2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψωμί είναι το καθημερινό φαγητό που υπάρχει στο τραπέζι των Βουλγάρων. Να προετοιμαστούμε αφράτο ψωμί σε χορδές, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες στην τεχνολογία για την προετοιμασία της ζύμης.
Η ζύμη, με τη σειρά της, είναι ένα ομοιογενές μείγμα αλευριού, μια μικρή ποσότητα νερού, φρέσκο γιαούρτι, αλάτι, μαγιά, λίπος και αυγά, ανάλογα με το τι θέλετε να μαγειρέψετε - ψωμί, ψωμί, ψωμί, Πασχαλινή τούρτα. Ο χρόνος μαγειρέματος του τελικού προϊόντος είναι διαφορετικός, επειδή η προετοιμασία του Πάσχα κέικ (για παράδειγμα) απαιτεί περισσότερη ζύμωση λόγω της παρουσίας περισσότερης ζάχαρης σε αυτό. Και το άλλο ερώτημα που προκύπτει είναι:
Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη σε νήματα
Οι βασικοί κανόνες για την παρασκευή μιας τέτοιας ζύμης είναι οι ακόλουθοι:
1. Το αλεύρι και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα υγρά συστατικά πρέπει να ζεσταθούν ελαφρώς.
2. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη σας είναι φρέσκια και υψηλής ποιότητας, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων ένα φούρνο με λίγο ζεστό νερό ή γάλα, να το διαλύσετε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και την ποσότητα της μαγιάς που θα χρησιμοποιήσετε, και δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε όλα αυτά σε ένα ομοιογενές μείγμα και αφήστε το μείγμα να ενεργοποιηθεί, δηλαδή - να αυξηθεί, αφρός.
3. Στο μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε το ψωμί, κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά με ένα πιρούνι, εάν υπάρχει στη συνταγή, μερικά από το λιωμένο ή ελαφρώς ζεστό λίπος, τα υγρά συστατικά και τη ζυμωμένη μαγιά.
4. Εκεί ξεκίνησε το πραγματικό ζύμωμα. Στην αρχή, ενώ είναι δυνατόν, ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα και μετά ξεκινήστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Πάρτε λίγο αλεύρι για να πάρετε μια λεία και ελαστική ζύμη, θα πρέπει να είναι μαλακή.
5. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε το υπόλοιπο λίπος - και εδώ, σε αυτό το στάδιο ζύμωσης τα νήματα θα σχηματιστούν στο σπιτικό σας ψωμί. Δεν χρειάζεται να κτυπήσετε τη ζύμη στον πάγκο! Ξεδιπλώστε και διπλώστε τη ζύμη, απλώνοντας λίγο λίπος - και ούτω καθεξής έως ότου εξαντληθεί το λίπος.
6. Εισαγάγετε η ζύμη σε λαδωμένο πιάτο με καπάκι ή απλά καλυμμένο με μεμβράνη και καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί (σε μερικές συνταγές). Αρκεί το δωμάτιο να έχει θερμοκρασία 20 έως 25 βαθμούς.
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
7. Χωρίστε τη ζύμη στα μέρη που χρειάζεστε. Τεντώστε τα με τα χέρια σας σε φυτίλια και στρίψτε ελαφρώς, στη συνέχεια διαμορφώστε το ψωμί σας με τον τρόπο που αποφασίσατε.
8. Αφήστε ξανά το σχήμα ψωμιού ανεβαίνω για όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε, εάν συνταγογραφηθεί, με χτυπημένο αυγό ή λίπος. Ψήστε το ψωμί σας σε προθερμασμένο φούρνο στους βαθμούς που αναφέρονται στη συνταγή. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού σας με ένα ξύλινο ραβδί, εάν κολλήσει στο ψωμί, βγαίνει στεγνό, αυτό σημαίνει ότι το ψωμί σας είναι έτοιμο.
Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες για την παραγωγή ζύμης νήματος. Αν τα ακολουθήσετε, θα απολαύσετε ένα πραγματικά χνουδωτό και νόστιμο ψωμί με χορδές.
Συνιστάται:
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να φτιάξετε τέλεια ζύμη στο σπίτι
Κουραστήκατε να αγοράζετε άγευστη ζύμη από μαγιά από το κατάστημα; Θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα σας; Συχνά ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη είναι ένα πολύ δύσκολο έργο για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να είστε ο τέλειος μάγειρας, αλλά το καθήκον να ψήνετε κέικ, πίτσες, πίτες από σπιτική ζύμη ζύμης παραμένει άλυτο:
Πώς να φτιάξετε ζύμη βουτύρου
Η προετοιμασία των ζυμαρικών έχει τη δική της ικανότητα. Μερικές φορές οι συνταγές δεν είναι τόσο περίπλοκες όσο τα προϊόντα, αλλά υπάρχει περισσότερος χρόνος ζύμωσης ή ακριβής χρόνος για αύξηση, κ.λπ. ζύμη βουτύρου δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο ή καμία ειδική προετοιμασία.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη σφουγγαριών
Το παντεσπάνι, επίσης γνωστό ως ζύμη μπισκότων, είναι ίσως η πιο δημοφιλής ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων κέικ, αρτοσκευασμάτων, ψητών, μικροκυμάτων, μπισκότων και άλλων. Απλώνεται σε όλο τον κόσμο και παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι και ζάχαρη, και σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται γάλα.
Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότων
Τα μπισκότα είναι νόστιμα για παιδιά και ενήλικες, είναι υπέροχο επιδόρπιο και επιτραπέζια διακόσμηση. Το τσάι και ο καφές είναι πιο νόστιμα με ένα cookie. Μπισκότα σε σχήμα διαφορετικών ζώων και ενδιαφέροντα ειδώλια είναι μια απίστευτη χαρά για τα παιδιά.
Πώς να φτιάξετε ζύμη ζάχαρης
Τα επιδόρπια είναι ένα αγαπημένο μέρος του μενού για όλα τα παιδιά και για τους περισσότερους ενήλικες. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά επιδόρπια, πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε ζύμη. Είναι απαραίτητο όταν θέλετε να λάμψετε με γαστρονομικές δεξιότητες μπροστά από την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
