Οι πέντε καλύτερες συνταγές για ρολά

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Και επειδή η φροντίδα των μαγειρικών αριστουργημάτων σας είναι εν μέρει δική μας, φροντίσαμε να εμπλουτίσουμε τη συνταγή σας για σπιτικά, φρεσκοψημένα ψωμάκια. Συγκεντρώσαμε σε ένα μέρος πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για αυτές τις αφράτες απολαύσεις και τώρα τις προσφέρουμε σε εσάς.

Τσαγιέρα με σταφίδες

Απαραίτητα προϊόντα:

2 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 5 κουταλάκια του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαλακό βούτυρο, 1 φλιτζάνι σταφίδα, 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Λιπάνετε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Κόψτε το βούτυρο με έναν αποφλοιωτή πατάτας για να μπείτε στο μείγμα με τη μορφή μικρών λωρίδων. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες και το γάλα.

Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με απαλές κινήσεις των χεριών. Ξεδιπλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και έπειτα σκίστε τα κομμάτια της, τα οποία μπορείτε να διαμορφώσετε με τα χέρια σας σε ρολά ή στο προτιμώμενο σχήμα σας. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Ψήστε τα ρολά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ανοιχτόχρυσο στην κορυφή.

Γλυκά ψωμάκια για δείπνο

Απαραίτητα προϊόντα:

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 αυγό, 1/3 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο - μαλακό, 1/3 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 και 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 1 πακέτο ξηρή μαγιά, 1/4 φλιτζάνι βούτυρο - μαλακό.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ρίχνουμε σε μια μηχανή ψωμιού νερό, γάλα, αυγό, 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και μαγιά. Όταν τελειώσει το ζύμωμα, η ζύμη αφαιρείται και τοποθετείται σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίζεται σε δύο μισά. Ξεδιπλώστε κάθε μισό σε σχήμα κύκλου 30 cm. Απλώστε την κορυφή κάθε κύκλου με το άλλο λάδι - 1/4 φλιτζάνι τσάι.

Κόψτε κάθε κύκλο σε οκτώ ξεχωριστά κομμάτια καθώς κόβετε το κέικ. Τυλίξτε κάθε τριγωνικό κομμάτι ζύμης σε ρολό, αρχίζοντας να το κυλά από το πλατύ έως το πιο στενό μέρος. Τακτοποιήστε τα ρολά ζύμης σε ένα δίσκο σε χαρτί ψησίματος. Καλύψτε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στην κορυφή και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα για να αυξηθεί περαιτέρω. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Γλυκά ρολά με ροκανίδια πορτοκαλιού

Απαραίτητα προϊόντα:

Για τη ζύμη: 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό, 1 πακέτο ξηρή μαγιά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 μεγάλα αυγά - χτυπημένα, 6 κουταλιές αλάτι βούτυρο - λιωμένο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 και 1 / 2 έως 4 φλιτζάνια αλεύρι.

Για τη γέμιση: 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο - λιωμένο.

Για τα τζάμια: 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Γεμίζοντας: σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το φλούδα πορτοκαλιού. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.

Ζύμη: σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ζεστό νερό και μαγιά. Ανακατέψτε το και αφήστε το μέχρι να διαλυθεί στο νερό για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα, το αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έως ότου ληφθεί ένα ομαλό ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε αργά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Ζυμώνουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης.

Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα καλά λιπασμένο μπολ και γράψτε το στην κορυφή. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Βγάλτε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά για λίγο. Χωρίστε το στη μέση. Ξεδιπλώστε τις δύο μπάλες ζύμης σε σχήμα κύκλου - περίπου 30 εκατοστά. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής και γυαλίστε την επιφάνεια και των δύο κύκλων με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης-πορτοκαλιού.

Κόψτε και τους δύο κύκλους σε 12 ίσα κομμάτια, σαν να κόβετε ένα κέικ. Κυλήστε κάθε ένα από αυτά, ξεκινώντας από το ευρύτερο τμήμα. Ετοιμάστε δύο ταψιά με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Τακτοποιήστε τα ρολά ζύμης σε αυτά, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε απόσταση 2 εκατοστών. Αφήστε τα να σηκωθούν για άλλες 1-2 ώρες. Στη συνέχεια τα βάζουμε να ψήνουν σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στην κορυφή.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το λούστρο. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι. Αφήστε όλα τα συστατικά να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά και συνεχώς ανά πάσα στιγμή για να μην καεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει λίγο το λούστρο. Μόλις τα ρολά είναι έτοιμα και ενώ είναι ακόμη ζεστά, γυαλίστε τα με το έτοιμο μείγμα. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο.

Αρωματικά ρολά με μέλι και καρύδια

Απαραίτητα προϊόντα:

Για τη ζύμη: 2/3 κουταλάκι του γλυκού γάλα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό, 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/3 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά, 5-6 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τζάμια: 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα καρύδια, 3 κουταλιές κρεμώδες βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιά και το νερό, ανακατεύοντας τα με ένα μίξερ. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και αυγό. Ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, βγάλτε την από το μπολ και αρχίστε να τη ζυμώνετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει ελαστική. Βάλτε το πίσω στο μπολ, λαδώστε το πάνω μέρος με λάδι. Θα πρέπει να παραμείνει ζεστό μέχρι να αυξηθεί και να τριπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια, βγάλτε το, ρίξτε το σε κύκλο, τον οποίο κόβετε σε ίσα μέρη. Τυλίξτε τα σε ένα κουλούρι. Τοποθετήστε λαδωμένο χαρτί ψησίματος σε μια κατσαρόλα και τακτοποιήστε τα ρολά ζύμης πάνω του. Τρίψτε τα με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και αφήστε τα να ανασηκωθούν για περίπου 1 ώρα και μισή ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε τα ρολά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα συστατικά για τα τζάμια. Ρίχνουμε μέλι, ζάχαρη, καρύδια, βούτυρο και κανέλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα ρολά και πασπαλίστε με το γλάσο μείγμα. Στη συνέχεια τα βάζουμε πίσω στο φούρνο για ελαφρύ ψήσιμο.

Εύκολα ρολά με βούτυρο

Απαραίτητα προϊόντα:

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λιωμένο βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας ελαιοκράμβη, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 πακέτο ξηρή μαγιά, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Προσθέστε αλάτι, κραμβέλαιο και ζάχαρη στο γάλα, βάζοντάς το σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το προκύπτον γάλα σε ένα μπολ και ρίχνουμε το πακέτο ζύμης. Ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ψεκάστε γενναιόδωρα στην κορυφή με περισσότερο αλεύρι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλους, κόψτε τα σε ίσα μέρη με τη μορφή τριγώνων. Τυλίξτε τα με τη μορφή ρολών. Απλώστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από κάθε ένα από αυτά. Τακτοποιήστε τα ρολά σε ένα ταψί σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να σηκωθούν για περίπου 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.