2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πάνω από εκατό είδη βρώσιμων μανιταριών είναι ευρέως γνωστά. Χάρη στις αρωματικές και χρήσιμες ουσίες τους, τα μανιτάρια δίνουν πιάτα, σούπες, στιφάδο, σαλάτες μια ευχάριστη γεύση. Η ποσότητα πρωτεΐνης στα μανιτάρια είναι 30%, που είναι περισσότερο από το κρέας. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα και πολλές διαφορετικές ουσίες όπως λιπαρά οξέα, αιθέρια έλαια.
Η πιο χρήσιμη ουσία στη σύνθεση των μανιταριών είναι η β-γλυκάνη. Οι β-γλυκάνες είναι φυσικοί πολυσακχαρίτες. Είναι εξαιρετικά σημαντικές για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ακόμη και ότι λόγω της άφθονης παρουσίας μανιταριών στα άπαχα μενού των αρχαίων ανθρώπων, ήταν σε θέση να διατηρήσουν ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς στη λεγόμενη μυκητοθεραπεία. Η ιατρική γνωρίζει τη σημασία της πενικιλίνης και άλλων αντιβιοτικών που περιέχονται στον μύκητα για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών.
Το τσάι μανιταριών, που χρησιμοποιείται ευρέως στην Ανατολική ιατρική, έχει επίσης αντιφλεγμονώδη και μεθυστικά αποτελέσματα.
Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι μανιταριών στη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος, του αλκοολισμού, των όγκων.
Τα οφέλη από τη χρήση μανιταριών είναι προφανή. Υπάρχει όμως κακό; Το πρώτο μειονέκτημα των μανιταριών είναι ότι είναι δύσκολο να απορροφηθούν από το σώμα. Επομένως, τα μανιτάρια αντενδείκνυται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να μπορείτε να τρώτε μανιτάρια και να μην έχετε προβλήματα μετά από αυτό, πρέπει να έχετε ένα εντελώς υγιές πεπτικό σύστημα.
Το άλλο μειονέκτημα των μανιταριών είναι ότι έχουν εξαιρετικά υψηλή ικανότητα συσσώρευσης ραδιενεργών ουσιών και διαφόρων τοξινών. Εάν ο μύκητας έχει αναπτυχθεί σε μολυσμένο έδαφος, μπορεί να είναι θανατηφόρο.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά την κοπή των μανιταριών, πρέπει να τα μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό, γιατί μετά από 3-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου θα αρχίσουν να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες. Τα μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μία ημέρα μετά τη συγκομιδή τους. Είναι καλό να τα διατηρείτε σε δοχεία με σκληρούς τοίχους, γιατί οι πλαστικές σακούλες θα επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Τα έτοιμα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε σμάλτο ή κεραμικό πιάτο.
Εδώ είναι μερικά πιάτα μανιταριών.
Συνιστάται:
Οκτώ δώρα της φύσης που μπορούμε να μεγαλώσουμε στην κουζίνα
Όλοι προτιμούμε να μαγειρεύουμε όλο το χρόνο με φρέσκα προϊόντα παρά κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Ωστόσο, το χειμώνα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε φρέσκα προϊόντα ή τουλάχιστον όχι σε κανονικές τιμές. Και γιατί να μην τους μεγαλώσουμε; Τώρα θα σας παρουσιάσουμε 8 προϊόντα για καλλιέργεια το χειμώνα σε μια κατσαρόλα στην κουζίνα.
Τρόφιμα που καθιστούν δύσκολη τη δημιουργία θρόμβων αίματος
Θρόμβοι αίματος είναι σημαντικά για το σώμα σας. Τα αιμοπετάλια στο αίμα σας ανταποκρίνονται σε έναν τραυματισμό ενώνοντας για να σταματήσουν την αιμορραγία. Μερικοί επηρεάζουν τα τρόφιμα σχετικά με την ικανότητα του σώματος για να σχηματίσει θρόμβο .
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιτάρια
Τα μανιτάρια Kladnitsa είναι από τα αγαπημένα μανιτάρια, τα οποία, εκτός από τα βρώσιμα, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα και εύκολο να παρασκευαστούν. Εμφανίζονται κυρίως το βροχερό φθινόπωρο, λίγο πριν από τις πρώτες χιονοπτώσεις, αλλά είναι πιθανό να τα βρείτε στις αρχές της άνοιξης.
Γάλα βουβάλου - ένα θαύμα της φύσης
Το γάλα βουβάλου έχει ένα άλλο όνομα και είναι ένα θαύμα της φύσης. Το γιαούρτι Buffalo είναι το πιο ευεργετικό. Είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία και αμέτρητες θετικές ιδιότητες. Σήμερα ο ηγέτης στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το αγελαδινό γάλα.
Ανακαλύψτε τα γαστρονομικά μυστικά της φύσης
Τα γαστρονομικά μυστικά της φύσης έχουν ήδη αποκαλυφθεί στα εστιατόρια του K-Express στη Σόφια, τη Βάρνα, το Μπουργκάς και το Πλόβντιβ. Καθ 'όλη τη διάρκεια του Νοεμβρίου 2014, μπορείτε να παραγγείλετε πιάτα με βάση 12 συνταγές που είναι παραδοσιακές για την περιοχή του Φυσικού Πάρκου Bulgarka, στο πλαίσιο της εκστρατείας "
