2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι επιστρέφουν σε τρόφιμα που ήταν ευρέως διαδεδομένα στην αρχαιότητα. Μερικοί αρχαίοι πολιτισμοί είχαν μεγάλη σημασία για τη σίτιση του πληθυσμού και συνέβαλαν πολύτιμα στην ανθρωπότητα, αλλά αργότερα παραμελήθηκαν ανεπαρκώς και σχεδόν ξεχάστηκαν.
Σήμερα, ανακαλύπτουν εκ νέου την τεράστια ικανότητά τους και βρίσκουν μια θέση στο τραπέζι όπου θα έπρεπε να είναι. Μια τέτοια καλλιέργεια είναι βρώμη. Ανακαλύπτοντας το, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι είχαν μπροστά τους ένα από τα πιο πολύτιμα δημητριακά στη Γη και πλιγούρι βρώμης είναι η ιδέα μας για ένα υγιεινό πρωινό.
Παρασκευή και σύνθεση πλιγούρι βρώμης
Η βρώμη είναι ένα φυτό δημητριακών που καλλιεργείται για το σιτάρι του. Παράγει αλεύρι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Για την απόκτηση πλιγούρι βρώμης, η βρώμη υποβάλλεται σε επεξεργασία που διαχωρίζει το σιτάρι από το βρώσιμο μέρος της καλλιέργειας. Στη διαδικασία λείανσης, αφαιρείται μόνο το εξωτερικό κέλυφος και παραμένει το πλιγούρι βρώμης.
Η σύνθεση αυτής της πρώτης ύλης είναι εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το βρώμη έχει μια ισορροπημένη θρεπτική σύνθεση. Είναι μια καλή πηγή συμπλόκου, που ονομάζεται επίσης αργός υδατάνθρακας, φυτικές ίνες και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από τα περισσότερα δημητριακά. Είναι πλούσιο σε σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις.
Το σύνολο των βιταμίνες και μέταλλα σε πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και άλλα. Εάν τρώγεται ωμά, το πλιγούρι βρώμης αναπληρώνει το σώμα με βιταμίνες Β1 και Β9. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β5 ορίζεται ως υψηλή και ενδείκνυται για τρόφιμα πλούσια σε αυτήν τη βιταμίνη.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης διατηρεί πλήρως τις βιταμίνες και τα μέταλλα του αφού ξεφλουδίσει το εξωτερικό δέρμα, έτσι το πλιγούρι βρώμης είναι ένα κλασικό υγιεινό σνακ.
Η ποσότητα ινών, η οποία είναι σημαντική στο προϊόν, σημαίνει βραδύτερη πέψη της τροφής και επομένως χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Και αυτό το γεγονός δείχνει ότι αυτό το φαγητό ικανοποιεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οφέλη για την υγεία από πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης είναι μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων και μπορεί να κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όταν απορροφώνται αργά, δεν προκαλούν αντιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στην ινσουλίνη. Ταυτόχρονα, επιβραδύνουν τα σταθερά επίπεδα ενέργειας, αποφεύγοντας την πείνα και οι ίνες καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα.
Το πλιγούρι βρώμης είναι καλό για την καρδιά. Ολόκληροι κόκκοι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Χαρακτηρίζονται από το περιεχόμενο της β-γλυκάνης, των διαλυτών ινών, μειώνοντας την κακή χοληστερόλη. Η διάσπαση και η ζύμωση των β-γλυκανών ενισχύει την υγεία της εντερικής μικροχλωρίδας
Με πλιγούρι βρώμης, το βάρος μπορεί επίσης να ρυθμιστεί. Μεγαλύτερο κορεσμό μειώνει την ανάγκη για συχνά γεύματα.
Πότε η χρήση πλιγούρι βρώμης οι ίνες, περνώντας μέσα από τα έντερα, απορροφούν νερό και μαζί με αυτό εξάγουν τα απορρίμματα. Αυτό εμποδίζει τα απόβλητα να παραμείνουν στον πεπτικό σωλήνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από ατομική διαβούλευση με έναν ειδικό.
Τύποι πλιγούρι βρώμης
Υπάρχουν δύο τύποι πλιγούρι βρώμης ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας τους: λεπτό και μεγάλο. Τα μεγάλα είναι προτιμότερα, επειδή ο τρόπος επεξεργασίας τους εξασφαλίζει τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή τους.
Πρόστιμο πλιγούρι βρώμης είναι κατάλληλα για άτομα με πιο ευαίσθητο στομάχι, καθώς η μεγάλη ποσότητα ινών στα μεγάλα είναι πιο ερεθιστική.
Πίτουρο βρώμης και βρώμης
Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των δύο εννοιών. Το πλιγούρι βρώμης είναι ο πυρήνας του σπόρου βρώμης. Το πίτουρο βρώμης είναι το κέλυφος του. Το πίτουρο βρώμης και τα καρύδια περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα θερμίδων και λίπους, αλλά περιέχουν διπλάσιες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες βρώμης και αυτό δεν είναι πάντα μια καλή εναλλακτική λύση. Για άτομα με ευαίσθητα στομάχια, το πίτουρο δεν αποτελεί εναλλακτική λύση.
Όσον αφορά τα άλλα θρεπτικά συστατικά, το πίτουρο είναι λιγότερο πολύτιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο σπόρος έχει αφαιρεθεί και έτσι έχει απολεσθεί η παροχή θρεπτικών συστατικών ολόκληρης της βρώμης.
Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται πλήρες φαγητό, ενώ το πίτουρο είναι απλώς ένα στοιχείο βρώμης. Αν και προέρχονται από την ίδια πηγή - βρώμη ολικής αλέσεως, μετατρέπονται σε διαφορετικά προϊόντα μετά την επεξεργασία. Η συνολική διατροφική αξία του πίτουρου βρώμης είναι χαμηλότερη. Το Bran χρησιμεύει ως εμπλουτισμός για προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας.
Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης
Ανάλογα με τον διαφορετικό τύπο βρώμης, χρησιμοποιείται μια μέθοδος παρασκευής ζεστών δημητριακών πρωινού ή του δημοφιλούς πλιγούρι βρώμης.
Ο πιο διάσημος τρόπος είναι να μουλιάσετε ή να βράσετε βρώμη.
Μπορούν να πλημμυρίσουν με βραστό νερό - όπως το μούσλι με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προετοιμάσετε αλμυρό πλιγούρι βρώμης - με λαχανικά και τυρί.
Τα καρύδια μπορούν να ψηθούν - από πλιγούρι βρώμης για να φτιάξετε ψωμί ή ξηρούς καρπούς για να προσθέσετε ψωμί ή αρτοσκευάσματα.
Πλιγούρι βρώμης μπορεί να γαρνιριστεί με μέλι, γιαούρτι ή φρούτα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εξεταστεί πολύ προσεκτικά εάν η διαθέσιμη φρουκτόζη και λακτόζη δεν θα χαλάσει τη διατροφή. Το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και η κανέλα, που ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ακολουθήσουν τη διατροφή.
Το πλιγούρι βρώμης δεν είναι μόνο ένα κατάλληλο πρωινό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζύμης για σάντουιτς με κρέας, ψάρι ή χορτοφάγο με σαλάτα και λαχανικά.
Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν τηγανίτες βρώμης με τη ζύμη.
Είναι μια καλή προσθήκη σε σούπες, γιαούρτι, τυρί cottage ή σε ένα πρωτεϊνικό κούνημα. Το καπουτσίνο βρώμης, που είναι εναλλακτική λύση στον καφέ, έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλές.
Τύποι προϊόντων βρώμης
Περιέχει βρώμη σε τελικά προϊόντα που πωλούνται στο δίκτυο καταστημάτων. Μπορούμε να τα βρούμε στις ακόλουθες μορφές:
- Φυσικό πλιγούρι βρώμης - Ξεφλουδισμένο και ψητό πλιγούρι βρώμης, κομμένο στα μισά. Βράζονται για 2-3 λεπτά ή εμποτίζονται πριν από την κατανάλωση.
- Πλιγούρι βρώμης για γρήγορο μαγείρεμα - αυτά τα φυσικά καρύδια συμπιέζονται και τυλίγονται σε πλιγούρι βρώμης. Βυθίζονται επίσης ή βράζονται σε βραστό νερό.
- Πρόστιμο πλιγούρι βρώμης - αυτά τα καρύδια είναι τεμαχισμένα και συμπιέζονται μετά το ψήσιμο. Είναι έτοιμα για κατανάλωση, απλώς ρίξτε ζεστό νερό ή ένα ποτό της επιλογής σας.
- Καθώς τα τσιπς σε μούσλι ή κορν φλέικς, το πλιγούρι βρώμης είναι το 50 έως 90 τοις εκατό της σύνθεσης αυτών των προϊόντων, στην οποία το μειονέκτημα είναι ξηρός, προστιθέμενος καρπός, που δίνουν ζάχαρη και θερμίδες.
Αποθήκευση πλιγούρι βρώμης
Στην αγορά πλιγούρι βρώμης βρίσκονται ως έτοιμο για κατανάλωση προϊόν. Αποθηκεύονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Εάν βράσουν ή εμποτιστούν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 12 ώρες.
Μερικές συμβουλές για τους λάτρεις της βρώμης
Πριν από το μούλιασμα, τα καρύδια πρέπει να πλυθούν για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα πίτουρου ή σκληρές ακαθαρσίες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι να τα προετοιμάσετε για κατανάλωση με μούλιασμα.
Για να κάνετε το μέρος του βρώμης πιο υγιεινό και πιο ογκώδες, καλό είναι να προσθέσετε 1-2 κουταλιές πιεσμένων ξηρών καρπών.
Ο κλασικός τρόπος μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης είναι ένα χάλι. Είναι πολύ υγιής.
Συνιστάται:
Πλιγούρι βρώμης για δείπνο ή οι 5 κορυφαίοι φίλοι του ύπνου
Εάν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε, γυρίζοντας στο κρεβάτι για ώρες πριν βυθιστείτε στην επιθυμία του Morpheus, τότε σίγουρα πρέπει να αλλάξετε κάτι στην καθημερινή σας ζωή. Προτείνουμε να ξεκινήσετε με φαγητό. 1. Τυρί cottage - είναι μια εξαιρετική πηγή αργά αποικοδομήσιμων πρωτεϊνών καζεΐνης και του αμινοξέος τρυπτοφάνης, που κάνει το σώμα να νιώθει την ανάγκη να κοιμηθεί και βοηθά μια ξεκούραστη βραδινή ανάπαυση.
Υγιή επιδόρπια με πλιγούρι βρώμης
Είμαστε όλοι βαρεμένοι πλιγούρι βρώμης μικρό γιαούρτι . Για κάποιο λόγο, όλοι έχουν αποδεχτεί ότι αυτός είναι ο μόνος υγιής τρόπος κατανάλωσης. Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Εδώ είναι μερικές υγιείς ιδέες για επιδόρπια συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσής του πλιγούρι βρώμης .
Φάτε πλιγούρι βρώμης για μια υγιή καρδιά και εξαιρετική πέψη
Η βρώμη είναι ένας τύπος δημητριακών που εξάγεται από το φυτό βρώμης. Το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο στην καλλιέργεια, καθώς δεν είναι επιδεικτικό για τον τύπο του εδάφους στο οποίο καλλιεργείται. Η βρώμη περνά από μια διαδικασία λείανσης και για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά, ο μύλος αφαιρεί μόνο το εξωτερικό περίβλημα.
Κάντε το πλιγούρι βρώμης νόστιμο
Δεν στοχεύουμε να γίνουμε μπανάλ και να επαναλάβουμε πόσο σημαντικό είναι το πρωινό και πόσο χρήσιμο είναι το πλιγούρι βρώμης. Άρθρα για αυτόν τον πόνο. Η βάση της διατροφής μπορεί να αναβαθμιστεί και να εμβαθύνει. Όσο υπάρχει. Ο καθένας από εμάς πρέπει να αγκαλιάσει κάθε πληροφορία που σχετίζεται με την καλή διατροφή.
Οι φράουλες, το μέλι και το πλιγούρι βρώμης είναι το τέλειο ξεφλούδισμα για το δέρμα
Με γνώμονα το γεγονός ότι τα περισσότερα καλλυντικά που προσφέρονται σε καταστήματα και φαρμακεία τα τελευταία χρόνια έχουν βλάψει και περιπλέξει τα δερματικά μας προβλήματα αντί να μας βοηθήσουν, όλο και περισσότερες γυναίκες στρέφονται σε φυσικά καλλυντικά, κρέμες και αλοιφές που παρασκευάζονται στο σπίτι.
