2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η καταλανική κρέμα είναι το παραδοσιακό επιδόρπιο της Βαρκελώνης. Εκεί σε κάθε καφέ και εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε τις χιλιάδες παραλλαγές του.
Υποχρεωτικό σε αυτό είναι η καραμελωμένη φλούδα και το ακαταμάχητο άρωμα της κανέλας και του λεμονιού. Παραδοσιακά, η κρέμα σερβίρεται σε χαμηλά μπολ. Οι παραλλαγές για την προετοιμασία της είναι ατελείωτες. Εδώ θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για την καταλανική κρέμα:
Καταλανική κρέμα με σμέουρα
Απαραίτητα προϊόντα: 400 ml φρέσκο γάλα, 1 βανίλια, 3 κρόκοι αυγού, 100 g ζάχαρη, τριμμένο φλοιό 1 λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. καλαμπόκι, 200 γραμμάρια σμέουρα, 4 κουταλιές της σούπας. Καστανή ζάχαρη.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 2 κουταλιές της σούπας διαχωρίζονται από το γάλα. και αφήστε το στην άκρη. Τα υπόλοιπα βράζονται μαζί με τη βανίλια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το άμυλο διαλυμένο στο διαχωρισμένο γάλα. Το προκύπτον χύνεται στο γάλα βρασμένο με βανίλια. Βάζουμε το μείγμα στη σόμπα και βράζουμε. Όταν κρυώσει εντελώς, προσθέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα σμέουρα.
Το αποτέλεσμα χωρίζεται σε τέσσερα μπολ. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες για να σκληρύνει την κρέμα.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την κρέμα με καστανή ζάχαρη και αφήστε για περίπου 2 λεπτά κάτω από τη σχάρα στο φούρνο ή καραμελοποιήστε με έναν καυστήρα κρέμας.
Γρήγορη καταλανική κρέμα
Απαραίτητα προϊόντα: 500 ml φρέσκου γάλακτος, 2 αυγά, 4 κρόκους, μια πρέζα βανίλια, stick ξυλάκι κανέλας, 180 g ζάχαρης.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε το γάλα με τη βανίλια και την κανέλα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και 80 g ζάχαρης για περίπου 10 λεπτά. Η κανέλα εξάγεται από το γάλα. Ρίξτε το μείγμα αυγών σε αυτό. Βάλτε σε ένα λουτρό νερού και κτυπήστε για 15 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
Το προκύπτον μείγμα ψύχθηκε και αποθηκεύτηκε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Η υπόλοιπη ζάχαρη αναμιγνύεται με 125 ml νερού και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για να ληφθεί μια σάλτσα. Βράζουμε το επιδόρπιο με τη σάλτσα και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
Καταλανική κρέμα
Απαραίτητα προϊόντα: 500 ml φρέσκο γάλα, 3 κρόκους αυγού, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι καλαμποκιού, 60 g ζάχαρη, το φλοιό μισού λεμονιού, 1 ραβδί κανέλας.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το αλεύρι αναμιγνύεται με το μισό γάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, μαζί με το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Το γάλα προστίθεται σταδιακά στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα και με συνεχή ανάδευση. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι διαλυμένο στο γάλα. Το αποτέλεσμα τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για μέγιστο 2 φορές για 2 λεπτά.
Η κρέμα χωρίζεται σε μπολ. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, η οποία είναι καραμελωμένη. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
Συνιστάται:
Οι τρεις καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου
Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα καλύτερα φρούτα για μαρμελάδα. Είναι νόστιμα και χρήσιμα, και εκπληκτικά κέικ παρασκευάζονται με μαρμελάδα δαμάσκηνου. Οι συνταγές είναι εύκολες και επιτυχημένες. Κλαδέψτε τη μαρμελάδα στο φούρνο Απαραίτητα προϊόντα:
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για Brownies
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο - νόστιμο μπράουνις , γνωστή για την υγρασία του πυρήνα και τη γεύση σοκολάτας, εφευρέθηκε το 1893 στην κουζίνα του θρυλικού ξενοδοχείου Palmer στο Σικάγο. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε 5 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για brownies , αλλά να θυμάστε ότι οποιοδήποτε πρόσθετο ή μπαχαρικό που σας αρέσει μπορεί να προστεθεί στο αγαπημένο σας κέικ.
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για το Sarma
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της βουλγαρικής κουζίνας είναι το sarma. Το καλοκαίρι φτιάχνεται sarmi με φύλλα αμπέλου και το χειμώνα και το φθινόπωρο - από φρέσκο ή λάχανο τουρσί. Το Σάρμα μπορεί να είναι άπαχο ή κρέας. Και στη γέμιση μπορεί να προστεθεί, εκτός από τα παραδοσιακά κρεμμύδια και ρύζι, καρότα, μανιτάρια, τυρί και πολλά άλλα προϊόντα, ανάλογα με τη γεύση και την ικανότητα.
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για ρολά
Και επειδή η φροντίδα των μαγειρικών αριστουργημάτων σας είναι εν μέρει δική μας, φροντίσαμε να εμπλουτίσουμε τη συνταγή σας για σπιτικά, φρεσκοψημένα ψωμάκια. Συγκεντρώσαμε σε ένα μέρος πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για αυτές τις αφράτες απολαύσεις και τώρα τις προσφέρουμε σε εσάς.
Οι πιο νόστιμες και κλασικές συνταγές από την καταλανική κουζίνα
Η παράδοση της καταλανικής κουζίνας χρονολογείται τουλάχιστον στον 14ο αιώνα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πρόκειται για μεσογειακή κουζίνα που φέρει τα χαρακτηριστικά της περιοχής της Καταλονίας στην Ισπανία. Στη Βαρκελώνη μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα την απίστευτη γαστρονομική γιορτή που προσφέρει αυτός ο τύπος κουζίνας.
