2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μπρόκολο Romanesco / Brassica oleracea / είναι λαχανικό με μοναδική εμφάνιση που μοιάζει με ιπτάμενο πιατάκι. Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος, συχνά αστειεύεται με λαχανικά που μεταφέρθηκαν στον πλανήτη από εξωγήινους.
Παρά τα παράξενα σχήματά του, το μπρόκολο Romanesco είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο και εύπεπτο λαχανικό που δεν είναι πολύ γνωστό στη χώρα μας. Ωστόσο, έκανε το ντεμπούτο του στις αγορές λαχανικών πριν από περισσότερα από 20 χρόνια - το 1990, και καλλιεργείται από τον 16ο αιώνα στην περιοχή της Ρώμης. Οι Ολλανδοί κηπουροί βελτιώνουν την ποικιλία εδώ και χρόνια και αυτοί ανακαλύπτουν Μπρόκολο Romanesco για τον κόσμο.
Μπρόκολο Romanesco αποτελείται από τριαντάφυλλα που αποτελούνται από μικρές πυραμίδες, σχηματίζοντας κάτι σαν μια γεωμετρική μορφή που είναι ακτινικά σπασμένη. Αυτό καθιστά το συνολικό όραμά του εξαιρετικά ελκυστικό. Οι Άγγλοι το αποκαλούν ρωμαϊκό μπρόκολο, το γαλλικό - λάχανο, και οι Πολωνοί και οι Γερμανοί - κουνουπίδι. Αυτό το λαχανικό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί στη βουλγαρική αγορά, αλλά είναι ήδη σαφές ότι εκτός από το ότι είναι νόστιμο, είναι επίσης πολύ χρήσιμο.
Συστατικά του μπρόκολου Romanesco
Το μπρόκολο Romanesco περιέχει μια σειρά από πολύτιμες ουσίες και βιταμίνες. Είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, καροτίνη, βιταμίνες A, C και K, σίδηρο και φολικό οξύ, μεταλλικά άλατα.
100 γρ μπρόκολο romanesco περιέχουν 25 kcal, 0,3 g λίπους, 2,3 g υδατάνθρακες, 2,4 g πρωτεΐνης.
Επιλογή και αποθήκευση μπρόκολου Romanesco
Δυστυχώς, αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ κοινό στη χώρα μας. Βρίσκονται μόνο σε μεμονωμένα καταστήματα, δεν μπορούν να φανούν μαζικά στις αγορές. Το μπρόκολο Romanesco έχει ωραίο, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια σήψης σε αυτό. Φυλάσσετε το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο σε φάκελο.
Μπρόκολο Romanesco στο μαγείρεμα
Το μπρόκολο Romanesco είναι ιδανικό για διαφοροποίηση του μενού. Ικανοποιεί την πείνα πολύ καλά, ταυτόχρονα περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και θεωρείται ένα από τα πιο εύπεπτα λαχανικά. Το Romanesco παρασκευάζεται όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα σχεδόν τα πιάτα που παρασκευάζονται παραδοσιακά με μπρόκολο και κουνουπίδι.
Υπάρχουν διάφοροι καλύτεροι τρόποι για να το προετοιμάσετε. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να τον ατμό και να το ρίξετε με την αγαπημένη σας σάλτσα βινεγκρέτ. Η δεύτερη επιλογή είναι να το μαγειρεύουμε σε λίγο βούτυρο με χοντρό μουστάρδα. Η τελευταία επιλογή είναι να το ψήνετε με ελαιόλαδο, μαζί με το arpadzhik και τις ελιές.
Παρά το όνομά του, το μπρόκολο romanesco είναι επίσης πολύ συνηθισμένο όπως το κουνουπίδι romanesco. Έχει γεύση σαν κουνουπίδι, αλλά η υφή του είναι πολύ πιο απαλή. Το μπρόκολο Romanesco είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, κομμένο σε τριαντάφυλλα και στον ατμό. Μπορεί να συνδυαστεί με τυρί ή κρέμα σάλτσας. Κατάλληλα μπαχαρικά για αυτό το λαχανικό είναι τα πιο αρωματικά - θυμάρι, σκόρδο και άλλα. Μπρόκολο Romanesco μπορεί να είναι ένα τέλειο πιάτο για μια ποικιλία από κρέατα και ψάρια.
Το Romanesco είναι εξαιρετικά κατάλληλο για ψωμί. Για αυτό χρειάζεστε ένα κεφάλι μπρόκολου, 2 αυγά, λαχανικά, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο κίτρινο τυρί και αλεύρι αρκετά για να κάνει μια παχιά πάστα.
Τεμαχίστε το μπρόκολο σε πυραμίδες. Βάλτε τα σε βραστό νερό και βράστε τα. Βγάλτε τα και αδειάστε τα από το νερό. Τυλίξτε τα στις φρυγανιές / προπαρασκευασμένα από τα άλλα προϊόντα /. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι, στραγγίζουμε το λίπος. Για μια μοναδική γεύση, σερβίρετε τα παναρισμένα μπρόκολο romanesco με σάλτσα μαγιονέζας, γιαούρτι, άνηθο και σκόρδο.
Οφέλη από το μπρόκολο Romanesco
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού είναι ότι είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί. Δεν υπερφορτώνει το στομάχι και κορεά πολύ γρήγορα. Αυτό το καθιστά εξαιρετικά κατάλληλο για άτομα με πιο ήπιο στομάχι. Εάν έχετε αρνηθεί να φάτε αυτά τα δύο λαχανικά, το μπρόκολο Romanesco είναι η τέλεια επιλογή για εσάς.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο, το Romanesque βοηθά με διάφορους τραυματισμούς στην στοματική κοιλότητα και επαναφέρει τη δραστηριότητα των γευστικών. Αφαιρεί τη δυσάρεστη μεταλλική γεύση στο στόμα και βοηθά στην πλήρη απόλαυση των διαφόρων γεύσεων. Όλοι έχουν υποφέρει τουλάχιστον μία φορά από αυτή τη μεταλλική γεύση, η οποία αποπροσωποποιεί τη γεύση του φαγητού.
Μπρόκολο Romanesco αφαιρέστε την απάθεια και το άγχος, γι 'αυτό καταναλώνονται συχνά από ηθοποιούς και τραγουδιστές για να απομακρύνουν τον πυρετό της σκηνής. Εάν πρόκειται να παίξετε μπροστά σε ένα κοινό, μην στοιχηματίζετε σε χάπια, αλλά σε μπρόκολο romanesco.
Συνιστάται:
Γιατί είναι απαραίτητο να τρώτε μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και δεν του αρέσει περισσότερο το παιδικό λαχανικό. Ο ξάδελφος του κουνουπιδιού είναι από την οικογένεια των Σταυρών, στην οποία βρίσκουν εκτός από το κουνουπίδι και το λάχανο. Άρχισε να καλλιεργείται τον 16ο αιώνα στην Ιταλία, όπου πήρε το όνομά του από τη λατινική λέξη brachium, που μεταφράστηκε ως κλαδί ή χέρι.
Το νόστιμο και υγιές μπρόκολο είναι ένας ισχυρός μαχητής κατά του καρκίνου
Το ελκυστικό μπρόκολο θεωρείται πραγματικός θησαυρός βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η τέλεια και εκλεπτυσμένη εμφάνισή τους αιχμαλωτίζει τις αισθήσεις μας, είναι διακοπές για τα μάτια και γλέντι για τα χείλη. Συνιστώνται ιδιαίτερα για την πρόληψη και την προστασία από τον καρκίνο, καθώς και για διάφορες δίαιτες χαμηλών θερμίδων και διατροφής.
Μοναδικό: Δημιούργησαν ένα θεραπευτικό γιαούρτι με μπρόκολο
Το εξαιρετικά χρήσιμο γιαούρτι με μπρόκολο θα πλημμυρίσει σύντομα τις αγορές. Όλοι οι λάτρεις της υγιεινής και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες δίαιτας χαίρονται. Οι επιστήμονες έχουν δημιουργήσει έναν εξαιρετικά χρήσιμο τύπο γιαουρτιού.
Μπρόκολο
Μπρόκολο είναι φυτά σε σχήμα δέντρου που έχουν μια συμπαγή κεφαλή λουλουδιών προσαρτημένη σε μίσχους και στελέχη διαφορετικού μεγέθους. Λόγω των διαφόρων συστατικών του, αυτό το λαχανικό έχει ένα σύμπλεγμα γεύσεων και υφών, που κυμαίνονται από μαλακά και άνθη (άνθη) έως ινώδη και τραγανά (στέλεχος και μίσχοι).
Νόστιμη κατσαρόλα με κουνουπίδι και μπρόκολο
Οι κατσαρόλες με μπρόκολο και κουνουπίδι γίνονται γρήγορα, είναι κατάλληλες για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πιάτο για ψητό κρέας. Οι κατσαρόλες είναι κατάλληλες για περιπτώσεις όπου οι απροσδόκητοι επισκέπτες έρχονται σε εσάς. Συστατικά: 800 γραμμάρια κουνουπιδιού, 500 ml υγρής κρέμας ή 200 ml κρέμας και 200 ml γάλα, 150 γραμμάρια τυριού, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
