2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το όνομα κόκκινο κρέας περιλαμβάνει βόειο κρέας, βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί και πρόβατο. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης κρέας θηραμάτων, κρέας αντιλόπης, κρέας βουβάλου και άλλα, τα οποία για εμάς είναι εξωτικά και δεν μελετώνται καλά. κόκκινο κρέας είναι ίσως το πιο συζητημένο φαγητό ζωικής προέλευσης, για το οποίο οι απόψεις είναι πραγματικά διαμετρικά αντίθετες. Ωστόσο, είτε εγκωμιάζεται είτε προσβάλλεται, το κόκκινο κρέας είναι η βάση του μενού των περισσότερων εστιατορίων και έχει μεγάλη ζήτηση για μια ποικιλία συνταγών.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του κόκκινου κρέατος
Τα πλεονεκτήματά της έγκειται στις μεγαλύτερες ποσότητες κρεατίνης και το μειονέκτημα - στην ποιότητα του λίπους που περιέχει. Το κόκκινο κρέας κυριαρχείται από κορεσμένα λίπη, τα οποία αυξάνουν την κακή χοληστερόλη στο αίμα και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Ωστόσο, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος πρόληψης - αφαίρεση μπέικον και λίπους από το κρέας και μαγείρεμα χωρίς επιπλέον λίπος.
Τύποι κόκκινου σημείου και περιεκτικότητας σε λιπαρά
Το κόκκινο κρέας περιέχει γενικά ποιοτικές πρωτεΐνες, σχετικά λίγο λίπος και μερικές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Τα τρία πιο δημοφιλή και κόκκινα κρέατα που καταναλώνονται στη Βουλγαρία είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί.
Βόειο κρέας και βόειο κρέας
Το μοσχάρι είναι το κρέας των μόσχων ηλικίας έως 4-5 μηνών. Είναι νεαρό και τρυφερό, χαμηλό σε λιπαρά, σε αντάλλαγμα είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β. Έχει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά μπορεί να γίνει σκληρή αν μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει ένα λεπτό εξωτερικό και εσωτερικό στρώμα λίπους. Το μοσχάρι γάλακτος (που λαμβάνεται από μόσχους που τρέφονται μόνο με γάλα) θεωρείται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο χρήσιμο επειδή είναι λιγότερο λιπαρό.
Το βόειο κρέας διαφέρει σημαντικά από το βόειο κρέας, αλλά εξακολουθεί να μπερδεύεται από πολλούς ανθρώπους και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γεύση του βοείου κρέατος δεν είναι γνωστή. Το βόειο κρέας είναι περισσότερο λιπαρό από το βόειο κρέας, αλλά σε σύγκριση με άλλα κόκκινα κρέατα είναι προτιμότερο όσον αφορά το λίπος.
Χοιρινό
Αυτό είναι το πιο διαδεδομένο κόκκινο κρέας στη χώρα μας, κυρίως λόγω της χαμηλότερης τιμής. Είναι το πιο ανθυγιεινό κόκκινο κρέας από το σχετικό μερίδιο το λίπος στο κρέας είναι πολύ ψηλό. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να βρείτε χοιρινό, το οποίο είναι σχεδόν τόσο καλό όσο το βόειο κρέας και έχει μόνο 4-5% λίπος.
Αρνί και πρόβατα
Αυτά είναι ένα άλλο είδος προτιμώμενου και αγαπημένου κόκκινου κρέατος. Είναι παρόμοια στη σύνθεση, περιέχουν σχετικά λίγες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά πολύ περισσότερο λίπος. Αυτά τα κρέατα έχουν καλή γεύση και ως εκ τούτου δεν πρέπει να απορρίπτονται από το μενού, αλλά το λίπος πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την επεξεργασία.
Το πιο πολύτιμο κόκκινο κρέας είναι το πολύχρωμο κρέας ενός ειδικού είδους βοείου κρέατος, που παράγεται μόνο στην Ιαπωνία. Το αποκαλούν επίσης εξαιρετικό βόειο κρέας. Το κρέας είναι της υψηλότερης δυνατής ποιότητας λόγω του τρόπου που μεγαλώνουν τα ζώα.
Συνιστάται:
Νέο για το κακό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος
Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται σχεδόν κατά 10 τοις εκατό εάν τρώμε ακόμη και δύο φορές την εβδομάδα χοιρινό ή κόκκινο κρέας βοείου κρέατος . Η δήλωση μιας ομάδας αμερικανών επιστημόνων δημοσιεύθηκε πρόσφατα από το βρετανικό ταμπλόιντ Daily Mail.
Πόσο καιρό μαρινάρονται διάφορα είδη κρέατος
Το μαρινάρισμα είναι ένα πολύ κοινό μέρος του μαγειρέματος και υπάρχει σε κάθε κουζίνα με τη μία ή την άλλη μορφή. Στη χώρα μας είναι το αποτέλεσμα εξαιρετικής εμπειρίας λόγω της αξιοζήλευτης δραστηριότητάς μας στον τομέα της κονσερβοποίησης σπιτιού.
Θερμίδες σε διάφορα είδη ψωμιού
Ο τύπος του αλευριού από το οποίο ζυμώνεται το ψωμί είναι το κύριο κριτήριο που καθορίζει την ποιότητά του και πώς απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Η τελική περιεκτικότητα σε ψωμί σε θερμίδες εξαρτάται επίσης από αυτόν τον δείκτη και αυτή η τιμή είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τη συσσώρευση επιπλέον κιλών.
Γιατί η Δανία εισάγει φόρο επί του κόκκινου κρέατος
Η Δανία εξετάζει μια πρόταση για την καθιέρωση φόρου επί του κόκκινου κρέατος αφού κυβερνητικοί εμπειρογνώμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κλιματική αλλαγή ήταν ένα ηθικό ζήτημα, ανέφερε η Ανεξάρτητη. Το Δανικό Συμβούλιο Δεοντολογίας συνιστά αρχικά την καθιέρωση εισφοράς για το βόειο κρέας και την επέκταση του κανονισμού σε όλα τα κόκκινα κρέατα στο μέλλον.
Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια
Πρόσφατα, το θέμα των οφελών και των βλαβών του κρέατος έγινε όλο και πιο δημοφιλές. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν vegans και χορτοφάγους, υποστηρίζοντας ότι το μενού τους είναι πολύ πιο υγιεινό από ό, τι των κρεατοφάγων. Άλλοι μοιράζονται την αντίθετη άποψη και πιστεύουν ότι η πλήρης άρνηση του κρέατος είναι εντελώς λανθασμένη και βλάπτει την υγεία μας.
