2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ωρίμανση φρούτων και λαχανικών πραγματοποιείται με τη βοήθεια αιθυλενίου. Αυτό το αέριο ανακαλύφθηκε το 1912. Δεδομένου ότι αυτό το αέριο παράγεται από τον ίδιο τον καρπό, δεν χρειάζεται να ωριμάσει στο δέντρο.
Η ωρίμανση ενός αποσπασμένου φρούτου μπορεί ακόμη και να είναι ταχύτερη από εκείνη ενός αποσπασμένου, καθώς απελευθερώνεται περισσότερο αιθυλένιο όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας.
Και αν ένα ώριμο φρούτο ή λαχανικό τοποθετηθεί μεταξύ των άγουρων, η ωρίμανση των άλλων θα γίνει ακόμη πιο γρήγορη. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση περισσότερου αιθυλενίου από τα ώριμα φρούτα ή λαχανικά.
Τα φρούτα και τα λαχανικά που συγκομίζονται προς πώληση συνήθως δεν είναι ώριμα. Καταφέρνουν να ωριμάσουν κατά τη μεταφορά τους στον τόπο όπου θα πουληθούν.
Ορισμένα φορτηγά διαθέτουν ειδικές συσκευές που απελευθερώνουν αιθυλένιο στις δόσεις που απαιτούνται για την ωρίμανση. Αυτό το ίδιο αιθυλένιο προκαλεί σήψη ήδη ώριμων φρούτων και λαχανικών. Επομένως, σε ορισμένες αποθήκες φρούτων και λαχανικών, τοποθετούνται συσκευές που εκπέμπουν αέριο που εμποδίζει τη δράση του αιθυλενίου.
Εάν θέλετε το σκληρό αβοκάντο να ωριμάσει γρήγορα και να μαλακώσει, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα με ένα ώριμο μήλο ή μπανάνα. Σε δέκα ώρες το αβοκάντο θα είναι μαλακό.
Οι ντομάτες και οι μπανάνες ωριμάζουν γρήγορα αν τις τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα με ώριμες μπανάνες. Χωρίς φως, τα φρούτα και τα λαχανικά ωριμάζουν γρηγορότερα.
Όταν απορροφά αιθυλένιο από τα ώριμα φρούτα, τα άγουρα φρούτα ωριμάζουν γρηγορότερα. Η δράση επιταχύνεται εάν βρίσκεται σε χάρτινη σακούλα, καθώς ο περιορισμένος χώρος οδηγεί στο γεγονός ότι τα άγουρα φρούτα ή λαχανικά απορροφούν μεγάλη ποσότητα αιθυλενίου.
Οι πλαστικές σακούλες δεν συνιστώνται καθώς οδηγούν στον ατμό και τη σήψη.
Η χάρτινη σακούλα, σε αντίθεση με την πλαστική, διαρρέει αρκετό οξυγόνο για να συνεχίσει τη διαδικασία ωρίμανσης φρούτων και λαχανικών.
Τα προϊόντα που απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου είναι μήλα, πεπόνια, μπανάνες και ντομάτες.
Συνιστάται:
Πώς να πλένετε φρούτα και λαχανικά
Όλοι γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή πολλών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φρούτα και μερικά λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στο σώμα.
Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά
Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριακό σαπούνι πριν πλύνετε ή εμποτίσετε τα τρόφιμα. Δεν θέλετε το σαπούνι να αγγίζει το φαγητό σας, αλλά τα χέρια σας καλύπτονται με πολλά βακτήρια που μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στα τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι, απορρυπαντικό, χλωρίνη ή άλλες τοξικές χημικές ουσίες για να πλύνετε το φαγητό σας.
Πώς να καταψύξετε φρούτα και λαχανικά στον καταψύκτη
Η αγορά ενός κατάλληλου καταψύκτη είναι πολύ σημαντική από την άποψη του χειμώνα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να παγώνουν τα λαχανικά στον καταψύκτη ως ένα είδος χειμερινής τροφής. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα κατά την επιλογή του.
Νέος στην κουζίνα: Πώς να κάνετε σωστά λευκά φρούτα και λαχανικά
Πριν ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε λαχανικά, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε. Αυτό θα απομακρύνει τη βρωμιά και τα βακτήρια στην επιφάνεια. Εάν δεν το κάνετε, θα μπορούσαν να εισέλθουν στην επιφάνεια κοπής κατά την προετοιμασία. Για λεπτό ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, οι αποφλοιωτές κάνουν καλύτερη δουλειά από τα μαχαίρια.
Πώς να μαντέψετε ποιοτικά φρούτα και λαχανικά - σημάδια και ιδιαιτερότητες
Όταν πηγαίνετε για ψώνια ή σε μια μεγάλη προσφορά σούπερ μάρκετ φρούτα και λαχανικά , επιλέγετε ποια θα βάλετε στο καλάθι σας. Η ποιότητα του πιάτου που θα μαγειρέψετε μαζί τους εξαρτάται αργότερα από τη σωστή επιλογή σας. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί για τα καλύτερα προϊόντα, αλλά συχνά κάνει λάθη κατά την κρίση της και παίρνει εκείνα που βρίσκονται στα πρόθυρα χαλάρωσης ή δεν είναι αρκετά ώριμα.
