2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι σαν να έχουμε ξεχάσει τα "απλά" βουλγαρικά πιάτα, τα οποία, ωστόσο, είναι μοναδικά νόστιμα και δύσκολα συγκρίνονται με άλλες σπεσιαλιτέ. Για παράδειγμα καταμίτης ξεχνιούνται και αν μιλάμε για αυτά, αναφέρεται συνήθως πόσο νόστιμα και αφράτα είναι με τυρί και μαρμελάδα, αλλά είναι γεμάτα από αυτά.
Εδώ δεν θα χαλάσουμε τη χαρά του katmi με μια συζήτηση για βάρη και θα επιστρέψουμε στην ουσία. Μπορούμε να τα προετοιμάσουμε με οποιονδήποτε τρόπο - τις συνταγές για katmi περιλαμβάνουν γιαούρτι ή φρέσκο γάλα, μαγιά ή σόδα, αυγά ή χωρίς αυτά. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά μπορείτε να τις φτιάξετε με τον απλούστερο τρόπο μόνο με νερό, αλεύρι και μαγιά.
Μέχρι στιγμής τόσο καλό, αλλά ήρθε η ώρα να αποφασίσετε πώς να τα φτιάξετε - σε μια κατσαρόλα ή с. Αναμφίβολα, το katmi που προετοιμάζεται σε ένα σακουλάκι είναι πιο νόστιμο από τα άλλα. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο αυθεντικός τρόπος για να τα φτιάξετε. Είναι όλο και λιγότερο συχνά προετοιμασμένοι με αυτόν τον τρόπο, αλλά μόνο με αυτόν τον τρόπο γίνονται τα πιο νόστιμα, δηλαδή - παχιά, αφράτα και πολύ πορώδη.
Θα σας προσφέρουμε μια συνταγή για katmi na sach, και πριν από αυτό πρέπει να σημειώσουμε τι είναι πιο σημαντικό για αυτούς. Το katmi πρέπει να μείνει για να ανέβει στη ζέστη αν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε αμέσως. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα γίνεται όλο και πιο πορώδες.
Η πυκνότητα του ίδιου του μείγματος πρέπει να είναι όπως η πυκνότητα του boza - εάν είναι λιγότερο συχνή προσθέστε αλεύρι, εάν είναι παχύ - νερό ή γάλα.
Για το ίδιο το σακουλάκι, είναι σημαντικό να τονιστεί ότι πριν αρχίσετε να τα φτιάχνετε, πρέπει να το ζεστάνετε όμορφα. Λιπάνετε την πλάκα με ένα κομμάτι μπέικον, βούτυρο ή λάδι. Μόλις το φακελάκι είναι αρκετά ζεστό, βάλτε μια κουτάλα με το μείγμα πάνω του - μην το αφήνετε, θα πρέπει να γίνει αφράτο.
Σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας πιστεύουν ότι είναι πραγματικά αριστοτεχνικά κατασκευασμένα katmi πρέπει να έχει πολλές τρύπες. Αφού ψηθεί η μία πλευρά, αναποδογυρίστε το katma και λαδώστε την ήδη προετοιμασμένη πλευρά με ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν βγάζετε το ψημένο katma, λαδώνετε την άλλη πλευρά με λάδι.
Αυτό είναι γενικά το πιο βασικό και σημαντικό για την παρασκευή νόστιμων και μαλακών katmi na sach. Εδώ είναι η υποσχεμένη συνταγή:
Katmi na sach
Απαραίτητα προϊόντα: 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος, 1 κύβος μαγιάς + 1 πρέζα ζάχαρη, 1 ½ - 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι (ίσως χρειαστεί να βάλετε περισσότερα), 3 αυγά + 1 κρόκο (προαιρετικά), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάλτε τη μαγιά σε ένα ποτήρι με λίγο ζεστό νερό και μια πρέζα ζάχαρη, αφήστε την να ανέβει. Σε ένα μπολ, σπάστε τα τρία αυγά, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Χύστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα παχύ μείγμα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά και μετά προσθέστε τη μαγιά.
Το μείγμα είναι έτοιμο να "ξεκουραστεί" - αυξάνεται σε περίπου μία ώρα. Τώρα έρχεται το πραγματικό μέρος - ζεσταίνετε καλά το σάκα. Σε ορισμένες περιοχές, αλείψτε το σάκο με κρόκο, χωρίς λίπος. Το πιάτο απλώνεται πριν από κάθε katma. Εάν δεν σας αρέσει, λιπάνετε με άφθονο λάδι και αρχίστε να τα ψήνετε. Στη συνέχεια, φάτε τα με αλμυρά πρόσθετα ή γλυκά - όπως θέλετε.
Συνιστάται:
Πώς να προετοιμάσετε μόνοι σας το αλεύρι ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και κάνει θαύματα για την επισκευή των κυττάρων. Οι τεράστιες ποσότητες βιταμίνης Ε και ψευδάργυρου σε αυτό βελτιώνουν τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στο αλεύρι προστατεύουν το σώμα από όγκους.
Πώς να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη σάλτσα
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τις πιο νόστιμες σάλτσες στον κόσμο, αρκεί να ακολουθείτε έναν μόνο κανόνα, λένε Γάλλοι σεφ. Το μυστικό της παρασκευής σαλτσών διατηρείται εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι πλέον γνωστό σε όλους. Για να γίνει η σάλτσα παχιά και ομοιογενής, χωρίς σβώλους, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με μια συγκεκριμένη σειρά.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγόπυρο
Το φαγόπυρο, για το οποίο συζητήθηκε όλο και περισσότερο την τελευταία δεκαετία, συνεχίζει να κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό, καθώς είναι μια πραγματική βόμβα πολύτιμων συστατικών. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά.
Το μυστικό των κόκκινων σαλτσών: Πώς να τα προετοιμάσετε στο σπίτι
Οι γαλλικές σάλτσες χωρίζονται σε κόκκινο και λευκό και αυτό δεν έχει καμία σχέση με το χρώμα τους. Οι λευκές σάλτσες παρασκευάζονται με ένα διαφανές ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, συμπληρωμένο με ελαφρώς ψημένο αλεύρι σε βούτυρο και ο ζωμός του κόκκινου κρέατος είναι πιο κορεσμένος, το αλεύρι ψήνεται μέχρι κοκκινωπό-καφέ.
Νερό από τη Λούρδη στο μαγείρεμα - τι είναι και πώς να το προετοιμάσετε
Ο διάσημος νερό από τη Λούρδη είναι συνηθισμένο νερό, το οποίο πιστεύεται ότι έχει θαυματουργές θεραπευτικές ιδιότητες. Αναβλύζει στο Santuario De Lourdes στη Γαλλία, ένα συγκρότημα θρησκευτικών κτηρίων με πολλές βασιλικές αφιερωμένες στη λατρεία της Παναγίας.
