2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σωστή αποθήκευση του κρέατος είναι εξαιρετικά σημαντική για τη γεύση και την υγεία του ανθρώπου. Προκειμένου να διατηρηθούν τα προϊόντα κρέατος κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης, πρέπει να εξαλειφθούν οι λόγοι για την καταστροφή τους. Αυτά είναι αέρας, υγρασία και κυρίως θερμότητα.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το κρέας για λίγες μέρες, πρέπει να το εμποτίσετε για λίγα λεπτά σε πολύ αλατισμένο και βραστό νερό. Τα παλιά κρέατα, όπως το πρόβειο κρέας και το βόειο κρέας, διατηρούνται για λίγα λεπτά, και για όπως το βόειο κρέας και το αρνί, αρκεί μόνο ένα λεπτό. Το κρέας τοποθετείται στη συνέχεια σε δροσερό μέρος.
Κατά τη διάρκεια της θερμότητας, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί έξω από το ψυγείο. Αυτό γίνεται τυλίγοντας το σε περγαμηνή και μετά σε μια πετσέτα βουτηγμένη σε κρύο και αλμυρό νερό. Περάστε περιοδικά την πετσέτα.
Το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2-3 ημέρες εάν ήταν φρέσκο πριν. Για κατεψυγμένο κρέας, η περίοδος παρατείνεται σε 5 ημέρες. Το κρέας πρέπει να φυλάσσεται σε καταψύκτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα λιπαρά κρέατα έχουν σημαντικά μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αποξηραμένα κρέατα. Το κοτόπουλο, το αρνί και το βόειο κρέας μπορούν να μείνουν στον καταψύκτη για περίοδο 6-8 μηνών και χοιρινό - από 2 έως 4 μήνες.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κρέας χωρίς οστά, γιατί εάν δεν αφαιρεθούν, η διάρκεια ζωής μειώνεται.
Προετοιμάστε το κρέας για κατάψυξη διανέμοντάς το σε φακελάκια για ένα μαγείρεμα. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι μόλις αποψυχθεί το κρέας, μπορεί να καταψυχθεί ξανά μόνο εάν έχει ήδη μαγειρευτεί.
Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, δεν πρέπει να εμποτιστεί για πολύ καιρό, επειδή οι περισσότεροι από τους χυμούς του πηγαίνουν στο νερό.
Μια βασική αρχή του μαγειρέματος των πιάτων με βάση το κρέας είναι ότι τοποθετείται σε ζεστό λάδι με λίγο υγρό για να μαγειρευτεί ή να τηγανιστεί. Εάν πρόκειται να βράσει, ρίξτε ζεστό αλατισμένο νερό πάνω από το κρέας.
Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος ή τηγανίσματος κρέατος πήζει τις πρωτεΐνες στην επιφάνειά του και αποτρέπει τη διαρροή χυμών στο ζωμό. Έτσι, το κρέας είναι ζουμερό και με διατηρημένη γεύση.
Συνιστάται:
Σωστή μαρινάρισμα ψαριών και θαλασσινών
Ψάρια και θαλασσινά έχουν αποδεδειγμένες θρεπτικές ιδιότητες και είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι καλό να μάθετε πώς να τα προετοιμάζετε με διαφορετικούς τρόπους, καθώς και να καταλαβαίνετε πώς μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στη μαρινάδα έτσι ώστε να διαρκούν περισσότερο.
Σωστή αποθήκευση πράσινων λαχανικών και σαλάτας
Τα πράσινα λαχανικά και οι σαλάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Χαλάουν πολύ γρήγορα. Ακόμα κι αν τα διατηρείτε στο ψυγείο, μετά από λίγες μέρες αρχίζουν να σαπίζουν και γίνονται άχρηστα. Μπορείτε να αναβάλλετε αυτήν τη διαδικασία για λίγο.
Σωστή αποθήκευση μπαχαρικών
Υπάρχουν βασικοί κανόνες σε όλα τα οικιακά, τα μπαχαρικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Για αυτούς, αυτοί οι κανόνες σχετίζονται όχι μόνο με την ορθή χρήση τους σε διάφορα πιάτα, αλλά και με την επαρκή αποθήκευσή τους. Οι βασικοί κανόνες κατά την αποθήκευση μπαχαρικών δεν είναι να τα αφήνετε σε ζεστά και ηλιόλουστα μέρη.
Σωστή αποθήκευση κυδωνιών
Οι κύριοι λόγοι για η ταχεία αποσύνθεση του κυδωνιού μπορεί να είναι υψηλή υγρασία και πολύ ζεστή θερμοκρασία στο δωμάτιο. Σε συμμόρφωση με όλους τους κανόνες τα κυδώνια μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες χωρίς να διακυβεύεται ούτε η γεύση ούτε η ζουμερότητα Μικρή ποσότητα κυδωνιών μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Σωστή αποθήκευση αυγών
Η σωστή αποθήκευση των αυγών είναι εξαιρετικά σημαντική, ειδικά τις ημέρες μετά το Πάσχα, όταν παραμένουν πολλά αυγά. Το ζήτημα της διατήρησής τους αφορά άμεσα την υγεία μας. Η σαλμονέλα κρύβεται σε φρέσκα αυγά. Είναι καλό να μην τρώτε αυγά που είναι πολύ μαλακά.
