2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο πλούτος της ρωσικής κουζίνας οφείλεται στο δανεισμό ενός μεγάλου αριθμού από τα καλύτερα πιάτα από διάφορες ξένες κουζίνες. Ακόμα και στην εποχή του Ιβάν του Τρομερού ήταν μοντέρνο να προετοιμάζετε πάπια με τρούφες.
Ο Μέγας Πέτρος έκανε μια μοντέρνα μπριζόλα και σνίτσελ. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Ρωσικής Αυτοκράτειρας Αικατερίνης του Μεγάλου, υπήρχαν πολλοί Γάλλοι σεφ στη χώρα που εισήγαγαν ζωμό ζωμού, διάφορες σάλτσες και ορεκτικά στη ρωσική κουζίνα.
Η ρωσική κουζίνα, εκτός από το δανεισμό ξένων πιάτων, εμπλουτίζει την κουζίνα άλλων εθνών. Η διάσημη "ρωσική σαλάτα" δανείζεται στην πραγματικότητα από γαλλική κουζίνα, όπου το όνομά της είναι "olivier".
Στη ρωσική κουζίνα, τα γλυκά είναι ιδιαίτερα σεβαστά. Η διάσημη πίτα, που συμβολίζει το εύφορο χωράφι, μπορεί να παρασκευαστεί με μια ποικιλία γεμισμάτων - κρέας, ψάρι, λαχανικά. Μοιάζει με πίτα με γέμιση.
Στη Ρωσία, υπάρχουν προτιμήσεις για οποιαδήποτε ζυμαρικά, τα οποία μπορεί να είναι αλμυρά ή γλυκά. Αυτά είναι ζυμαρικά, chebureks, πίτες.
Η ρωσική τηγανίτα, που μοιάζει με το βουλγαρικό katmi, είναι σύμβολο του ήλιου. Σερβίρεται ψιλοκομμένο με λιωμένο βούτυρο και αλμυρή γέμιση. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για μια από τις υπέροχες ρωσικές διακοπές - Maslenitsa, το οποίο χρησιμοποιείται για να κυνηγήσει το χειμώνα.
Η ρωσική κουζίνα διακρίνεται από την ποικιλία κρέατος. Τα πιάτα παρασκευάζονται από χοιρινό, βοδινό, αρνί, πουλερικά και θηράματα. Ένα από τα εμβληματικά πιάτα είναι το Beef stroganoff.
Η συνταγή εφευρέθηκε από τον σεφ του Κόμη Στρογκάνοφ, καθώς ήταν δύσκολο για τον μετρητή να μασήσει το κρέας. Προετοιμάστε αυτήν την ειδικότητα δεν είναι καθόλου δύσκολη.
Απαιτείται φιλέτο βόειου κρέατος - το ποσό εξαρτάται από τις ανάγκες σας, λίγο αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, μουστάρδα και 200 χιλιοστόλιτρα ζωμού.
Το κρέας κόβεται σε λεπτές και κοντές λωρίδες. Στεγνώνονται και τοποθετούνται σε φάκελο. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε τρίβοντας έτσι ώστε το κρέας να απορροφά.
Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε μέχρι να πέσει η περίσσεια αλευριού. Τηγανίστε το κρέας σε θερμαινόμενο λάδι. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε και μετακινήστε.
Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε στο ίδιο λίπος. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τελικό κρέας, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε το ζωμό αναμεμειγμένο με κρέμα και μουστάρδα. Όλα βράζουν με συνεχή ανάδευση. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το για 15 λεπτά χωρίς να ξεφλουδίσει.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας
Η γαλλική κουζίνα είναι διάσημη για τη φήμη της ως η καλύτερη στον κόσμο. Χρησιμοποιείται εξαιρετικά συχνά ψάρια και θαλασσινά, βόειο κρέας, αρνί, πουλερικά, κουνέλι. Το χοιρινό δεν απολαμβάνει πολύ σεβασμό. Οι Γάλλοι ορίζουν τα σαλιγκάρια και τα πόδια του βατράχου ως εκλεπτυσμένη λιχουδιά.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της ιταλικής κουζίνας
Από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, οι Ιταλοί είναι γνωστοί ως γνώστες καλών τροφίμων. Από τα αρχαία χρόνια στις γαστρονομικές παραδόσεις της σημερινής Ιταλίας προτιμάται το κρέας να μαγειρεύεται ολόκληρο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η προετοιμασία του χοιριδίου, το οποίο δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ψητό ολόκληρο, ή η παρασκευή κρέατος ραγού, στο οποίο το κρέας δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά ολόκληρο μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της σερβικής κουζίνας
Η σερβική κουζίνα έχει διαμορφωθεί με μεσογειακή, τουρκική και αυστρο-ουγγρική κουζίνα. Γι 'αυτό έχει πολλά μοναδικά πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά είναι το Negush prosciutto - αποξηραμένο χοιρινό. Ονομάζεται έτσι επειδή πιστεύεται ότι είναι καλύτερα προετοιμασμένο στην περιοχή Negushi.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας
Η τουρκική κουζίνα είναι εξωτική για πολλούς και τα τουρκικά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Η ολόκληρη ποικιλία τουρκικών σούπας μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ομάδες. Πρόκειται για σούπες κρέατος με πρόσθετα λαχανικά, σούπες με βούτυρο, σούπες με χυμό λεμονιού και αυγό.
Οι πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της αγγλικής κουζίνας
Η αγγλική κουζίνα έχει δώσει στον κόσμο την υπέροχη πουτίγκα Γιορκσάιρ, κέικ δαμάσκηνου, ψητό βόειο κρέας, βραστές φρέσκες πατάτες με μέντα και το παραδοσιακό απογευματινό τσάι. Η αγγλική κουζίνα δεν είναι η πιο διαφορετική. Ο παραδοσιακός σε αυτόν είναι τόσο δυνατός που οι Βρετανοί μπορούν να έχουν το ίδιο πρωινό καθημερινά χωρίς να θέλουν να το αλλάξουν.
