2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας αγριόχοιρου έχει πολλές ιδιαιτερότητες και ορισμένοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται για να είναι νόστιμο. Είναι καλό να χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο.
Το κρέας που καθαρίζεται από τις τρίχες χρησιμοποιείται για μαγειρική επεξεργασία. Το κρέας αγριογούρουνου, ειδικά αν είναι παλαιότερο, έχει δυσάρεστη οσμή.
Για να απομακρυνθεί η μυρωδιά, το κρέας εμποτίζεται σε διάλυμα 2% ξύδι σε νερό για τέσσερις ώρες.
Το κρέας θηλυκών και νεαρών άγριων χοίρων σπάνια χρειάζεται μια διαδικασία αφαίρεσης μυρωδιάς. Τα πιο πολύτιμα μέρη του αγριόχοιρου είναι τα πίσω πόδια.
Το μεσαίο μέρος του αγριογούρουνο είναι κομμένο σε τρία μέρη, το ανώτερο και το μεσαίο είναι το πιο νόστιμο. Από την κορυφή, γίνονται εξαιρετικές μπριζόλες, οι οποίες πρέπει να σφυρηλατηθούν καλά πριν ψηθούν ή τηγανιστούν.
Το κρέας, το οποίο περιέχει μυς με μεγάλες περιοχές συνδετικού ιστού, πρέπει να βράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νερό. Για το σκοπό αυτό, το κρέας τοποθετείται σε κρύο νερό και βράζει αργά, βράζει μέχρι να μαλακώσει.
Το βρασμένο αγριογούρουνο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Για 600 γραμμάρια κρέατος χρειάζεστε 1 καρότο και 2 πατάτες, μισό κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, 5 κόκκους μαύρο πιπέρι, 100 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση.
Το κρέας πλένεται, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά, δάφνη, μαύρο πιπέρι και ρίξτε ζεστό νερό.
Προσθέτουμε αλάτι, κρασί και χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε και βράζουμε. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με σάλτσα.
Ψητά στήθη αγριογούρουνου παρασκευάζονται από 700 γραμμάρια στήθους, 6 σκελίδες σκόρδο, κύμινο και αλάτι για γεύση. Το καλά πλυμένο κρέας κόβεται και τοποθετούνται στα μισά μισά σκελίδες σκόρδου.
Το κρέας αλατίζεται, πασπαλίζεται με κύμινο και αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ψήνουμε με την προσθήκη λίγο νερό σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών, συνεχώς ψιλοκομμένο με σάλτσα ψησίματος. Σερβίρεται με πατάτες ή λάχανο.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Πώς να μαγειρέψετε με ένα τριαντάφυλλο: Μερικές πρακτικές συμβουλές
Ξυπνάτε το πρωί μετά από ένα πάρτι στο σπίτι, το τραπέζι είναι χάος και, δυστυχώς, μερικά ακόμη ποτήρια βρίσκονται στο κάτω μέρος των ανοιχτών μπουκαλιών κρασιού. Και λέτε στον εαυτό σας ότι δεν έπρεπε να έχετε ανοίξει τόσο πολύ τριαντάφυλλο .
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι
Ένα από τα ταχύτερα εντόσθια είναι το συκώτι. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται επίσης ως ξεχωριστό πιάτο. Η επεξεργασία αποτελείται από βρασμό, στιφάδο ή ελαφρύ τηγάνισμα. Το συκώτι δεν πρέπει να τηγανίζεται ή να βράζεται για πολύ καιρό καθώς γίνεται σκληρό και όχι νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα αγριογούρουνο
Το κρέας αγριογούρουνο απαιτεί ειδικό μαγείρεμα. Έχει πολλά χαρακτηριστικά. Για να εξαλειφθεί η μυρωδιά, ειδικά στους αρσενικούς χοίρους, πριν μαγειρέψετε το κρέας, πρέπει να εμποτιστεί με ένα διάλυμα νερού και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ανά 1 λίτρο νερού.
