2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι σχολιάζουν το θέμα του κατά πόσον το κρέας πρέπει να καταναλώνεται ή, αντίθετα, η πρόσληψή του πρέπει να είναι περιορισμένη. Δεδομένου ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα στην προσωπική επιλογή, εδώ θα τονίσουμε το γεγονός ότι είναι πολύ σημαντικό τι ακριβώς κρέας τρώτε και εάν αποθηκεύεται σωστά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα σας παρουσιάσουμε ορισμένους βασικούς κανόνες που σχετίζονται με την ανθεκτικότητα διαφόρων λουκάνικων και λιχουδιών:
- Σχεδόν όλα τα λουκάνικα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία - 1 έως + 5 βαθμούς Κελσίου. Μόνο τότε θα ισχύει η καταλληλότητα που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
- Κατά την αποθήκευση ανθεκτικών αποξηραμένων καπνιστών ή μαγειρεμένων καπνισμένων λουκάνικων, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η διάρκεια ζωής τους ισχύει μόνο εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία 0 έως 4 βαθμούς Κελσίου. Για σχεδόν όλους τους τύπους λουκάνικων που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2 μήνες, και εάν είναι κενού - έως 3 μήνες.
- Όχι μόνο το είδος του κρέατος και η τεχνική της επεξεργασίας του είναι σημαντικά για την καταλληλότητα των λουκάνικων, αλλά και τον τρόπο συσκευασίας. Για παράδειγμα, τα βραχύβια λουκάνικα, όπως οι μπύρες με κενό, μπορούν να αντέξουν τη συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης για 30 ημέρες, ενώ εάν συσκευάζονται σε μια σακούλα κενού σε αέριο μέσο, η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες.
- Τα ωμά αποξηραμένα λουκάνικα και τα ανθεκτικά μαγειρευτά λουκάνικα πρέπει να φυλάσσονται σε υψηλότερη θερμοκρασία, συνήθως 2 έως 10 βαθμούς Κελσίου. Παραδείγματα τέτοιων λουκάνικων είναι το pastrami και το λουκάνικο και όλες οι παραλλαγές τους. Μπορούν να παρασκευαστούν από κρέας διαφορετικής σύνθεσης και η καταλληλότητά τους εξαρτάται από το εάν πωλούνται χύμα ή υπό κενό. Τέτοιες λιχουδιές κρέατος διαρκούν περίπου 60 ημέρες και τα λουκάνικα κενού μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 90 ημέρες.
- Κατά κανόνα, τα λουκάνικα μαγειρεμένα καπνιστά, τα οποία δεν επισημαίνονται ρητά ως ανθεκτικά λουκάνικα, διαρκούν περίπου 30 ημέρες σε θερμοκρασία -1 έως + 5 βαθμούς. Τα περισσότερα από αυτά είναι συσκευασμένα σε θερμοπλαστικό φύλλο και όχι σε συσκευασίες κενού.
- Τα ρολά, καθώς και το σαλάμι μπέικον, που ανήκουν στην ομάδα των ωμά αποξηραμένα λουκάνικα, αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από 0 έως 4 βαθμούς Κελσίου και έχουν διάρκεια ζωής έως 60 ημέρες, και λουκάνικα - έως 90 ημέρες.
- Η διάρκεια ζωής των λουκάνικων είναι πολύ σχετική, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα πραγματικά λουκάνικα, τα οποία βρίσκονται σε φυσικό κέλυφος και δεν είναι γεμάτα συντηρητικά, σπάνια διαρκούν περισσότερο από 7 ημέρες.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Διαπιστώθηκε ποιο είναι το περιεχόμενο των βουλγαρικών λουκάνικων
Μια επιθεώρηση του bTV έδειξε το περιεχόμενο των λουκάνικων που πωλούνται στη χώρα μας. Μετά το βίντεο, το οποίο δείχνει τα φτερά, τα ράμφη και τα κοκκίνια να προστίθενται στα λουκάνικα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι δύσπιστοι για τα προϊόντα κρέατος.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Τα μειονεκτήματα των διαφορετικών οικιακών σκευών
Μια σημαντική προϋπόθεση για νόστιμο και ποιοτικό μαγείρεμα είναι η σωστή επιλογή μαγειρικών σκευών - κατσαρόλες, τηγάνια, τηγάνια, γλάστρες και άλλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πιάτα που χρησιμοποιούνται δεν πρέπει να δίνουν στο πιάτο πλαϊνό χρώμα, μυρωδιά ή γεύση.
Ανθεκτικότητα των αυγών
Μπορείτε εύκολα να διαπιστώσετε εάν τα ωμά αυγά είναι φρέσκα ή παλιά. Τα φρέσκα αυγά είναι πολύ βαρύτερα από τα παλιά, αυτό οφείλεται στην παρουσία αέρα στα παλιά αυγά. Βάλτε ένα αυγό σε ένα ποτήρι με μια κουταλιά της σούπας αλάτι, και αν πέσει στο κάτω μέρος, είναι φρέσκο και αν επιπλέει στη μέση, είναι μέτρια ομορφιά.
