2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαγείρεμα των ζυμαρικών φαίνεται αρκετά εύκολο, αλλά για να γίνουν πραγματικά νόστιμα, πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Η ποιότητα των ζυμαρικών είναι υψίστης σημασίας.
Τα ποιοτικά ζυμαρικά έχουν μια επίπεδη, λεία επιφάνεια, έχουν χρυσό ή κρεμ χρώμα. Όταν σπάσουν, έχουν οδοντωτές άκρες. Τα ζυμαρικά κακής ποιότητας είναι εμφανή στο αφύσικο κιτρινωπό ή υπόλευκο γκρι χρώμα, καθώς και στις λευκές κηλίδες.
Αποθηκεύστε τα ζυμαρικά σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, μακριά από μπαχαρικά που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση τους. Η ευκολότερη φόρμουλα για το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι ιταλική. Σύμφωνα με αυτήν, για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών υπάρχουν 10 γραμμάρια αλατιού και 1 λίτρο νερού.
Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και όταν βράζει το νερό, ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι στο νερό. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, πλύνετέ τα με κρύο νερό μετά την ψύξη.
Σαλάτα ζυμαρικών είναι δημοφιλές τόσο στην Ιταλία όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Βράστε 200 γραμμάρια ζυμαρικών και κρυώστε τα. Κόβουμε σε λωρίδες 200 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου και 100 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό φιλέτο. Κόβουμε στα μισά 10 ντοματίνια.
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και καρυκεύστε τη σαλάτα με μια σάλτσα 2 κουταλιών της σούπας γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Τα ζυμαρικά με σάλτσα της Σικελίας είναι πολύ νόστιμα. Παρασκευάζεται από λαχανικά: 2 μελιτζάνες, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές αντσούγιες, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, 100 γραμμάρια ελιές, 500 γραμμάρια ντομάτας.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι και μετά από είκοσι λεπτά στραγγίζουμε και στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μέχρι να ροδίσουν.
Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες, δύο κουταλιές της γαύρου, μπαχαρικά και ελιές. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά κάτω από ένα καπάκι και προσθέστε τις πουρέ ντομάτας.
Όλα σιγοβράζονται σε πολύ χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Τα ζυμαρικά, μαγειρεμένα ξεχωριστά, αναμιγνύονται με τη σάλτσα και σερβίρονται πασπαλισμένα με πράσινα μπαχαρικά.
Συνιστάται:
Ρίζες για την παραγωγή των πιο νόστιμων σούπες
Σε πολλές χώρες, οι σούπες είναι το μόνο πιάτο που σερβίρεται όχι μόνο για μεσημεριανό αλλά και για δείπνο. Τυπικά παραδείγματα αυτού είναι το μπορς στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Μολδαβία, τις διάφορες σούπες στην αραβική κουζίνα, το puchero στην Ισπανία, το olla burdock στην Πορτογαλία και ούτω καθεξής.
Μυστικά στο μαγείρεμα νόστιμων σούπας
Εδώ είναι μερικοί κανόνες που πρέπει πάντα να ακολουθούμε, για να φτιάξετε νόστιμες σούπες : - Όταν μαγειρεύουμε σούπες, το κρέας χύνεται με κρύο νερό, και τα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό και προστίθενται διαδοχικά, ανάλογα με το πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψουν.
Τα μυστικά των νόστιμων πράσινων φασολιών
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για το μαγείρεμα των πράσινων φασολιών, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα αυγό και να προσθέσετε σκόρδο στη γεύση. Αυτό είναι ένα προϊόν που υποβάλλεται σε πολλά διαφορετικά γαστρονομικά πειράματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
Τα υπέροχα μυστικά των αγαπημένων σας ζυμαρικών στο φούρνο
Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο φαγητό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Η πατρίδα αυτού του σχήματος σωλήνα ζυμαρικών είναι η Ιταλία. Η παραγωγή ζυμαρικών γίνεται σε ειδικά μηχανήματα που δίνουν διαφορετική εμφάνιση και μέγεθος του προϊόντος. Το ιταλικό όνομα αναφέρεται μόνο στη συσκευή σε σχήμα σωλήνα.
