2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι φλογερές καυτερές πιπεριές, οι οποίες από καιρό είναι γνωστές ως μπαχαρικό για μια υγιή ζωή και ένα υγιές σώμα, έχουν επίσης τη δυνατότητα να μας κάνουν να κοιτάξουμε τη ζωή με ροζ γυαλιά. Όταν τρώμε καυτερές πιπεριές, οι αδένες μας λαμβάνουν σήματα και αρχίζουν να εκκρίνουν ενδορφίνες, γνωστές ως ορμόνες ευτυχίας και ευχαρίστησης.
Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές ποιος είναι ο μηχανισμός αυτής της διαδικασίας. Οι ενδορφίνες παράγονται από την υπόφυση και τον υποθάλαμο συνήθως κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης, διέγερσης ή οργασμού. Οι καυτές πιπεριές με την έντονη γεύση τους έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Η κατανάλωση αυτών των μικρών λαχανικών με βάση τις απελευθερωμένες ενδορφίνες προκαλεί κατάσταση αναλγησίας ή έλλειψη πόνου και συμβάλλει στην υγεία του ανθρώπινου σώματος. Οι ορμόνες ευτυχίας λειτουργούν ως μια φυσική θεραπεία για κρυολογήματα και κάθε είδους άλλες ασθένειες, ακόμη και οι Αζτέκοι και οι Μάγια θεώρησαν ότι η καυτερή πιπεριά είναι αφροδισιακό.
Η πικάντικη γεύση των μικρών πιπεριών οφείλεται στην καψαϊκίνη. Αυτή η ουσία είναι άγευστη, άοσμη, άχρωμη και περιέχεται σε διάφορες ποσότητες σε διαφορετικές ποικιλίες καυτερών πιπεριών. Τα περισσότερα καψαϊκίνη βρίσκονται στην φλογερή ποικιλία "habanero". Συνηθισμένες μεγαλύτερες ποικιλίες πιπεριών δεν περιέχουν καθόλου ποσότητα αυτής της χρήσιμης ουσίας.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, όσο περισσότερο καψαϊκίνη έχει ένα πιπέρι, τόσο πιο ζεστό και πλουσιότερο είναι σε αντιοξειδωτικά. Λάβετε υπόψη ότι το χρώμα δεν καθορίζει πάντα την πικάντικη. Σύμφωνα με ειδικούς στον τομέα, η καψαϊκίνη είναι ένας προσαρμοστικός παράγοντας πιπεριού για προστασία από τα ζώα.
Όταν ένα άτομο τρώει καυτερές πιπεριές, η καψαϊκίνη επιτίθεται στους υποδοχείς πόνου στη γλώσσα, οι οποίοι στέλνουν ένα μήνυμα στον εγκέφαλο. Ωστόσο, μετά από τακτική κατανάλωση, τα κύτταρα γίνονται μούδιασμα και μέχρι πρόσφατα η τρελή πικάντικη μυρωδιά γίνεται ευχάριστη.
Συνιστάται:
Οι πιο καυτές πιπεριές
Πιθανότατα δεν θα εκπλαγείτε που η ανθρώπινη εμμονή με τη μέτρηση και τη σύγκριση δεν έχει περάσει απαρατήρητη. Ο πίνακας για τη μέτρηση της «φλογεράς γεύσης» τους φτιάχτηκε πριν από έναν αιώνα. Το 1912, ο Αμερικανός χημικός Wilbur Scoville δημιούργησε μια κλίμακα που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του συντελεστή θερμότητας σε διάφορες ποικιλίες πιπεριών.
Οι καυτές πιπεριές καταπολεμούν τη χοληστερόλη
Ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στο βουλγαρικό τραπέζι είναι το πιπέρι. Περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του. Και εκτός από την εξαιρετική του γεύση, μας χαρίζει επίσης με ένα μπουκέτο πολύτιμων ουσιών. Ήδη από τον 17ο αιώνα, γιατροί και θεραπευτές συνταγογράφησαν θρυμματισμένα μικρά κομμάτια πιπεριού σε πάσχοντες από ισχιαλγία.
Οι καυτές πιπεριές λιώνουν το λίπος
Αν θέλετε να χάσετε βάρος και να αντέξετε ζεστό, πιάστε καυτές πιπεριές. Η θερμότητα που απελευθερώνει το σώμα μας μετά την κατανάλωση καυτών πιπεριών μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται και να λιώσει το υπερβολικό λίπος.
Αυτός είναι ο λόγος που οι καυτές πιπεριές παρατείνουν τη ζωή
Προκειμένου να παραταθεί η ζωή ενός ατόμου, για αρκετά χρόνια είναι απαραίτητο όχι μόνο να εγκαταλείψουμε τις κακές συνήθειες, αλλά και να τρώμε υγιή και να παίζουμε αθλητικά ενεργά. Καυτερές πιπεριές είναι οι καρποί των τροπικών θάμνων του γένους Capsicum (βλέπε πιπέρι), οι οποίοι περιέχουν την ουσία καψαϊκίνη.
Πώς να διατηρήσετε καυτές πιπεριές
Οι καυτές πιπεριές είναι μια ωραία προσθήκη στα πιάτα. Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για τη διατήρησή τους. Απαιτούνται τριάμισι κιλά πιπεριές και αλάτι για να διατηρηθούν οι πιπεριές chorbadji. Προστίθεται αλάτι σε τέσσερα λίτρα νερού - περίπου ένα κιλό.
