2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε περιοχή στην Πορτογαλία έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα παρασκευασμένα με διαφορετικούς τύπους κρέατος και θαλασσινών. Η βάση για την προετοιμασία γευμάτων και ποτών εδώ είναι ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ελιές, ελαιόλαδο κ.λπ. Αν και η πορτογαλική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την ισπανική κουζίνα, δεν έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ.
Οι Πορτογάλοι προτιμούν τον τόνο, τις σαρδέλες, το αλάτι [μπακαλιάρος], από τους οποίους φτιάχνουν πολύ νόστιμα πιάτα. Τα αυγά, που είναι αυτόνομο πιάτο ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και σάλτσας, είναι επίσης κοινά τρόφιμα.
Το πιο διάσημο πιάτο πορτογαλικής κουζίνας θεωρείται Bacalhau, δηλαδή. αποξηραμένος και αλατισμένος γάδος, παρασκευασμένος με διαφορετικούς τρόπους Πιστεύεται ότι οι Πορτογάλοι έχουν τόσο πολλούς τρόπους για να προετοιμάσουν το Bacalhau όσο υπάρχουν μέρες το χρόνο, δηλαδή 365. Οι διάφορες ποικιλίες του βρίσκονται σε οποιοδήποτε μικρό μπακάλικο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του δρόμου είναι το francesinha. Αν και κατατάσσεται ανάμεσα στα φαγητά του δρόμου, είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο, τυπικό και εμβληματικό του Πόρτο. Είναι δύο τετράγωνες φέτες λευκού ψωμιού, μεταξύ των οποίων υπάρχει ψιλοκομμένο ζαμπόν, λουκάνικα, σαλάμι και ένα κομμάτι μπριζόλα.
Οι φέτες σφραγίζονται με ένα μεγάλο κομμάτι λιωμένου τυριού τσένταρ. Στο τέλος, όλα γενναιόδωρα με μια παχιά και καυτή κόκκινη σάλτσα. Στις διάφορες παραλλαγές του, βασίζεται σε ζωμό, λαχανικά, μπύρα, λιμάνι, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, τσίλι και μπαχαρικά. Σερβίρεται πάντα με τηγανητές πατάτες, μερικές φορές με τηγανητό αυγό στην κορυφή. Αυτή πρέπει να είναι η βαριά, με κάθε έννοια της λέξης, η απάντηση της Γαλλικής κυρίας και του βήματος.
Τα ισπανικά τάπας ονομάζονται πετίσκο εδώ. Μεταξύ των πιο χαρακτηριστικών πορτογαλικών είναι το χοιρινό σάντουιτς (bifana). Πρόκειται για ένα λεπτό χοιρινό φιλέτο (το λεπτότερο, το πιο νόστιμο), μαριναρισμένο και μαγειρεμένο με βούτυρο, σκόρδο, δάφνη, λευκό κρασί, ξύδι. Είναι τόσο δημοφιλές που ακόμη και αλυσίδες γρήγορου φαγητού προσφέρουν McBifana και άλλες ποικιλίες σάντουιτς.
Αν μιλάμε για επιδόρπια, δεν μπορούμε να αποφύγουμε τα πιο τουριστικά γλυκά του δρόμου - pastéis de Belém (ή pastéis de nata). Φτιάχνονται σύμφωνα με μια συνταγή που πωλήθηκε στο μοναστήρι από τους μοναχούς στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα.
Η συνταγή παραμένει μυστική μέχρι σήμερα. Θα παρατάξετε μπροστά από ένα καλάθι τροφίμων, αλλά στο τέλος θα αξίζετε τα μικρά εύθραυστα καλάθια ζυμαρικών γεμάτα κρέμα. Ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα, θα αφήσουν ένα αρωματικό αποτύπωμα στην περιοδεία σας φαγητό του δρόμου της Πορτογαλίας.
Περισσότερες ορεκτικές συνταγές από Πορτογαλική κουζίνα είναι:
Χοιρινό στα Πορτογαλικά, Κοτόπουλο στα Πορτογαλικά, Πουτίγκα με καρύδια, Λάχανο [τονοσαλάτα], Τηγανητά αυγά με λαχανικά, Πίτες με κρεμμύδια και σαλάτα, Καλάθια φρούτων και κρέμα λιμανιού.
Συνιστάται:
8 κλασικές γαλλικές συνταγές για φαγητό του δρόμου
Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα του φαγητού του δρόμου έχει αυξηθεί σημαντικά. Το φαγητό που κάποτε πωλούσε στο δρόμο ήταν τοπικά πιάτα, τυπικά της χώρας και προωθώντας την αυθεντική γεύση στους τουρίστες. Ωστόσο, τα πράγματα αλλάζουν σήμερα και τώρα πολλά φαγητό του δρόμου γίνετε ευρέως διαδεδομένα τρόφιμα και μάλιστα εμφανίζονται στα μενού πολλών εστιατορίων.
Οι πόλεις με το πιο νόστιμο φαγητό του δρόμου
Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα των περισσότερων τουριστικών προορισμών είναι όλο και περισσότερο το φαγητό. Και αυτό δεν αφορά μόνο εκλεπτυσμένα εστιατόρια. Αυτό που προκαλεί πρωτοφανές ενδιαφέρον για τους λάτρεις του μαγειρικού τουρισμού είναι τα παραδοσιακά φαγητά του δρόμου.
Arancini - φαγητό του δρόμου της Σικελίας
Φαγητό του δρόμου στη Σικελία αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πολιτισμού αυτού του καυτού νησιού, το οποίο έχει μια ξεχωριστή θέση στη ζωή των Σικελίων και προσελκύει ενδιαφερόμενους τουρίστες. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να περπατήσετε στους δρόμους του Παλέρμου ή της Κατάνια, μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τις μπάλες ρύζι arancini, το πιο δημοφιλές φαγητό του δρόμου στη Σικελία.
Φαγητό του δρόμου του Μεξικού
Στην ουσία, η μεξικάνικη κουζίνα είναι μια γιορτή αρωμάτων, γεύσεων και χρωμάτων. Η πικάντικη γεύση προέρχεται από τους αμέτρητους τύπους αποξηραμένων και φρέσκων καυτερών πιπεριών και ισορροπεί με αβοκάντο, ώριμες ντομάτες και φρέσκο κορίανδρο.
Αυτό είναι το φθηνότερο και πιο χρήσιμο φαγητό του δρόμου στην Καμπότζη
Οι γαστρονομικές προτιμήσεις των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο είναι διαφορετικές και αυτό δεν είναι κάτι νέο για κανέναν. Όλα τα είδη των περίεργων πιάτων μπορούν να βρεθούν στις κουζίνες διαφορετικών εθνών, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποια όρια στις προτιμήσεις των ανθρώπων.
