2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εργασία για το σπίτι μπαγκέτες είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού. Επιμήκη ή στρογγυλή - ανεξάρτητα από το σχήμα που τα προετοιμάζετε, θα είναι πάντα φρέσκα, με τραγανή κρούστα και απαλό, αφράτο περιβάλλον.
Απαραίτητα προϊόντα για 2 κομμάτια:
250 ml. νερό, 370 g στερεό αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά; 1 πρωτεΐνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό, αλεύρι έλασης, σιμιγδάλι ή άμυλο αραβοσίτου για ψεκασμό
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προστίθενται αλάτι και ξηρή μαγιά. Φτιάξτε ένα πηγάδι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χλιαρό νερό. Ζυμώστε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Εάν το στερεό αλεύρι δεν είναι διαθέσιμο, δεν είναι πρόβλημα να το αντικαταστήσετε με κανονικό αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-10 λεπτά.
Πάρτε ένα μεσαίο μπολ και απλώστε με μερικές σταγόνες λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε την κορυφή με ένα καθαρό πανί ή αλουμινόχαρτο. Επιστρέψτε στη φωτιά για 30-40 λεπτά για να διογκώσετε τη ζύμη.
Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, βγάλτε την από το μπολ και τοποθετήστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
Πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να αφήσετε υπερβολικό αέρα.
Καλύψτε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε σε δύο μέρη και κυλήστε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο.
Κάθε μέρος τυλίγεται σε ρολό και σχηματίζονται τα άκρα.
Οι μπαγκέτες τοποθετούνται σε ελαφρά λιπαρή εταιρεία ψησίματος, πασπαλισμένες με άμυλο αραβοσίτου ή σιμιγδάλι.
Εάν δεν έχετε φόρμα για μπαγκέτες, μπορεί να ψηθεί σε μια κατσαρόλα με χαρτί ψησίματος.
Αφήστε τις μπαγκέτες στη φωτιά για περίπου 30 λεπτά πριν από το ψήσιμο για να διπλασιάσετε τον όγκο τους.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να κάνετε το λεγόμενο. τελευταία πινελιά, ή πιο συγκεκριμένα - το μυστικό της ακαταμάχητης γεύσης των κατοικίδιων μπαγκέτες. Χτυπάμε 1 ασπράδι αυγού με κουταλάκι του γλυκού. νερό και αλείψτε τα με το μείγμα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε 3-4 κομμάτια σε κάθε μπαγκέτα.
Ψήνουμε τις μπαγκέτες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε τα, γράψτε τα ξανά με χτυπημένα ασπράδια αυγών και επιστρέψτε τα στο φούρνο για περίπου 5-10 λεπτά για να τελειώσετε το ψήσιμο.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις μπαγκέτες να κρυώσουν σε μεταλλική σχάρα.
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Προετοιμασία σπιτικών χοιρινών λουκάνικων
Τα χοιρινά λουκάνικα παρασκευάζονται από 4 μέρη κιμά και 1 μέρος σκληρό μπέικον, κομμένα σε μικρά τετράγωνα. Σε κάθε κιλό του μείγματος προσθέστε 25 g αλάτι, 2 g νιτρικού, 2 g θρυμματισμένου μαύρου πιπεριού, 5 g κόκκινου πιπεριού, 2 g κύμινο και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της χήνας
Η χήνα βράζεται για περίπου 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο με βελόνα μαγειρέματος ή σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στο μηρό της χήνας. Εάν περνά ελεύθερα από το κρέας, τότε η χήνα είναι καλά μαγειρεμένη. Όταν μια γεμισμένη χήνα μαγειρεύεται, αλατίζεται και τοποθετείται στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, με το πουλί στην πλάτη του.
Προετοιμασία σπιτικών πατέ
Το σπιτικό φαγητό είναι καλό για πολλούς λόγους. Θα επισημάνουμε μόνο ότι όταν παρασκευάζεται στο σπίτι, είναι βέβαιο ποια προϊόντα χρησιμοποιήσατε, πότε κατασκευάστηκε και πόσο καλό είναι. Μπορούμε να προετοιμάσουμε τα πάντα στο σπίτι - επίσης.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της Okroshka
Το όνομα του οκρόσκα προέρχεται από ρωσικά. Πρόκειται για μια παραδοσιακή ρωσική κρύα σούπα ή σαλάτα που μοιάζει με τον ταύρο μας. Το όνομά του προέρχεται από "kroshit", κυριολεκτικά - σπάζοντας μικρά κομμάτια. Προτιμάται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες γιατί κρυώνει, κορεά και χωρίς βάρος.
Γαστρονομικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία ασιατικών πιάτων
Η ασιατική κουζίνα χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων (κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, αυγά, ξηρούς καρπούς, φρούτα, ψάρια κ.λπ.), εκτός από τα προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη εκτός από τα αυγά. Πολλά διαφορετικά πιάτα προετοιμάζονται και σερβίρονται σε μικρές μερίδες.
