2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Fricassee είναι ένας τύπος σάλτσας τύπου μπεσαμέλ στον οποίο προστίθενται χτυπημένοι κρόκοι αυγών. Χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για χύσιμο ψημένου ή τηγανισμένου κρέατος, αλλά στη Βουλγαρία είναι το πιο συνηθισμένο.
Για να μπορέσετε να διαφοροποιήσετε κάθε φορά που κουράζεστε από κοτόπουλο με fricassee, μπορείτε να δοκιμάσετε τις ακόλουθες τρεις επιλογές για την προετοιμασία του:
Επιλογή 1
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζωμό, 2 κτυπημένους κρόκους αυγού, αλάτι και χυμό λεμονιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κοτόπουλο βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξεχωριστά, το αλεύρι διαλύεται σε ένα μικρό μέρος του ψυγμένου ζωμού κοτόπουλου. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Τέλος, προσθέστε το βούτυρο και τον κρόκο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού για γεύση και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Επιλογή 2
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, 1 ζωμό λαχανικών, 20 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές αλεύρι, 3 κρόκους αυγού, 1 σκόρδο γαρίφαλο, λίγους κόκκους πιπεριού, αλάτι και χυμό λεμονιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε το κοτόπουλο και αφού αφαιρέσετε τον αφρό, προσθέστε το ζωμό και το πιπέρι στο νερό. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε και κόψτε σε μερίδες, που τηγανίζονται σε λίγο λάδι και τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε το αλεύρι μαζί με 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό σε μερίδες το ζωμό στον οποίο βράθηκε το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου. Χρησιμοποιήστε όσο περισσότερο ζωμό θέλετε η σάλτσα να είναι παχιά. Μετά το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και συσσωρευτείτε με τους κρόκους, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση και ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μερικά κομμένα καρότα σε ένα τουρσί για διακόσμηση.
Επιλογή 3
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, 20 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές αλεύρι, 2 κρόκους αυγού, αλάτι για γεύση, μερικά κλαδάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο νερό και όταν είναι έτοιμο, κόβεται σε μερίδες και τακτοποιείται στο μπολ στο οποίο θα το σερβίρετε. Τηγανίζουμε το αλεύρι μαζί με το βούτυρο και αραιώνουμε με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και τελικά μαζεύουμε με τους κρόκους. Προσθέτουμε αλάτι για γεύση και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Φροντίστε να δοκιμάσετε τη συνταγή για το κλασσικό κοτόπουλο fricassee, Fricassee με μανιτάρια, Νόστιμο κοτόπουλο fricassee, Chicken fricassee in Thracian, Veal fricassee, Chicken fricassee με μανιτάρια, Easy Chicken fricassee.
Συνιστάται:
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε κρέμα καραμέλας
Η κρέμα καραμέλας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκά στην κουζίνα μας. Ανεξάρτητα από το πώς ετοιμάζεται, είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά ολόκληρης της οικογένειας. Μπορεί να κατασκευαστεί σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο και στη συνέχεια να χωριστεί, καθώς και σε ειδικά καλούπια αλουμινίου γνωστά ως timbals.
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ένα Stephanie Roll
Το Stephanie roll είναι ένα συχνά προετοιμασμένο πιάτο στην εθνική μας κουζίνα. Είναι εύκολο να εφαρμοστεί, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο καθημερινό μας μενού όσο και σε πιο επίσημες περιπτώσεις. Εδώ είναι τρεις επιλογές για τον τρόπο προετοιμασίας ρολό κιμά :
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε Muffins
Τα ρολά - αυτοί οι νόστιμοι, ζεστοί και αφράτοι πειρασμοί είναι αναπόφευκτα αγαπημένοι πολλοί. Ακόμα και ο μεγαλύτερος απείχε θα πειρασθεί από τέτοια φρεσκοψημένα και γλυκιά μυρωδιά. Όταν τα σπάσετε, νιώθετε το ευχάριστο ζεστό άρωμα που μπορούν να εξυπηρετήσουν μόνο ψητά ρολά.
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ζυμαρικά
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη ρωσική κουζίνα χωρίς τη συμπερίληψη ζυμαρικών σε αυτήν. Είναι μέρος της εθνικής κουζίνας της χώρας και έχουν γίνει δημοφιλείς πέρα από τα σύνορά της. Ιδιαίτερα διάσημα είναι τα λεγόμενα ζυμαρικά της Σιβηρίας, τα οποία κάποτε παρασκευάστηκαν με κρέας αρκούδας.
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ψωμάκια
Σχεδόν όλοι όσοι αγαπούν τη ζαχαροπλαστική και τα πάνε καλά στην κουζίνα έχουν φτιάξει ψωμάκια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με παιδιά, των οποίων η γενιά προσβλέπει στο αγαπημένο τους πρωινό. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη δική τους, καθώς και το μενού σας και να προετοιμαστείτε όρμοι με ασυνήθιστο τρόπο, δοκιμάστε μία από τις παρακάτω συνταγές από την παγκόσμια κουζίνα.
