2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ξυπνάτε το πρωί μετά από ένα πάρτι στο σπίτι, το τραπέζι είναι χάος και, δυστυχώς, μερικά ακόμη ποτήρια βρίσκονται στο κάτω μέρος των ανοιχτών μπουκαλιών κρασιού. Και λέτε στον εαυτό σας ότι δεν έπρεπε να έχετε ανοίξει τόσο πολύ τριαντάφυλλο. Αναρωτιέστε τι να κάνετε - αν θα τα τοποθετήσετε ξανά στο ψυγείο ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για κάτι. Και είναι δυνατόν να μαγειρέψουν με τριαντάφυλλα?
Φυσικά! Μαγειρεύεται μαζί του όπως και με άλλα κρασιά.
Ωστόσο, προτού ρίξετε τον εαυτό σας στην κουζίνα, οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να προσδιορίσετε τι είδους κρασί είναι το τριαντάφυλλο σας. Δεν χρειάζεται να είστε αναγνωρισμένος οινολόγος για αυτό. Οι αποχρώσεις του κρασιού είναι η πρώτη ένδειξη. Εάν η ροζέτα είναι ελαφρύτερη, θα αντιδρά περισσότερο σαν λευκό κρασί. Εάν είναι πιο σκούρο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως κόκκινο.
Για παράδειγμα Το ελαφρύ τριαντάφυλλο είναι ιδανικό για μαγείρεμα μυδιών και καβουριών για παράδειγμα. Οι πιο σκούρες ροζέτες έχουν διατηρήσει τη φρεσκάδα της εμφάνισής τους, αλλά η δομή τους τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε συνταγές με βόειο κρέας ή βόειο κρέας. Το πιο σκούρο τριαντάφυλλο είναι πολύ καλός σύντροφος στο μαγείρεμα όλων των ειδών κρέατος και σάλτσας και μαρινάδων για πιάτα.
Η σχάρα, το στιφάδο και το παιχνίδι μαρινάρονται με τριαντάφυλλα
Χρησιμοποιώ μαρινάρισμα για μαρινάρισμα ο ευκολότερος τρόπος παραμένει να χρησιμοποιήσετε ξανά τα υπολείμματα του κάτω μέρους της φιάλης. Οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν δύο τύπους μαρινάδων σε τέτοιες περιπτώσεις. Ένα, βασισμένο σε πολύ ελαφρύ κρασί, είναι ιδανικό για ψητά, κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, ακόμη και σκουμπρί και σαρδέλες. Το δεύτερο, με ένα αιματηρό ροζ τριαντάφυλλο, πολύ πιο σκούρο, σε ρουμπίνι, είναι για πιάτα όπως στιφάδο, βόειο κρέας, παιχνίδι.
Δείτε πώς να τα φτιάξετε:
Ελαφριά μαρινάδα με 250 ml ελαφρύ τριαντάφυλλο - Πάρτε ένα εστραγκόν πέντε μίσχων και ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα στη μέση και θρυμματίστε τα με το μαχαίρι. Προσθέστε όλα όσα χρειάζεστε για τη μαρινάδα - κρασί, λάδι, ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Το κρέας αφήνεται στη συνέχεια στο μείγμα για 6 έως 8 ώρες πριν το ψήσιμο.
Ισχυρή μαρινάδα με 500 ml σκούρου τριαντάφυλλου - αρκεί να αναμίξετε το κρασί με 100 ml ελαίου, 100 ml ελαιόλαδου και 50 ml κονιάκ. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 10 μούρα αρκεύθου και μερικά κλαδάκια θυμάρι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν αφήσετε το κρέας σε αυτό για 24 ώρες. Στη συνέχεια πιέστε τα ψίχουλα και τα βάζετε στη φωτιά με λίγο λάδι.
Σάλτσα τριαντάφυλλου
Η ροζέτα μπορεί επίσης να είναι ιδανική για σάλτσες και όχι μόνο για το κόκκινο κρέας. Γιατί όχι, για παράδειγμα, για λευκά ψάρια, τσιπούρα, γάδο. Ακολουθεί μια ιδέα για το πώς να το κάνετε:
Με 250 ml ελαφρύ τριαντάφυλλο: Πρώτα λιώστε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Κόψτε τα κρεμμύδια και βάλτε περίπου ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το κρασί. Το μείγμα πρέπει να βράσει και να βράσει έως ότου εξατμιστούν περίπου τα δύο τρίτα του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε μια κουταλιά αλεύρι με λίγο κρύο νερό και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε 100 ml κρέμας, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Συνιστάται:
Μερικές συμβουλές για ένα υγιεινό πρωινό
Αν και δεν έχετε τη συνήθεια να τρώτε πρωινό, σταδιακά αρχίστε να εκπαιδεύετε το μυαλό και το σώμα σας ότι το πρωινό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό πράγμα για την ημέρα. Φορτίζει το σώμα με ενέργεια που καίγεται εύκολα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Λεμόνι: Μερικές συμβουλές για το πώς να το αποθηκεύσετε και να το καταναλώσετε
Αν και τόσο διάσημο, το λεμονι είναι γεμάτο εκπλήξεις. Δροσιστικό και χρήσιμο, αυτό το πολύ ξινό εσπεριδοειδές μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμο, συμπιεσμένο με νερό και γλυκαντικό με ζάχαρη. Όλοι γνωρίζουν ότι είναι γεμάτο βιταμίνη C, αλλά περιέχει επίσης σίδηρο, ασβέστιο, μέταλλα, τα οποία το καθιστούν ισχυρό προμηθευτή ενέργειας για όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας.
Η κολοκύθα! Μερικές συμβουλές για το πώς να το ξεφλουδίσετε εύκολα
Κολοκύθες !! Μερικοί από τους σπουδαίους δασκάλους του φθινοπώρου, οι οποίοι διανέμουν γενναιόδωρα τη γεύση τους με κάθε δυνατό τρόπο, είναι εδώ ξανά. Έτοιμοι να μετατραπούν σε νόστιμα επιδόρπια, σούπες και συνοδευτικά πιάτα και να μας οδηγήσουν στον πιο ορεκτικό δρόμο για το χειμώνα και την άνοιξη.
Σόγια σόγιας: Μερικές συμβουλές για το πώς να το επιλέξετε
Σάλτσα σόγιας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Είναι το αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης των τεσσάρων κύριων προϊόντων της - σόγιας, σίτου, νερού και αλατιού. Να γιατί κατασκευαστές σάλτσας σόγιας ποιότητας επιμένουν ότι δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.
Κρασί και διακοπές: Μερικές συμβουλές για το πώς να τα απολαύσετε μαζί
Χαρούμενο, θορυβώδες και λαμπερό - οι διακοπές είναι εδώ. Σαν υπέροχο για τα δώρα, όπως και η προθέρμανση των τοστ. Και παρόλο που τα πιάτα είναι οι ήρωες του γιορτινού τραπεζιού, πρέπει να γνωρίζετε - είναι εξίσου σημαντικά με τα ποτά. Το κρασί είναι ένα χωρίς το οποίο ούτε τα στρείδια ούτε το συκώτι της χήνας, ο καπνιστός σολομός, το παιχνίδι ή οι τρούφες θα δείξουν την αληθινή τους πλευρά.
