριν το μαγειρέψουν.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό, το πλύσιμο ωμού κοτόπουλου θα σας θέσει σοβαρά σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης λόγω του βακτηριδίου Campylobaster, με το οποίο δεσμεύεται το νερό κατά το πλύσιμο. Όταν πλένετε το κοτόπουλο, απλώνετε πραγματικά αυτό το βακτήριο σε όλο αυτό.
Το Campylobacter είναι η πιο κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης στο Ηνωμένο Βασίλειο. 280.000 άνθρωποι ετησίως δηλητηριάζονται από αυτό το βακτήριο, το οποίο είναι κάτι περισσότερο από αυτοκίνητα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα, λιστέρια και Escherichia.
"Η κύρια οδός μόλυνσης είναι μέσω τροφής και ποτού. Η πιο κοινή πηγή αυτού του βακτηρίου είναι μολυσμένα πουλιά. Το βακτήριο μεταδίδεται στον άνθρωπο μέσω ανεπαρκούς μαγειρέματος, αλλά και με πλύσιμο ωμού κοτόπουλου", δήλωσε η καθηγήτρια Sarah O'Brien του Ινστιτούτου μολύνσεων και Παγκόσμιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ.
Σύμφωνα με αυτήν, για να μολυνθεί ένα άτομο με Campylobacter, χρειάζονται μόνο 100 μικροοργανισμοί από το βακτήριο, σε σύγκριση με 10.000 που χρειάζονται για μόλυνση με σαλμονέλα.
Οι ομάδες που κινδυνεύουν περισσότερο από λοίμωξη από Campylobacter είναι παιδιά κάτω των 5 ετών και άτομα που λαμβάνουν αντιόξινα.
Όταν δηλητηριάζεται, το βακτήριο προκαλεί σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, το οποίο εξασθενεί σοβαρά το ανοσοποιητικό σύστημα και προσβάλλει τα νευρικά κύτταρα. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει αρθρίτιδα και ακόμη και παράλυση.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποθηκεύετε κρέας κοτόπουλου τυλιγμένο στο κάτω μέρος, ώστε να μην στάζει σε άλλα τρόφιμα.
Το κοτόπουλο δεν πλένεται ωμό, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία, όλα τα μικρόβια θα πλένονται.
Μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας και όλα τα σκεύη που έχετε χρησιμοποιήσει με ζεστό νερό και απορρυπαντικό.
Συνιστάται:
Μην πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα - είναι επιβλαβές
Το ωμό κοτόπουλο δεν πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα. Αυτή είναι η γνώμη των εμπειρογνωμόνων μετά από έρευνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με τον ίδιο, το πλύσιμο κοτόπουλου σε ακατέργαστη κατάσταση αυξάνει τον κίνδυνο νόσων και λοιμώξεων που μεταδίδονται μέσω τροφής.
Νόστιμο γέμιση για κοτόπουλο και κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο να μαγειρευτεί γιατί χρειάζεται λίγη θερμική επεξεργασία. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να τηγανιστεί, ως σούπα ή στιφάδο, καθώς και γεμιστό. Το γεμιστό κοτόπουλο ή κοτόπουλο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αρκεί να είστε έτοιμοι με προϊόντα γέμισης, καθώς και με βελόνα και νήμα για να το ράψετε μετά το γέμισμα.
Οι ειδικοί προειδοποιούν: Η σοκολάτα μπορεί να εξαντληθεί σύντομα
Η σοκολάτα είναι ένα από τα προϊόντα που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο. Αυτή η γλυκιά παράβαση είναι τόσο νόστιμη που πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό. Είναι γνωστό ότι η σοκολάτα είναι κατασκευασμένη από κακάο. Ωστόσο, λόγω της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης της θερμοκρασίας του εδάφους, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι είναι πιθανές επιπλοκές με την καλλιέργεια κακάου.
Πώς να καθαρίσετε το κοτόπουλο ορμονών πριν το μαγειρέψετε
Αν και το 2014 ο επίσημος ιστότοπος του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών δημοσίευσε το ακόλουθο μήνυμα: Πρόσθετες επιθεωρήσεις κρέατος κοτόπουλου δεν δείχνουν την παρουσία ορμονών ανάπτυξης. Εμπειρογνώμονες από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας των Τροφίμων εξέτασαν επιπλέον δείγματα και από τα κοπάδια πουλερικών και τα σφαγεία.
Μπορεί ο συνδυασμός ψαριών και γάλακτος να μας δηλητηριάσει
Είναι ο συνδυασμός ψαριών και γάλακτος επικίνδυνος για κατανάλωση ή είναι απλώς ένας παλιός μύθος; Η κατανάλωση και των δύο προϊόντων είναι αμφιλεγόμενη, καθώς πολλοί άνθρωποι έχουν παραπονεθεί για πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωσή τους. Τα ψάρια και το γάλα σε συνδυασμό προκαλούν την αλληλεπίδραση μεταξύ πρωτεϊνών μορίων, η οποία οδηγεί σε ήπια δυσφορία στο στομάχι.
