2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι η βασίλισσα των πάστες! Αρωματικά, ορεκτικά, ζουμερά, λαζάνια ποτέ δεν γίνεται απαρατήρητο. Με τη μυρωδιά του κιμά αναμειγνύεται με τη γεύση της φρεσκοψημένης ζύμης σιταριού! Και τριμμένη παρμεζάνα…
Θα ορκιστείτε ότι αυτό το σχεδόν μυθικό πιάτο είναι έργο ιταλικής μαγειρικής τέχνης, σωστά; Αυτό όμως δεν συμβαίνει.
Η Lasagna γεννήθηκε πολύ, πολύ καιρό πριν, κάπου στην περίοδο της αρχαιότητας. Πριν από το πιάτο που γνωρίζουμε σήμερα, με βάση το κρέας και τα ιταλικά τυριά, ο Έλληνας και ο Ρωμαίος ετοίμασαν λαγκάνα. Έτσι, κάλεσαν ένα λεπτό φύλλο ζύμης στον ατμό στο οποίο έβαλαν το γέμισμα. Αποτελείται από κρέας - ό, τι ήταν στο χέρι, όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι. Αναμίχθηκε με αυγά και άλλα μπαχαρικά άγνωστα σήμερα. Στο τέλος, όλα πασπαλίστηκαν με άλμη ψαριού και ψήθηκαν σαν πίτα.
Το όνομα λαζάνια εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα υπό την επιρροή των Αράβων, οι οποίοι ετοίμασαν τη συνταγή τους για ένα πιάτο που ονομάζεται lauzina. Ήταν μια λεπτή κρούστα ζύμης γεμάτη με θρυμματισμένα αμύγδαλα, το οποίο ήταν πρώτα επιδόρπιο, αλλά αργότερα άρχισε να παρασκευάζεται με τυριά παρόμοια με τη μοτσαρέλα.
Αν και απέχει πολύ από την τρέχουσα λαζάνια, αυτό το πιάτο αποτελείται από πολλά στρώματα, χωρισμένα με γέμιση και χρησίμευσε ως έμπνευση για τις σημερινές συνταγές, που εκτιμήθηκαν τόσο από τους Ιταλούς και ετοίμασαν κυρίως με σάλτσα Μπολονέζ.
Σήμερα, η πιο κοινή λαζάνια παρασκευάζεται κυρίως από κιμά και διάφορα είδη τυριών. Φυσικά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες όπως χορτοφάγος λαζάνια ή γκοργκόνζολα και σπανάκι λαζάνια. Παρά τις πολλές αξιόλογες παραλλαγές του αγαπημένου πιάτου σπιτική λαζάνια παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή και ευκολότερα στην προετοιμασία.
Όποια και αν είναι η προσθήκη στις συνταγές, γίνεται με βάση τα ξηρά ή φρέσκα φύλλα ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και σάλτσα μπεσαμέλ, σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι ή ελαιόλαδο, το οποίο επιτρέπει στο πιάτο να ψηθεί τέλεια χωρίς να στεγνώσει. Στη συνταγή για λαζάνια Μπολονέζ, η ζύμη δεν βράζεται ποτέ.
Όχι τόσο με μικρά λαχανικά αν αποφασίσετε να τα συμπεριλάβετε. Πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Για λαζάνια Μπολονέζ επιλέξτε φρέσκο βόειο κρέας, κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με έναν άγγελο, για παράδειγμα, ο οποίος πρέπει επίσης να αλεσθεί σε ένα ωραίο κομμάτι. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει για τη σύνδεση των μεμονωμένων στοιχείων του πιάτου. Εάν γίνει πολύ παχύ, θα μπορούσε να αραιωθεί με γάλα.
Σερβίρετε με σαλάτα, ελιές ή καρύδια και μερικά φύλλα βασιλικού!
Συνιστάται:
Μια σύντομη ιστορία των ιταλικών ζυμαρικών
Όλοι μας αρέσει να τρώμε ζυμαρικά, έτσι δεν είναι; Αλλά πάντα αναρωτιόμουν, όπως υποθέτω, από πού προήλθε αυτό το γαστρονομικό θαύμα και ποιος το εφευρέθηκε. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να δείξει ακριβώς αυτό. Η πάστα εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό που είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί το ακριβές έτος.
Τα υπέροχα μυστικά των αγαπημένων σας ζυμαρικών στο φούρνο
Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο φαγητό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Η πατρίδα αυτού του σχήματος σωλήνα ζυμαρικών είναι η Ιταλία. Η παραγωγή ζυμαρικών γίνεται σε ειδικά μηχανήματα που δίνουν διαφορετική εμφάνιση και μέγεθος του προϊόντος. Το ιταλικό όνομα αναφέρεται μόνο στη συσκευή σε σχήμα σωλήνα.
Μπύρα - η πικρή βασίλισσα των ποτών
Μπύρα είναι ένα από τα πιο διάσημα ποτά στον κόσμο και σίγουρα αυτό που έχει δώσει δηλητηρίαση και καλή διάθεση στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Και σήμερα, η έρευνα την τοποθετεί στην τρίτη θέση στον κόσμο των ποτών - μετά από νερό και τσάι και στην πρώτη θέση μεταξύ εκείνων που περιέχουν αλκοόλ.
Τα μυστικά των νόστιμων ζυμαρικών
Το μαγείρεμα των ζυμαρικών φαίνεται αρκετά εύκολο, αλλά για να γίνουν πραγματικά νόστιμα, πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Η ποιότητα των ζυμαρικών είναι υψίστης σημασίας. Τα ποιοτικά ζυμαρικά έχουν μια επίπεδη, λεία επιφάνεια, έχουν χρυσό ή κρεμ χρώμα.
Οι λάτρεις των ζυμαρικών είναι πιο υγιείς
Μόλις ο ιταλικός θρύλος της Σόφιας Λόρεν είπε για τη λεπτή της φιγούρα: Όλα όσα βλέπετε οφείλω στα μακαρόνια. Νέα έρευνα δείχνει ότι είναι απολύτως σωστό - τα μακαρόνια μπορούν να σας κάνουν πιο υγιείς. Έτσι, οι λάτρεις των ζυμαρικών μπορούν να είναι ευτυχισμένοι, γιατί ακόμη και η επιστήμη είναι στο πλευρό τους.
