2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό.
Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό. Τα φασόλια μαγειρεύονται καλύτερα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Το δοχείο πρέπει να έχει πυκνό πυθμένα και σφιχτό κλείσιμο. Τα προ-εμποτισμένα φασόλια πρέπει να καλύπτονται με νερό και να συμπληρώνονται με άλλες τρεις ίντσες υγρού.
Εάν τα φασόλια δεν έχουν εμποτιστεί, το νερό πάνω από αυτό θα πρέπει να είναι πολύ περισσότερο. Μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, δεν πρέπει να αλατιστούν, καθώς αυτό θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.
Το ίδιο ισχύει για άλλα πρόσθετα στα φασόλια - πάστα τομάτας, σάλτσα σόγιας, λάχανο τουρσί, κρασί. Προστίθενται όταν τα φασόλια είναι εντελώς μαλακά.
Μπαχαρικά όπως φύλλα δάφνης, κουρκούμη, κρεμμύδι, σκόρδο προστίθενται κατά το μαγείρεμα των φασολιών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν παρεμβαίνουν στη διαδικασία.
Προστίθεται χυμός λεμονιού ή ξύδι στο τελικό πιάτο για καλύτερη απορρόφηση ασβεστίου από αυτό και μπορεί επίσης να προστεθεί χυμός λάχανο λάχανο.
Όταν βράσουν τα φασόλια, το πρώτο νερό απορρίπτεται. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα νέο και βράστε ξανά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην προκαλεί προβλήματα στο στομάχι.
Άλλα όσπρια δεν χρειάζονται τέτοια διαδικασία. Μπορείτε να προετοιμάσετε ρεβίθια χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φασολιών.
Κατά την παρασκευή φακών, η τεχνολογία με τοματοπολτό είναι η ίδια με τα φασόλια - προστίθεται μόνο όταν μαλακώνουν οι φακές. Μην κόβετε το σκόρδο για τις φακές, αλλά ρίχνετε ολόκληρα γαρίφαλα.
Συνιστάται:
Κεφτεδάκια φασολιών και φακών για τα Πάσχα
Είναι ελαφριά, θρεπτικά και εξαιρετικά νόστιμα. Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, αχ Πάσχα νηστεύει είναι η ώρα τους. Όχι μόνο επειδή κεφτεδάκια φασολιών και φακών είναι τόσο ορεκτικά που σίγουρα θα θέλετε να τα δοκιμάσετε ξανά και ξανά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Τα μυστικά των νόστιμων πράσινων φασολιών
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για το μαγείρεμα των πράσινων φασολιών, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα αυγό και να προσθέσετε σκόρδο στη γεύση. Αυτό είναι ένα προϊόν που υποβάλλεται σε πολλά διαφορετικά γαστρονομικά πειράματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Το μυστικό των νόστιμων φακών
Οι φακές είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, ειδικά για εκείνους που δεν τους αρέσει να τρώνε πολύ κρέας. Είναι εξαιρετικά υγιές και χρήσιμο. Διατίθενται διάφοροι τύποι φακών στην αγορά - κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, ακόμη και μαύρο. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μαγείρεμα, άλλες - για σαλάτες.
Μαγειρικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία των φασολιών
Φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το αποκαλούν κουκουνάρι, φασόλια αλόγων, fava, αγγλικά φασόλια, faba και πολλά άλλα ονόματα. Τα φασόλια είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστούν λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας των λοβών, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
