2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Hummus είναι ένα από τα αγαπημένα ζυμαρικά στην αραβική κουζίνα. Παρασκευάζεται γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βουτιά όσο και ως συνοδευτικό σε όλα τα είδη κρέατος και λαχανικών. Και αφού τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην αραβική κουζίνα, διαφορετικά συστατικά και διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται σε διαφορετικές συνταγές χούμους. Εδώ είναι έξι συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο χούμους.
Παραδοσιακό χούμους
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουτί ρεβίθια, 3 κουταλιές της σούπας. σουσάμι ταχίνι, 4-5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, αλάτι, φρέσκο κρεμμύδι για διακόσμηση.
Προετοιμασία: Στραγγίστε τα ρεβίθια. Το κονσερβοποιημένο νερό διατηρείται. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται και αναμιγνύονται για να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Εάν το αποτέλεσμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο κονσερβοποιημένο νερό. Θα πρέπει να έχει μεσαία πυκνή συνοχή.
Χούμους καρυδιού-λεμονιού
Απαραίτητα προϊόντα: 100 g καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού. φασόλια κύμινου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο, 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν, 400 g κονσερβοποιημένα ρεβίθια, 60 ml ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. σολ.
Προετοιμασία: Ψήστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι σε ένα ευχάριστο άρωμα και κρυώστε. Τηγανίζουμε το κύμινο και το κόλιανδρο στο ίδιο τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα και μετά αλέθουμε σε σκόνη.
Τα στραγγισμένα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τα θρυμματισμένα μπαχαρικά αναμιγνύονται σε μπλέντερ. Τρίψτε τα καρύδια με τις παλάμες σας, αφαιρώντας το δέρμα από τα καρύδια. Προστίθενται στο χούμο και πουρέ ξανά. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. νερό.
Σπιτικό χούμους
Απαραίτητα προϊόντα: 800 g κονσερβοποιημένα ρεβίθια, 80 ml φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. σουσάμι ταχίνι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού. ζεστό κόκκινο πιπέρι, 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής: Τα γαρίφαλα σκόρδου αλέθονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού. του κονσερβοποιημένου υγρού και πουρέ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ταχίνι σουσάμι, καυτερή πιπεριά και αλάτι. Όλα είναι έτοιμα για να πάρουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Χούμους με ζατάρ
Απαραίτητα προϊόντα: 120 γραμμάρια αποξηραμένα ρεβίθια, εμποτισμένα με κρύο νερό όλη τη νύχτα, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, πιεσμένες, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 60 ml ελαιόλαδο, 100 g σουσάμι ταχίνι, αλάτι, 50 g βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. καπνιστό πιπέρι, 1-2 κουτ. Ζατάρ.
Προετοιμασία: Στραγγίστε καλά τα ρεβίθια και ρίξτε φρέσκο νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Ο αφρός του τρίβεται περιοδικά. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα. Όταν είναι έτοιμα, τα ρεβίθια αρωματίζονται με αλάτι για γεύση.
Αφήστε να κρυώσει στο νερό στο οποίο βράθηκε. Διηθείται και διατηρείται το νερό από αυτό. Μαζί με 100 γραμμάρια, τα ρεβίθια πολτοποιούνται στον επεξεργαστή τροφίμων. Προστίθενται ελαιόλαδο και σουσάμι ταχίνι. Πολτοποιήστε ξανά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αλάτι για γεύση.
Βάλτε το κομμάτι βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να λιώσει και σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Όταν αποκτήσει ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα, προσθέστε το καπνιστό πιπέρι και ανακατέψτε για 20-30 δευτερόλεπτα. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά.
Μεταφέρετε το λάδι σε πυρίμαχο μπολ και αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ο αφρός στην κορυφή αφαιρείται. Το διαυγές λάδι, το οποίο λαμβάνεται μετά την καθίζηση, χύνεται σε καθαρό δοχείο.
Ρίχνουμε το χούμους σε ένα μπολ. Μικρές τρύπες δημιουργούνται σε αυτό, στις οποίες χύνεται λίγο καπνιστό πιπέρι. Πασπαλίστε με zaatara.
Χούμους με πιπεριές
Απαραίτητα προϊόντα: 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια, 3 κουταλιές της σούπας. σουσάμι ταχίνι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χυμός 1 μικρού λεμονιού, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 ψητές πιπεριές, αποφλοιωμένες, 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο, αλεσμένο, 1 κουτ. γλυκό κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία: Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε για 1-2 λεπτά για να πάρετε μια ομοιογενή πάστα
Χούμους με αβοκάντο
Απαραίτητα προϊόντα: 100 γραμμάρια ρεβίθια, 1 αβοκάντο, 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χυμός 1/2 λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι Ιμαλαΐων.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε ένα αβοκάντο και κόψτε το σε κομμάτια. Βάλτε τα ψιλοκομμένα προϊόντα στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ρεβίθια και αλατοπίπερο. Πουρέ έως ότου επιτευχθεί ένα παχύ πατέ.
Συνιστάται:
Οφέλη για την υγεία του χούμους
Το Hummus είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό πρωινό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο κορεσμό του σώματος και έχει πολύ καλή γεύση. Βασίζεται σε ρεβίθια και λίγο ελαιόλαδο, και επιπλέον προσθέστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, σουσάμι ταχίνι, αλάτι και πιπέρι.
Μη τυπικές συνταγές για χούμους
Το Hummus είναι ένα σνακ που μοιάζει με kyopoolu. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε αρκετά βασικά συστατικά: ρεβίθια, σουσάμι ταχίνι, μπαχαρικά. Οι οπαδοί των γαστρονομικών πειραμάτων μπορούν να προσθέσουν συστατικά στις προτιμήσεις τους και να προετοιμάσουν τη δική τους ερμηνεία του σνακ.
Αυθεντικές συνταγές για χούμους
Χούμους είναι μια πάστα τροφίμων που παρασκευάζεται από ρεβύθια και σουσάμι ταχίνι με μπαχαρικά όπως ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα και χυμό λεμονιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά σε τραπέζια σε όλη τη Μέση Ανατολή. Αυτό το πιάτο διακοσμείται συχνά με μανιτάρια, μαϊντανό, πάπρικα, κουκουνάρι, ντομάτες ή αγγούρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ρεβίθια.
Πέντε δοκιμασμένες συνταγές πέστο
Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας γνωρίζουν ότι το πέστο είναι ιδιαίτερα σεβαστό στο ιταλικό τραπέζι. Σας προσφέρουμε πέντε διαφορετικά συνταγές πέστο που μπορείτε εύκολα και γρήγορα να προετοιμαστείτε στο σπίτι. Η πρώτη πρόταση είναι για πέστο με μαϊντανό - ακούγεται λίγο ασυνήθιστο, αλλά οι θαυμαστές αυτού του πράσινου μπαχαρικού θα το εκτιμήσουν.
Έξι ιδέες για το τέλειο κερασάκι για κέικ
Τα περισσότερα επιδόρπια χρειάζονται γλάσο για να φαίνονται καλύτερα και να έχουν τελειωμένη και επαγγελματική εμφάνιση. Ένα κερασάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κέικ όσο και σε κέικ ή muffins. Στα ίδια τα τζάμια μπορούμε εύκολα να τοποθετήσουμε φρούτα, να τα πασπαλίσουμε με ξηρούς καρπούς ή ξέσματα καρύδας, σοκολάτα και ό, τι θέλουμε.
