2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα ταχύτερα εντόσθια είναι το συκώτι. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται επίσης ως ξεχωριστό πιάτο. Η επεξεργασία αποτελείται από βρασμό, στιφάδο ή ελαφρύ τηγάνισμα.
Το συκώτι δεν πρέπει να τηγανίζεται ή να βράζεται για πολύ καιρό καθώς γίνεται σκληρό και όχι νόστιμο. Για να κάνετε το χοιρινό συκώτι πιο μαλακό, τηγανίστε για δύο ή τρία λεπτά σε ζεστό λάδι και στη συνέχεια βράστε το σε υγρή κρέμα με λίγο αλεύρι, ώστε η σάλτσα να τυλίξει το συκώτι.
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο συκωτιού είναι να προετοιμάσετε παγωμένο συκώτι. Χρειάζεστε 500 γραμμάρια συκωτιού χοιρινού κρέατος, 40 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, αλάτι για γεύση, 80 γραμμάρια ψωμιού, 40 χιλιοστόλιτρα λαδιού, 20 γραμμάρια βουτύρου.
Το συκώτι πλένεται και ξηραίνεται, κόβεται σε κομμάτια πάχους δύο εκατοστών. Παναρισμένο με αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένο αυγό και τέλος σε ψίχουλα.
Οι ψίχουλες ψωμιού πιέζονται στο ήπαρ με τα χέρια, οι άκρες ισοπεδώνονται με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το συκώτι και στις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Το εσωτερικό του ήπατος πρέπει να παραμείνει ανοιχτό ροζ. Μετά το τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι και σερβίρετε αμέσως με πατάτες, σαλάτα ή βρασμένα λαχανικά.
Το συκώτι με σκόρδο γίνεται πολύ νόστιμο. Χρειάζεστε 40 γραμμάρια συκωτιού χοιρινού κρέατος, 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα.
Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε αλεύρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το συκώτι και στις δύο πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγα λεπτά το σκόρδο θρυμματίζεται με αλάτι, καθώς και τον πουρέ ντομάτας. Τηγανίζουμε τα πάντα για άλλα πέντε ή έξι λεπτά. Σερβίρεται με ψωμί ή βραστό ρύζι.
Το βρασμένο συκώτι παρασκευάζεται από 600 γραμμάρια συκωτιού χοιρινού κρέατος, 60 γραμμάρια μπέικον, 30 ml ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 150 ml υγρής κρέμας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
Το ήπαρ πλένεται και κόβεται σε λωρίδες μήκους 6 cm, πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι. Μικρά κομμάτια μπέικον εισάγονται σε λεπτές τομές στο ήπαρ.
Πασπαλίζουμε το συκώτι με αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ζεστό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε 150 ml νερού, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, βράστε και προσθέστε την κρέμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Το συκώτι σερβίρεται με πατάτες, βρασμένα λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Καθαρίστε το συκώτι με κεράσια! Δες πως
Τα κεράσια είναι από τα φρούτα με τις πιο χρήσιμες ιδιότητες. Όταν τα ζουμερά κόκκινα φρούτα πλημμυρίζουν την αγορά, είναι καλό να γνωρίζουμε για ποιο λόγο μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε. Αποδεικνύεται ότι υιοθετήθηκε με τον σωστό τρόπο, μπορεί ακόμη και να είναι θεραπευτικός .
Πώς να προετοιμάσετε το συκώτι
Το ήπαρ περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α και Β. Το συκώτι είναι καλό για το δέρμα και τα μαλλιά. Όσο νεότερο είναι το ζώο, τόσο πιο λεπτή θα είναι η γεύση του ήπατος. Όχι μόνο το συκώτι του βοείου κρέατος είναι νόστιμο, αλλά και το συκώτι αρνιού.
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι της χήνας
Συκώτι πάπιας είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Τα πιάτα συκωτιού χήνας είναι πολύ θρεπτικά και έχουν πλούσια χαρακτηριστική γεύση. Μία από τις πιο εκλεκτές σπεσιαλιτέ με συκώτι πάπιας είναι γνωστό με το όνομα φουά γκρα .
