Είναι το σιμιγδάλι παχύτερο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σιμιγδάλι παρασκευάζεται από σιτάρι ή καλαμπόκι. Ωστόσο, το σιμιγδάλι σιταριού μπορεί να είναι πιο δημοφιλές. Μπορεί να κατασκευαστεί από σκληρό ή μαλακό σιτάρι. Μπορεί επίσης να είναι λεπτόκοκκος ή χονδροειδής, καθώς οι διαστάσεις του κυμαίνονται από 0,25 έως 0,75 mm.

Στο μαγείρεμα σήμερα, το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων κουάκερ, τυριών, τομανίτσι, σάλτσες και επιδόρπια. Στην μαγειρική επεξεργασία, διπλασιάζει τον όγκο της. Γι 'αυτό το σιμιγδάλι είναι ένα προϊόν κορεσμού, το μισό από το οποίο είναι νερό.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, το σιμιγδάλι τοποθετείται σε βραστό νερό και αναδεύεται συνεχώς. Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι περισσότερο από δύο λεπτά, καθώς αυτό μειώνει τη γεύση του και εξάγει μερικά από τα πολύτιμα μέταλλα του.

100 g ξηρού προϊόντος περιέχει:

Νερό - 12,67 g; Πρωτεΐνη - 12,68 g; Λίπος - 1,05 g; Υδατάνθρακες - 68,93 g; Ίνες - 3,9 g.

Επιπλέον, το σιμιγδάλι διαθέτει πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή ΡΡ), βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) και φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Από θερμιδικής απόψεως, πρέπει να αναφερθεί ότι 100 γραμμάρια σιμιγδάλι περιέχουν περίπου 360 θερμίδες κατά μέσο όρο (ανάλογα με την ποικιλία του σίτου).

Όσον αφορά το ερώτημα εάν είναι χρήσιμο να καταναλώνουμε σιμιγδάλι, πρέπει σίγουρα να πούμε ότι αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο φαγητό λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και της εύκολης απορρόφησης από το πεπτικό σύστημα.

Το Semolina έχει τη μοναδική ιδιότητα να απομακρύνει επιτυχώς το λίπος και τη βλέννα από το σώμα. Από την άλλη πλευρά, η χρήση του δεν πρέπει να είναι υπερβολική λόγω της γλουτένης, ιδίως της γλιαδίνης (γλυκοπρωτεΐνη σε γλουτένη). Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων, διάρροιας, δερματίτιδας και εκζέματος. Το Semolina αντενδείκνυται για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Επιπλέον, δεν συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά κάτω του 1 έτους.

Όσο για το αν είναι θερμιδική, η απάντηση είναι όχι. Χωνεύεται πολύ εύκολα από το ανθρώπινο σώμα και δεν επιβαρύνει περισσότερο το πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, είναι συχνά μέρος διαφόρων δίαιτων - σε καθαρή μορφή.

Ωστόσο, εάν σερβίρετε χυλό με σιμιγδάλι καρυκευμένο με αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, βούτυρο ή ζάχαρη, αυτό θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε μεγάλη αύξηση των θερμίδων αυτού του φαγητού. Αυτό είναι παρόμοιο όταν προστίθεται σε διάφορα γλυκά ή κέικ.