2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Σε κάθε βουλγαρική πόλη πριν από λίγο καιρό δημιουργήθηκε το ειδύλλιο των ζεστών, γεμάτο με άρωμα βανίλιας, γαρίφαλων, κανέλας, μικρών και μεγάλων ζαχαροπλαστείων, στα οποία πωλήθηκε υποχρεωτικά το boza. Αυτή τη φορά έχει περάσει και έχει αντικατασταθεί από μοντέρνα ξένα ποτά, τα οποία είναι συνήθως επιτεύγματα της συνθετικής χημείας.
Όχι ότι ακόμα δεν μπορείτε να αγοράσετε boza σε ζαχαροπλαστεία και σνακ μπαρ, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το αγαπημένο σας ποτό από πολύ καιρό. Στη μαζική παραγωγή, το boza είναι γεμάτο τεχνητά ενισχυτικά και γεύσεις όπως η ασπαρτάμη.
Επομένως, εάν είστε οπαδός του boza, είναι πάντα καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας.
Σπιτικά προϊόντα boza
2 κουτ μεγάλο πλιγούρι, 20 κουταλιές της σούπας. νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. γιαούρτι, 1/2 κουτ. ξηρή μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
Μετά τη ζύμωση: 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας. κανέλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βυθίστε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα με 12 κουταλιές της σούπας. νερό και αφήστε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να μουλιάσει. Στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Το μαγειρεμένο πλιγούρι αλέθεται σε επεξεργαστή τροφίμων ή πουρέ με μπλέντερ.
Διαχωρίστε το χυλό από το μείγμα και στραγγίστε το με ένα λεπτό σουρωτήρι. Το κουάκερ αποθηκεύεται στο ψυγείο. Στα υπόλοιπα προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας. νερό και βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Σουρώνουμε ξανά και ανακατεύουμε το νέο χυλό με το παλιό. Το μείγμα μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο για 1 ημέρα ή να αφεθεί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να συνεχίσει το μαγείρεμα. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζεστό νερό. Είναι ευκολότερο να αναμιχθεί με ένα μπλέντερ.
Το αλεύρι αναμιγνύεται με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Μετά την ψύξη, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά.
Η μαγιά διαλύεται σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερού για 5 λεπτά και αναμιγνύεται με το μείγμα γάλακτος. Είναι σημαντικό το νερό στο οποίο διαλύεται το μείγμα ζύμης και γάλακτος να μην είναι πολύ ζεστό, αλλά μόνο ζεστό. Αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Το πλιγούρι και η μαγιά αναμιγνύονται, αναδεύονται και καλύπτονται με πετσέτα. Αφήστε για περίπου 1-2 ημέρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Η ζύμωση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Εάν είναι πάνω από 25 βαθμούς, υπάρχει κίνδυνος το μείγμα να γίνει όξινο. Στην αρχή της ζύμωσης, σχηματίζονται φυσαλίδες και το μείγμα μυρίζει μαγιά, και στη συνέχεια αρχίζει να αποκτά το άρωμα του boza.
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αραιώστε με νερό και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση - περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας, κανέλα και βανίλια.
Ανακατέψτε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. Πριν από το γλυκαντικό, μπορεί να διατεθεί λίγο boza για την επόμενη δόση.
Συνιστάται η χρήση κεραμικών και γυάλινων δοχείων για αποθήκευση και ζύμωση.
Ακόμα κι αν το άρωμα του μίγματος ζύμωσης είναι λίγο πιο έντονο, όταν προστίθενται νερό, κανέλα και βανίλια, μαλακώνει.
Συνιστάται:
Έφτιαχναν σούπερ σοκολάτα με μαγιά μπύρας
Η σοκολάτα είναι ίσως το πιο προτιμώμενο επιδόρπιο και η μπύρα - μεταξύ των αγαπημένων ποτών πολλών. Τώρα, ωστόσο, έχει δημιουργηθεί ένα καινοτόμο προϊόν ζαχαροπλαστικής, που συνδυάζει κάτι και από τα δύο προϊόντα. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Leuven στο Βέλγιο χρησιμοποίησαν τη μαγιά μπύρας για να φτιάξουν μια μοναδική νέα σοκολάτα, αναφέρει το Daily Mail.
Πίνεις αληθινό μπουζ; Καλώς ήλθατε στις διακοπές της στο Radomir αύριο
Θα πραγματοποιηθεί στις 15 Οκτωβρίου στο Radomir Γιορτή του Μποζά . Η εκδήλωση διοργανώνεται για δεύτερη συνεχή χρονιά και αυτή τη φορά οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν μια ειδικά προετοιμασμένη για την περίσταση ecoboza. Κάτω από τον τίτλο With boza, το πιάτο και το τραγούδι στην κεντρική πλατεία της πόλης θα ανοίξουν το διάσημο εργαστήριο του πλοιάρχου Ali Serbez, ο οποίος θεωρείται ο καλύτερος παραγωγός boza στην περιοχή.
Προσοχή! Το δηλητήριο τρανσγλουταμινάση στα τρόφιμα κολλά στα όργανα μας
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Ζαχαροπλαστεία για να κάνει επιδόρπια σαν επαγγελματίας
Πολλοί από εμάς αγαπούν να φτιάχνουν κέικ και γλυκά, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς - σπάνια το τελικό αποτέλεσμα μοιάζει με κάτι που έχουμε δει στην τηλεόραση ή σε περιοδικά. Το πρόβλημα δεν είναι τόσο πολύ στις δεξιότητές σας, αλλά μάλλον στον εξοπλισμό του ζαχαροπλαστική που χρησιμοποιείτε.
Θέλετε να είστε ευτυχισμένοι και στα 18 και στα 50! Τότε φάτε έτσι
Τα τρόφιμα που τρώμε έχουν αντίκτυπο όχι μόνο στην υγεία και την εμφάνισή μας, αλλά και στη διάθεσή μας. Ενώ η μαργαρίνη, τα τσιπ, τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα μεταποιημένα τρόφιμα καταστρέφουν τη συναισθηματική μας κατάσταση, υπάρχουν και άλλα που μπορούν να ενισχύσουν την αυτοεκτίμησή μας και να αυξήσουν τη λίμπιντο μας.