2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Bulgur χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μεσογειακή κουζίνα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και κύρια πιάτα. Είναι ένα προϊόν δημητριακών που αποτελείται από θρυμματισμένους και ξηρούς κόκκους σιταριού.
Υπάρχουν χονδροειδείς και λεπτόκοκκοι πρήξιμο, ο τύπος που προτιμάτε εξαρτάται κυρίως από το τι ακριβώς θέλετε να μαγειρέψετε. Μέχρι πρόσφατα, το πλιγούρι πωλήθηκε μόνο σε καταστήματα τροφίμων διατροφής στη Βουλγαρία, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε μεγάλη αλυσίδα λιανικής.
Το πλιγούρι μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει το μενού σας και χρησιμοποιείται συχνά αντί για ρύζι. Δεν έχει σημασία ποια συνταγή αποφασίσετε να δοκιμάσετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι, όπως το πλιγούρι βρώμης, συνήθως πρέπει να εμποτιστεί για περίπου 30 λεπτά προτού χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Εδώ είναι 2 ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Άπαχα πράσινα αμπέλια με πλιγούρι
Απαραίτητα προϊόντα: 300 γραμμάρια πλιγούρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση, φύλλα αμπέλου για σάρμα.
Μέθοδος προετοιμασίας: Το πλιγούρι εμποτίζεται για περίπου 30 λεπτά και καθαρίζεται από συντρίμμια. Σε ξεχωριστό μπολ, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μόλις όλα μαλακώσουν, προσθέστε το πλιγούρι, λίγο νερό και μπαχαρικά.
Η γέμιση που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αναμιγνύεται ξανά και δοκιμάζεται. Αφού βράσει εντελώς το υγρό, γεμίστε τα φύλλα αμπέλου με το μείγμα και τα τακτοποιήσετε σε μια κατσαρόλα, επίσης επενδεδυμένη με φύλλα αμπέλου. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το sarma.
Tabbouleh (σαλάτα πλιγούρι του Λιβάνου)
Απαραίτητα προϊόντα: 250 γραμμάρια πλιγούρι, νερό για μούσκεμα πλιγούρι, 3 λεμόνια, 120 ml ελαιόλαδο, 5 ντομάτες, 4 κλαδάκια φρέσκο κρεμμύδι, μερικά κλαδάκια φρέσκιας μέντας και μαϊντανό, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής: Το πλιγούρι αφήνεται να μουλιάσει στο νερό και στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού κόσκινου τα απορρίμματα που έρχονται στην επιφάνεια αφαιρούνται. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε αρκετές φορές.
Αφήστε στην άκρη και πιέστε τα λεμόνια, τα οποία αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα κατάλληλο μπολ, βράστε τις ντομάτες έτσι ώστε να μπορούν να ξεφλουδίζονται εύκολα και στη συνέχεια να κόβονται σε κύβους.
Προσθέστε το πλιγούρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και μέντα. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά και τελικά χύνονται με το μικτό ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι.
Δείτε μερικές πιο ορεκτικές συνταγές με πλιγούρι: Κοτόπουλο εσπεριδοειδών με πλιγούρι, Κεφτεδάκια με κινόα και πλιγούρι, Μπανίτσα με πλιγούρι από το Razlog, Κόκκινη σούπα φακής με πλιγούρι, Πλιγούρι με σπανάκι και καρύδια.
Συνιστάται:
Πλιγούρι βρώμης
Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι επιστρέφουν σε τρόφιμα που ήταν ευρέως διαδεδομένα στην αρχαιότητα. Μερικοί αρχαίοι πολιτισμοί είχαν μεγάλη σημασία για τη σίτιση του πληθυσμού και συνέβαλαν πολύτιμα στην ανθρωπότητα, αλλά αργότερα παραμελήθηκαν ανεπαρκώς και σχεδόν ξεχάστηκαν.
Πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι μια πλήρης τροφή με κόκκους, η οποία λαμβάνεται από λευκασμένους, ξηρούς και θρυμματισμένους κόκκους, που παρασκευάζεται συνήθως από σκληρό ή λευκό σιτάρι. Η χρήση πλιγούρι έχει εδώ και καιρό απορροφηθεί από τη μαγειρική παράδοση των Βαλκανίων, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας.
Υγιεινά και νόστιμα πιάτα πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι κοινό στο τραπέζι όχι μόνο στα Βαλκάνια. Σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι ένα αγαπημένο και συχνά παρασκευασμένο προϊόν. Στη χώρα μας μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας και να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό.
Ας αντικαταστήσουμε το ρύζι με πλιγούρι
Το ρύζι είναι μια κουλτούρα γνωστή στους Βούλγαρους και βαθιά ριζωμένη στη ζωή του. Σχεδόν κάθε παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή τη συμπεριλαμβάνει στη σύνθεσή της. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για μια άλλη καλλιέργεια που είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ρύζι, δηλαδή το πλιγούρι.
Τα μυστικά του νόστιμου πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι ολικής αλέσεως. Πλένεται, λεύνεται σε ατμό ή σε βραστό νερό, ξηραίνεται και θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια. Το πλιγούρι είναι νόστιμο, χρήσιμο, εύπεπτο, γεμάτο και διαιτητικό - ένα πραγματικό γαστρονομικό εύρημα. Το Bulgur δημιουργείται για να μην χάσει τη θρεπτική του αξία κατά τη θερμική επεξεργασία.
