Πώς να φτιάξετε την καλύτερη ψαρόσουπα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Σίγουρα όσοι από εσάς έχετε ήδη την ευκαιρία να περάσετε μερικές μέρες στη θάλασσα ή κοντά σε ένα ποτάμι ή φράγμα, απολαμβάνετε πάντα το φαγητό ψαρόσουπα. Είτε ήταν χειροποίητο είτε σερβίρεται σε εστιατόριο ή σε κάποια συνηθισμένη "παγίδα". Ψαρόσουπα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο αλλά και πολύ υγιεινό.

Στις παρακάτω γραμμές, ωστόσο, θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να είστε ο εαυτός σας ετοιμάστε μια μαγική ψαρόσουπα, το οποίο μπορείτε να καταναλώσετε στο σπίτι όλο το χρόνο, χωρίς να περιμένετε τη θερινή περίοδο, που έχει προγραμματιστεί για διακοπές στη θάλασσα ή στη λίμνη.

Θα προσπαθήσουμε επίσης να σας παρουσιάσουμε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για ψαρόσουπα, γιατί σε αντίθεση με τις τυπικές συνταγές για ψαρόσουπα, στη δική μας δεν θα προσθέσουμε πατάτες ή ρύζι. Ωστόσο, η τέλεια ψαρόσουπα είναι πολύ παχύτερη από την ψαρόσουπα.

Τι της αρέσει το μυστικό της καλύτερης σούπας με ψάρια?

Φωτογραφία: Sevdalina Irikova

Πολύ απλό - παρασκευάζεται από όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά ψάρια, όχι μόνο από το κεφάλι τους, αλλά και από το κρέας τους. Για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ψάρια - ζοφερή, κοκκινοσκουφίτσα, σκουμπρί, πέστροφα, λευκά ψάρια, πάπιες ή ακόμη και καλκάνι.

Όσο πιο ποικίλα είναι τα ψάρια, τόσο περισσότερη μαγεία θα νιώσετε όταν τρώτε την ψαρόσουπα που έχετε ετοιμάσει. Αυτό σημαίνει λογικά ότι είναι καλό να αναμιγνύετε θαλασσινά ψάρια με γλυκό νερό.

Πλύνετε καλά τα ψάρια και αφήστε τα να βράσουν σε αλατισμένο νερό μαζί με μια μικρή ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου και παστινάκες. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βγάλτε το και κόψτε το προσεκτικά χωρίς να πετάξετε το ζωμό του - στραγγίστε το.

Σε ξεχωριστό μπολ, τηγανίζουμε σε λίγο λίπος ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το απόθεμα ψαριών. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Πλένουμε τα πάντα ελαφρά, αλλά μόνο αν τα λαχανικά γίνουν πιο λεπτά, μην μετατραπούν σε κρέμα σούπα.

Επιστρέψτε στην εστία, προσθέστε τα κομμάτια κρέατος ψαριού και σεζόν με ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, ντεβέσιλ και χυμό λεμονιού.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι.

Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό - αν σας αρέσει να τρώτε ζεστό, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε λίγο ζεστό πιπέρι στην τέλεια ψαρόσουπα σας. Καλή όρεξη!