2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας γνωρίζουν ότι το πέστο είναι ιδιαίτερα σεβαστό στο ιταλικό τραπέζι. Σας προσφέρουμε πέντε διαφορετικά συνταγές πέστο που μπορείτε εύκολα και γρήγορα να προετοιμαστείτε στο σπίτι.
Η πρώτη πρόταση είναι για πέστο με μαϊντανό - ακούγεται λίγο ασυνήθιστο, αλλά οι θαυμαστές αυτού του πράσινου μπαχαρικού θα το εκτιμήσουν. Εδώ είναι τα προϊόντα:
Πέστο μαϊντανού
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μαϊντανό,, λεμόνι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 70 g καρύδια, 80 ml λάδι, αλάτι για γεύση.
Προετοιμασία: Πλύνετε καλά το μαϊντανό και μετά βάλτε το στο μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα χωρίς λάδι στο μπαχαρικό - χρειάζεστε μόνο το χυμό από το λεμόνι. Μόλις το μείγμα είναι ομοιόμορφο, μπορείτε τώρα να προσθέσετε ξανά το λίπος και να κτυπήσετε ξανά. Το πέστο είναι έτοιμο - μεταφέρετέ το σε κατάλληλο δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος - κατά προτίμηση στο ψυγείο.
Το μαϊντανό πέστο μπορεί να δοκιμάσει υπέροχο αρνί, καθώς και το λεγόμενο. κόκκινο κρέας. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πέστο που είναι κατάλληλο για καρύκευμα ζυμαρικών ή ψαριών, δοκιμάστε κάτι διαφορετικό - ανακατέψτε μαϊντανό, δεντρολίβανο και μέντα.
Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε ½ ένα μάτσο μαϊντανό, 1 κλαδάκι δεντρολίβανο και 4 -5 κλαδάκια μέντας. Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ωμά αμύγδαλα, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και περίπου 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού. Χτυπάμε αυτό μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα και μετά προσθέτουμε σκόρδο - για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από δύο σκελίδες και αλάτι και τρέξτε ξανά το μπλέντερ.
Μπορείτε να φτιάξετε πέστο μόνο από μέντα και εδώ είναι τα απαραίτητα προϊόντα:
Πέστο μέντας με καρύδια
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μάτσο δυόσμο, 2-3 μίσχοι φρέσκου κρεμμυδιού, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκούρο βαλσάμικο ξύδι), 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 50 g καρύδια, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής: Τίποτα διαφορετικό από την παρασκευή άλλων συνταγών πέστο - όλα τοποθετούνται σε μπλέντερ και αλέθονται σε ομοιογενές μείγμα. Αυτό το πέστο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα κρέατα - ειδικά προσαρμοσμένο στη γεύση του αρνιού.
Για τους λάτρεις του σέλινου είναι η ακόλουθη πρόταση - λάβετε υπόψη ότι το πέστο σέλινου γίνεται αρκετά αρωματικό. Για αυτό χρειάζεστε μόνο 50 g φύλλων σέλινου, 2 σκελίδες σκόρδου και περίπου 40 ml ελαιόλαδου. Τρίψτε τα πάντα με μπλέντερ και τέλος αλάτι. Αυτό το πέστο είναι ιδανικό για αρωματικές πατάτες και διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών.
Η τελευταία συνταγή είναι μια παραλλαγή του λεγόμενου pesto ala siciliana (Pesto alla Siciliana) και εδώ χρειάζεστε:
Πέστο με ντομάτα και βασιλικό
Απαραίτητα προϊόντα: 2 ντομάτες, περίπου 30 g φύλλα βασιλικού, 30 g κουκουνάρι, 50 g παρμεζάνα, 3 σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, 40 ml ελαιόλαδο, αλάτι.
Προετοιμασία: Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το χυμό. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τελικά τις στραγγισμένες ντομάτες και το πολτό.
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Σπιτικό πέστο Ala Genovese
Η φύση έχει ξυπνήσει, έχει φτάσει η άνοιξη, όλα είναι πράσινα και όμορφα. Ήρθε η ώρα να φέρουμε την ιταλική κουζίνα στο σπίτι, ήρθε η ώρα για πέστο! Δεν είναι γνωστό ποιος έκανε το πρώτο πέστο και πότε, αλλά είναι γνωστό ότι κατάγεται από τη Γένοβα της Λιγουρίας.
Έξι δοκιμασμένες συνταγές για χούμους
Το Hummus είναι ένα από τα αγαπημένα ζυμαρικά στην αραβική κουζίνα. Παρασκευάζεται γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βουτιά όσο και ως συνοδευτικό σε όλα τα είδη κρέατος και λαχανικών. Και αφού τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην αραβική κουζίνα, διαφορετικά συστατικά και διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται σε διαφορετικές συνταγές χούμους.
Η παράδοση του ιταλικού πέστο
Η αρωματική σάλτσα βασιλικού από τη Γένοβα, τη Λιγουρία ή το γέννοβες πέστο είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ο πρόγονος του πέστο θεωρείται το moretum ζυμαρικών, το οποίο ετοίμασαν οι αρχαίοι Ρωμαίοι. Όταν ο βασιλικός είναι κοινός στην Ιταλία, η συνταγή αλλάζει.
Πώς να φτιάξετε κόκκινο πέστο
Δεν υπάρχει σχεδόν καμία συνταγή για να φτιάξετε πέστο που δεν ονομάζεται κλασικό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αρωματικής σάλτσας και παρά τα διαφορετικά συστατικά που έχουν τεθεί σε όλες, ένα πράγμα είναι σίγουρο - το κλασικό πέστο genovese παρασκευάζεται κυρίως από βασιλικό.
Για πραγματικό ιταλικό πέστο χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα
Η λέξη πέστο σημαίνει λείανση. Το Pesto είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στην ιταλική κουζίνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές σάλτσας που διαφέρουν ανάλογα με κάθε γούστο. Στη Λιγουρία, ο βασιλικός καλλιεργείται όλο το χρόνο σε θερμοκήπια, αν και στις περισσότερες περιπτώσεις, το τέλος της άνοιξης θεωρείται η εποχή για την καλύτερη συγκομιδή.