2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μάραθο είναι πιο γνωστό ως άγριος άνηθος και είναι γνωστό στον άνθρωπο από αμνημονεύτων χρόνων. Το προγονικό σπίτι είναι η νότια Ευρώπη, η Μεσόγειος και η Μικρά Ασία. Χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό και φάρμακο από τους αρχαίους Έλληνες, τους Ρωμαίους και τους Αιγύπτιους.
Εξάπλωσε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και πιστεύεται ότι παρατείνει τη ζωή, αυξάνει τη δύναμη και διώχνει τα κακά πνεύματα. Από μάραθο Το τσάι παρασκευάστηκε για να βοηθήσει με βήχα, πνευμονικές παθήσεις, κοκκύτη και άσθμα. Πιστεύεται ότι έχει ευεργετική επίδραση στους πονοκεφάλους και τα προβλήματα που σχετίζονται με τη δυσπεψία.
Έχει ευχάριστο άρωμα γλυκάνισου και γλυκιά γεύση. Οι μαγειρικές χρήσεις περιλαμβάνουν σπόρους, φύλλα και στελέχη, καθώς και κονδύλους. Το μάραθο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες, σάλτσες, μαγιονέζα, ψάρια και γέμιση κρέατος.
Μπορεί να τοποθετηθεί σε ταντόρ, σε σαλάτα τεύτλων, σε ορισμένα αρτοσκευάσματα, στο ζωμό όταν μαγειρεύετε ψάρια, καβούρια ή πατάτες. Τα μαύρα σάντουιτς ψωμιού γίνονται υπέροχα μάραθο. Συνδυάστηκε επιτυχώς με άνηθο, σκόρδο, κρεμμύδι και μαϊντανό.
Τα φύλλα, οι μίσχοι και οι σπόροι του μάραθου χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για κονσερβοποιημένα και αγγουράκια τουρσί, λάχανο, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή αιθέριου ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, λικέρ και αρωμάτων.
Ακολουθούν μερικά νόστιμα, υγιεινά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτα που μπορούμε να ετοιμάσουμε με τη συμμετοχή του μάραθου:
Σαλάτα αγγουριού και μάραθου
Απαραίτητα προϊόντα: 2 μεγάλα αγγούρια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 μεσαίο κεφάλι μάραθο, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, ο χυμός μισού λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι, ένα μάτσο άνηθο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλένετε τα αγγούρια και τα κόβετε στα μισά κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, καθαρίστε τους σπόρους και μετά κόψτε σε φέτες. Μεταφέρετε τα κομμένα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε το μάραθο με λεπτές φέτες. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και τον χοντρό ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τα αγγούρια και το μάραθο. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Σαλάτα μάραθου με βινεγκρέτ
Απαιτούμενα προϊόντα: 4 κεφαλές μάραθο, 2 λεμόνια, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κόψτε τα τέσσερα κεφάλια μάραθου σε πολύ λεπτές λωρίδες - όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Φτιάξτε μια σάλτσα από λεμόνι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, ζάχαρη, νερό, αλάτι και βασιλικό. Ανακατέψτε το μάραθο με το σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ξινή, προσθέστε λίγο νερό.
Συνιστάται:
Πότε να πιείτε μάραθο
Foeniculum vulgare είναι το λατινικό όνομα ενός πολύ γνωστού μπαχαρικού στη χώρα μας - άνηθος. Χρησιμοποιείται τόσο για να δώσει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα, όσο και ως πρόσθετο στην κονσερβοποίηση τροφίμων και κρέατος.
Ας μαγειρέψουμε ένα μάραθο
Η προετοιμασία ενός από τα πιο χρήσιμα λαχανικά - μάραθο, είναι μια πολύ ευχάριστη και εύκολη δραστηριότητα. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να προετοιμάσετε το μάραθο με τον σωστό τρόπο, ακολουθήστε πάντα τις συμβουλές των σεφ. Το χρησιμοποιήσιμο μέρος του φυτού είναι το τμήμα ρίζας και τα μέρη του στελέχους.
Θαλασσινό μάραθο - οφέλη και γαστρονομικές χρήσεις
Θαλασσινό μάραθο είναι ένας τύπος αλμυρού, βάλτου. Για αιώνες, τα χυμώδη στελέχη του έχουν αναζητηθεί για τις καταπραϋντικές πεπτικές τους ιδιότητες και την υψηλή θρεπτική τους αξία. Το μάραθο είναι καλύτερο για μαγείρεμα από Μάιο έως Οκτώβριο.
Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε με αποβουτυρωμένο γάλα
Την επόμενη φορά που θα τελειώσει το γάλα σας, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Υπάρχουν αρκετές συνταγές στις οποίες μπορεί να συμπεριληφθεί. Για παράδειγμα, σε αυτό για: Πίτα με αποβουτυρωμένο γάλα Απαραίτητα προϊόντα: 500 g κρούστες πίτας, 5 τεμ.
Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε σε 30 λεπτά
Σας προσφέρουμε μερικές πολύ εύκολες και νόστιμες συνταγές που θα ακολουθήσετε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Για μερικά από αυτά θα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα από την προηγούμενη ημέρα ή τουλάχιστον να τα ξεπαγώσετε, διαφορετικά το πραγματικό μέρος δεν θα σας πάρει πραγματικά πολύ καιρό.
