2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας αγριογούρουνο απαιτεί ειδικό μαγείρεμα. Έχει πολλά χαρακτηριστικά. Για να εξαλειφθεί η μυρωδιά, ειδικά στους αρσενικούς χοίρους, πριν μαγειρέψετε το κρέας, πρέπει να εμποτιστεί με ένα διάλυμα νερού και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ανά 1 λίτρο νερού. Το κρέας παραμένει σε αυτήν τη μαρινάδα για τέσσερις ώρες.
Το κρέας των νεαρών αγριόχοιρων δεν χρειάζεται να εμποτιστεί στη μαρινάδα. Εάν απομένει ένα τρίχωμα στο κρέας, θα πρέπει να αφαιρεθεί με ζεμάτισμα με βραστό νερό και στη συνέχεια τραβώντας και ξύνοντας με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Εάν είναι απαραίτητο, καίγονται ακόμη και οι υπόλοιπες τρίχες στο κρέας. Το κρέας με δέρμα καθαρισμένο από τρίχες είναι κατάλληλο για μαγειρική επεξεργασία.
Τα πιο νόστιμα μέρη του αγριόχοιρου είναι τα πίσω πόδια και το μεσαίο τμήμα, καθώς και ο ώμος. Ο ώμος και το μεσαίο τμήμα χρησιμοποιούνται για ψήσιμο, καθώς και για καπνιστό κρέας. Εάν υπάρχει πολύ λίπος στο κρέας, κόβεται, αφήνοντας ένα στρώμα πάχους 1 εκατοστό. Αυτό βελτιώνει τη γεύση του κρέατος.
Όταν φτιάχνουν μπριζόλες αγριογούρουνο, σφυρηλατούνται για να τις κάνουν πιο κολακευτικές, μετά πασπαλίζονται με αλάτι και τηγανίζονται σε τηγάνι. Το κρέας μπορεί να λερωθεί με χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια - σε ψίχουλα ψωμιού, και έτσι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Εάν φτιάχνετε σούπα αγριογούρουνου, πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα κομμάτια που περιέχουν μυ με μεγάλα κομμάτια συνδετικού ιστού πρέπει να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για το σκοπό αυτό, το κρέας τοποθετείται σε κρύο νερό, το οποίο αφήνεται να βράσει. Η παρατεταμένη θέρμανση του κρέατος σε νερό διαλύει τις χονδροειδείς ίνες κολλαγόνου του συνδετικού ιστού και ο ζωμός γίνεται νόστιμος και το κρέας μαλακώνει.
Βρασμένο ώμο από αγριόχοιρος είναι νόστιμο και κατάλληλο ως κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
Απαραίτητα προϊόντα: 600 γραμμάρια κρέατος ώμου, 50 χιλιοστόλιτρα λάδι, 50 γραμμάρια αλεύρι, 1 κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο.
Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε μερίδες. Χτυπάμε με ένα σφυρί, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και κύμινο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Τηγανίστε σε ζεστό λίπος και αφαιρέστε για να στραγγίξετε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο λίπος, προσθέτουμε το κρέας, προσθέτουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρεται με πατάτες.
Το κρέας είναι πολύ νόστιμο αγριόχοιρος με σάλτσα κρασιού.
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια κρέατος, 50 χιλιοστόλιτρα λάδι, 10 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 100 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί, αλάτι για γεύση.
Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και τηγανίζεται σε ζεστό λίπος από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τη ζάχαρη, την πάστα ντομάτας, το αλάτι, προσθέστε λίγο βραστό νερό, κλείστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Το τελικό κρέας βγαίνει και κόβεται σε κομμάτια. Η σάλτσα μαγειρέματος συμπυκνώνεται με το αλεύρι ψημένο σε τηγάνι, προστίθεται το κρασί και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται λίγο βραστό νερό για να το αραιώσει. Η σάλτσα τρίβεται μέσω σουρωτήρι και το κρέας τοποθετείται σε αυτό. Σερβίρεται με ρύζι ή ζυμαρικά.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε με ένα τριαντάφυλλο: Μερικές πρακτικές συμβουλές
Ξυπνάτε το πρωί μετά από ένα πάρτι στο σπίτι, το τραπέζι είναι χάος και, δυστυχώς, μερικά ακόμη ποτήρια βρίσκονται στο κάτω μέρος των ανοιχτών μπουκαλιών κρασιού. Και λέτε στον εαυτό σας ότι δεν έπρεπε να έχετε ανοίξει τόσο πολύ τριαντάφυλλο .
Πώς να μαγειρέψετε σε ένα γουόκ
Το γουόκ είναι ένα κινέζικο τηγάνι , το οποίο έχει τρία ξεχωριστά χαρακτηριστικά από άλλα τηγάνια - κυρτό κάτω μέρος, λεπτούς τοίχους και στρογγυλό σχήμα. Αυτό το σχήμα του πιάτου του επιτρέπει να ζεσταθεί γρήγορα και τα πιάτα φτιάχνονται σε λίγα λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε αγριογούρουνο
Το κρέας αγριόχοιρου έχει πολλές ιδιαιτερότητες και ορισμένοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται για να είναι νόστιμο. Είναι καλό να χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο. Το κρέας που καθαρίζεται από τις τρίχες χρησιμοποιείται για μαγειρική επεξεργασία.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο
Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από την εγχώρια παραγωγή - είτε πρόκειται για φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά ή κρέας. Τα φυτά εσωτερικού χώρου και το κρέας είναι πάντα ασφαλή - γνωρίζετε πώς μεγαλώνει το ζώο, ότι είναι οικολογικά καθαρό και ότι δεν υπάρχει πιθανότητα να σας βλάψει.
Πώς να μαγειρέψετε ένα εύθραυστο κουνέλι
Το κρέας κουνελιού είναι ένα από τα πιο νόστιμα, υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες. Σε αντίθεση με το χοιρινό, το οποίο εάν το παρακάνετε, σίγουρα θα συσσωρεύσετε μερικά δαχτυλίδια στην κορυφή, το κρέας κουνελιού συνιστάται ακόμη και για μικρά παιδιά και για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή διαβήτη.
