2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η παράδοση της καταλανικής κουζίνας χρονολογείται τουλάχιστον στον 14ο αιώνα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πρόκειται για μεσογειακή κουζίνα που φέρει τα χαρακτηριστικά της περιοχής της Καταλονίας στην Ισπανία. Στη Βαρκελώνη μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα την απίστευτη γαστρονομική γιορτή που προσφέρει αυτός ο τύπος κουζίνας.
Ως γεωγραφική περιοχή, η Καταλονία παράγει φρέσκα, υψηλής ποιότητας θαλασσινά, ψάρια, κρέας, πουλερικά, θηράματα, φρούτα και λαχανικά. Σε αυτήν την κουζίνα θα εκπλαγείτε από ασυνήθιστους συνδυασμούς - κρέας με θαλασσινά, κοτόπουλο με φρούτα, ψάρι με ξηρούς καρπούς κ.λπ.
Παραδοσιακό σπιτικό φαγητό από την Καταλονία είναι πολύ εύκολο να περάσετε στα μενού των πολυτελών εστιατορίων, καθώς πολλοί από τους σεφ δημιουργούν αξιοσημείωτες μεταμορφώσεις αυθεντικών συνταγών.
Τα πιάτα με κρέας είναι αναρίθμητα, με το πιο χοιρινό κρέας, από το οποίο παρασκευάζονται διάφορα λουκάνικα. Το ελαιόλαδο είναι πολύ σημαντικό σε όλους Καταλανική κουζίνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψυχρή πίεση, που παράγεται σε ένα μικρό αγρόκτημα.
Τα ορεκτικά τους είναι απλά, ανεπιτήδευτα, αλλά απείρως αρωματικά και νόστιμα. Για τους πραγματικούς Καταλανούς, είναι απίστευτα περίεργο το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι βάζουν βούτυρο στο ψωμί τους. Ένα εμπορικό σήμα καταλανικής κουζίνας είναι μια φρυγανισμένη φέτα που τρίβεται με ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι. Με αυτό θα σας καλωσορίζει σε κάθε παραδοσιακό εστιατόριο.
Αν αναρωτιέστε πώς είναι ένα παραδοσιακό καταλανικό πιάτο, είναι καλύτερο να φανταστείτε ένα μείγμα πολλών κρεμμυδιών και σκόρδου, τηγανισμένο σε ελαιόλαδο και σε συνδυασμό με χοιρινό και ψάρι σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας.
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η κουζίνα οφείλει πολλά στο τοπικό μυστικό μπαχαρικό, το οποίο μπορεί να μετρήσει τη φήμη με το τυπικό ιταλικό πέστο. Το παραδοσιακό La picada μπορεί να μετατρέψει ακόμη και το απλούστερο στιφάδο σε πραγματικό γαστρονομικό πειρασμό.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά σε όλη την περιοχή της Καταλανίας πιστεύεται ότι υπάρχουν 3 συστατικά που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς - φρυγανισμένα αμύγδαλα (ίσως άλλα καρύδια), ψωμί και λίγο υγρό. Βάλτε 4 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, λίγο σαφράν, φρέσκο μαϊντανό, φρυγανισμένη φέτα ψωμί, μια χούφτα αμύγδαλα και μερικά κουκουνάρι σε ένα γουδί. Προσθέστε μερικές σταγόνες νερό για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Και μιλώντας για παραδοσιακά μπαχαρικά και πιάτα, εδώ είναι το μέρος για να απαριθμήσετε μερικά καταλανικά κλασικά. Το Escalivada είναι ψητά λαχανικά με πολύ σκόρδο και εσκουδέλα - σούπα στιφάδο ή κρέας με ζυμαρικά. Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά είναι το eskeshada - μια σαλάτα από αλατισμένο μπακαλιάρο και φρέσκες ντομάτες.
Συνιστάται:
Οι τύποι των άπαχων ψαριών και οι πιο νόστιμες συνταγές για αυτά
Οι προσωπικοί λόγοι των ανθρώπων για νηστεία είναι διαφορετικοί. Μερικοί θέλουν να παρατηρήσουν τη χριστιανική έννοια της νηστείας, ενώ άλλοι είναι ένας βολικός λόγος για τον καθαρισμό τους από συσσωρευμένες τοξίνες. Σε κάθε περίπτωση, ειδικά από τη σημερινή άποψη, η προσπάθεια φυσικού και πνευματικού καθαρισμού είναι μια πραγματική δοκιμασία του πνεύματος.
Νόστιμες συνταγές με φασόλια από μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα, η οποία δικαίως είναι περήφανη για τα κέικ καλαμποκιού της, γνωστή ως τορτίγια, με τα burritos, guacamole, ceviche, biria και πολλές άλλες τυπικές μεξικάνικες σπεσιαλιτέ, είναι επίσης μία από τις πιο αρωματικές και πικάντικες.
Τα καλύτερα πιάτα από την καταλανική κουζίνα
Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε τα γαστρονομικά αριστουργήματα της καταλανικής κουζίνας, καθώς είναι πιθανώς το πλουσιότερο από όλη την Ισπανία. Συνδυάζει τις παραδόσεις, τις γεύσεις και τις επιρροές από τους αρχαίους Ρωμαίους και όλες τις γειτονικές χώρες.
Οι καλύτερες συνταγές για καταλανική κρέμα
Η καταλανική κρέμα είναι το παραδοσιακό επιδόρπιο της Βαρκελώνης. Εκεί σε κάθε καφέ και εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε τις χιλιάδες παραλλαγές του. Υποχρεωτικό σε αυτό είναι η καραμελωμένη φλούδα και το ακαταμάχητο άρωμα της κανέλας και του λεμονιού.
Θέλετε φλιντ; Εδώ είναι οι πιο γρήγορες και πιο νόστιμες συνταγές
Οι κρέμες συγκαταλέγονται μεταξύ των ευκολότερων επιδορπίων, αλλά είναι επίσης κατάλληλες για την παρασκευή διαφόρων κέικ, ρολών και όλων των ειδών άλλων γλυκών. Υπάρχουν κρέμες που απαιτούν μεγάλη εμπειρία και υπομονή, αλλά υπάρχουν και κρέμες που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά.
