Τα λάχανα υπήρξαν Superfood εδώ και χιλιετίες

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αυτό που μας δίνει η φύση είναι αληθινή υγεία. Πρόσφατα, οι διατροφολόγοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα λάχανα. Γιατί; Λοιπόν, επειδή είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα, ένζυμα, φυτικές ίνες. Δεν υπάρχει αμφιβολία, λένε: Ram, όπου μόλις ξεκίνησε η νέα ζωή, η δύναμη της φύσης έχει συγκεντρωθεί έτσι ώστε από αυτό το μικρό μικροσκοπικό έμβρυο να μπορεί να μεγαλώσει ένα μεγάλο φυτό.

Προφανώς, τα λάχανα αποτελούν πηγή απίστευτης ισχύος για το φυτό, και αυτό σημαίνει για τους ανθρώπους.

Η αξία των φυτρώνων είναι από καιρό γνωστή. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ήταν οι πρώτοι που έμαθαν πώς να αποκτήσουν μικρόβιο σίτου και στη συνέχεια το χρησιμοποίησαν στη διατροφή τους.

Οι Κινέζοι γνώρισαν γεωργικές τεχνικές για την καλλιέργεια ρυζιού ήδη από την τρίτη χιλιετία π. Χ., αλλά άρχισαν επίσης να χρησιμοποιούν τα λαχανάκια ρυζιού ως τρόφιμα.

Η βλάστηση διαφόρων σπόρων / δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών / ως τροφής ήταν γνωστή όχι μόνο στην Κίνα αλλά και στην Ινδία, το Θιβέτ και την Αίγυπτο, πριν από χιλιάδες χρόνια. Τα λάχανα είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών όχι μόνο το χειμώνα αλλά και κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών.

Ο Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης συνέστησε φύτρο σιταριού στη διατροφή των ασθενών του. Οι πρόγονοί μας, οι Σλάβοι, αλλά και άλλοι άνθρωποι γνώριζαν γι 'αυτούς. Ένα νέο κύμα ενδιαφέροντος για τα λάχανα ξεκίνησε στα μέσα του 20ού αιώνα, αφού ο Μαχάτμα Γκάντι, ένας φυσικός διατροφολόγος, δημοσίευσε το βιβλίο Diet and Diet Reforms το 1949. Το περιέγραψε λάχανα περιλαμβάνονται στη διατροφή, βελτιώνουν τη διανοητική και σωματική δύναμη του ανθρώπου.

Ανακύπτει το ερώτημα: από ποιους σπόρους μπορούν να αναπτυχθούν μικρόβια, ποιοι μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή;

Η απάντηση είναι απλή. Σχεδόν οποιοσδήποτε σπόρος, υπό την προϋπόθεση ότι αυτός ο σπόρος δεν έχει λήξει.

Ιδιαίτερα δημοφιλής για τη βλάστηση είναι το σιτάρι, το φαγόπυρο, οι σπόροι κολοκύθας, ηλίανθος, σόγια, σουσάμι, ραπανάκια, καστανό ρύζι, σίκαλη, κεχρί, καλαμπόκι, μπιζέλια, κριθάρι, αμύγδαλα, φουντούκια, φακές, αλφάλφα, ρόκα, μουστάρδα, λιναρόσπορος.

Περιγράφεται ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπόροι για φύτρα κύμινου, παπαρούνας, σέλινου και πολλών άλλων. Τόσο τα λάχανα όσο και τα νεαρά στελέχη είναι χρήσιμα.