2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν πηγαίνετε για ψώνια ή σε μια μεγάλη προσφορά σούπερ μάρκετ φρούτα και λαχανικά, επιλέγετε ποια θα βάλετε στο καλάθι σας. Η ποιότητα του πιάτου που θα μαγειρέψετε μαζί τους εξαρτάται αργότερα από τη σωστή επιλογή σας. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί για τα καλύτερα προϊόντα, αλλά συχνά κάνει λάθη κατά την κρίση της και παίρνει εκείνα που βρίσκονται στα πρόθυρα χαλάρωσης ή δεν είναι αρκετά ώριμα. Εάν αυτό σας συνέβη, δεν είστε μόνοι.
ας δούμε σημάδια ποιοτικών φρούτων και λαχανικών – πώς να γνωρίζετε τα καλά χόρτα?
Αβοκάντο - ένα ωραίο ώριμο αβοκάντο έχει σκούρο πράσινο χρώμα, πιο μαλακό αλλά όχι πάρα πολύ. Θα πρέπει να αισθάνεστε απαλοί όταν ασκείτε ελαφριά πίεση. Το καλό για αυτό το φρούτο είναι ότι αν πάρετε ένα άγουρο αβοκάντο, μπορείτε να το αφήσετε για λίγες μέρες στα φρούτα της κουζίνας. Αυτό θα το κάνει τέλειο για μαγείρεμα και φαγητό.
Ανανάς - πρέπει να είναι κίτρινο, με πράσινα φύλλα και καφέ κορυφές. Τα κοκκινωπά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Ένας καλός ανανάς έχει ένα ορεκτικό γλυκό άρωμα.
Μπιζέλια - Τα ώριμα μπιζέλια έχουν λοβό σε βαθύ πράσινο χρώμα και ελαφρώς υγρή εμφάνιση. Δοκιμάστε να το διπλώσετε στη μέση και αν δεν σπάσει, τότε τα λαχανικά είναι παλιά.
Μανιτάρια - σκληρά, λευκά και καθαρά. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι λεία.
Καρπούζι - είναι συνήθως το πιο δύσκολο. Δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια τραυματισμού στην επιφάνεια. Οι ρίγες πρέπει να είναι ευδιάκριτες. Το καλύτερο καρπούζι είναι αυτό με μεσαίο μέγεθος και βάρος.
Ντομάτες - ούτε πολύ σκληρές ούτε πολύ μαλακές. Ευχάριστο ροζ έως βαθύ κόκκινο χρώμα, με φρέσκο ελαφρύ άρωμα. Χωρίς τραυματισμούς, φυσικά.
Λάχανο - τα φύλλα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μαλακά ούτε πολύ σκληρά. Να είστε το ίδιο χρώμα, χωρίς κηλίδες και ίχνη.
Βερίκοκα - τα φρούτα πρέπει να είναι υγιή, χωρίς γρατσουνιές. Δεν χρειάζεται να είναι απαλό. Είναι φυσιολογικό να έχετε κοκκινωπές ή κίτρινες αποχρώσεις. Τα καλά βερίκοκα είναι στεγνά.
Πατάτες - ταιριάζει καλύτερα στο μαγείρεμα για μεσαίου μεγέθους καφέ πατάτες, χωρίς βαθουλώματα, λεκέδες ή γρατσουνιές
Αγγούρια - προϊόντα ποιότητας δεν είναι τσαλακωμένα, αλλά ελαστικά και λεία. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο. Επιλέξτε πιο λεπτά έως μεσαία αγγούρια.
Λεμόνι - ένα ωραίο κίτρινο χρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχουν πρησμένες ή κοίλες περιοχές. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μαλακό ούτε πολύ σκληρό. Τα βαριά φρούτα έχουν περισσότερο χυμό.
Κρεμμύδι - σκληρό και ξηρό, το ωραίο κρεμμύδι έχει φωτεινά εξωτερικά στρώματα, χωρίς γρατσουνιές και λεκέδες, και με το χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμά του.
Ρόδι - όσο πιο κόκκινο, τόσο το καλύτερο. Δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές ή καφέ αποχρώσεις. Ένα καλό ρόδι είναι σταθερό, απαλό και δεν έχει άρωμα.
Μελιτζάνα - βαρύ, λείο και λαμπερό, με ωραίο σκούρο μοβ χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή γρατσουνιές.
Πεπόνι - το άρωμα είναι και το κλειδί εδώ. Πρέπει να γίνει αισθητή από μακριά. Όσο για τα φρούτα, πρέπει να έχει μια τραχιά επιφάνεια και να ζυγίζει. Θα ξέρετε ότι είναι ώριμο εάν ακούτε έναν κοίλο ήχο όταν πατάτε στο φλοιό του.
Ραπανάκια - λεία και σκληρά, χωρίς κηλίδες και ρωγμές. Μπορείτε να ξεγελάσετε τον εαυτό σας και να κατευθυνθείτε για μια δέσμη ραδικιών που έχουν ακόμα φύλλα. Θα σας δείξουν πόσο φρέσκα είναι τα λαχανικά.
Δαμάσκηνα - πρέπει να είναι ομαλά, ομοιόμορφα κατανεμημένα, χωρίς κηλίδες και γρατσουνιές.
Κολοκύθα - οι ώριμες κολοκύθες έχουν ξηρούς μίσχους, ελαφρώς γαλαζωπό δέρμα και χωρίς ελαττώματα. Πρέπει να είναι συμπαγείς. Επιλέξτε μικρό ή μεσαίο μέγεθος.
Κολοκυθάκια - λεία, σε ένα χρώμα, χωρίς ίχνη και ρωγμές. Και εδώ έχει σημασία το μέγεθος - πάρτε κολοκυθάκια όχι περισσότερο από 15-20 cm.
Σκόρδο - ξηρά κεφάλια με μεγάλα σκελίδες - αυτό είναι καλό σκόρδο. Εάν δείτε πράσινες κηλίδες ή πολλές νιφάδες, τότε τα λαχανικά δεν έχουν ωριμάσει ακόμη καλά.
Μήλα - το όμορφο μήλο είναι προφανές. Έχει ευχάριστο άρωμα, έχει λεία επιφάνεια, χωρίς λεκέδες και γρατσουνιές, και πλούσιο χρώμα.
Συνιστάται:
Πώς να πλένετε φρούτα και λαχανικά
Όλοι γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή πολλών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φρούτα και μερικά λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στο σώμα.
Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά
Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριακό σαπούνι πριν πλύνετε ή εμποτίσετε τα τρόφιμα. Δεν θέλετε το σαπούνι να αγγίζει το φαγητό σας, αλλά τα χέρια σας καλύπτονται με πολλά βακτήρια που μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στα τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι, απορρυπαντικό, χλωρίνη ή άλλες τοξικές χημικές ουσίες για να πλύνετε το φαγητό σας.
Πώς να καταψύξετε φρούτα και λαχανικά στον καταψύκτη
Η αγορά ενός κατάλληλου καταψύκτη είναι πολύ σημαντική από την άποψη του χειμώνα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να παγώνουν τα λαχανικά στον καταψύκτη ως ένα είδος χειμερινής τροφής. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα κατά την επιλογή του.
Πώς να μαντέψετε το πραγματικό σαφράν από τις απομιμήσεις
Κρόκος , επίσης γνωστό ως ο Βασιλιάς των Μπαχαρικών, είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Μπορείτε να το βρείτε στο αγαπημένο μας κιτρινωπό ινδικό ρύζι, καθώς και στο ιταλικό ριζότο ή την ισπανική παέγια.
Νέος στην κουζίνα: Πώς να κάνετε σωστά λευκά φρούτα και λαχανικά
Πριν ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε λαχανικά, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε. Αυτό θα απομακρύνει τη βρωμιά και τα βακτήρια στην επιφάνεια. Εάν δεν το κάνετε, θα μπορούσαν να εισέλθουν στην επιφάνεια κοπής κατά την προετοιμασία. Για λεπτό ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, οι αποφλοιωτές κάνουν καλύτερη δουλειά από τα μαχαίρια.
