2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μέχρι πρόσφατα τον κόκκινο φακό Αντιληπτές από πολλούς ως πολύ εξωτικούς και άγνωστους σε εμάς, μπορεί τώρα να βρεθεί σε πολλά από τα τοπικά καταστήματα. Αλλά τι να κάνετε με αυτό και πώς ετοιμάζεται, σας προτείνουμε να μάθετε από τις ακόλουθες γραμμές.
1. Οι κόκκινες φακές είναι πραγματικά αποφλοιωμένες φακές και εκτός από το να τις πλένετε πολύ καλά, δεν χρειάζεται να πετάξετε το πρώτο ή το δεύτερο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - μια τυπική δράση κατά το μαγείρεμα με πράσινες ή καφέ φακές.
2. Σε αντίθεση με τις τυπικές μας φακές, οι κόκκινες φακές μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από αυτές (αν μια συνηθισμένη φακή χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμη, τότε οι κόκκινες φακές βράζονται για περίπου 7 λεπτά) και η πιθανότητα «εξαπάτησης» είναι τεράστια. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε συνηθισμένη σούπα φακής, όχι σούπα κρέμας, βάλτε τα λαχανικά που θέλετε (καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο) πριν από τις ίδιες τις φακές. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίσετε εκ των προτέρων, αλλά αυτό δεν συνιστάται εάν ακολουθείτε μια δίαιτα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι πάνω από το μαχαίρι στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό συμβαίνει μόνο εάν διατηρείτε λίπος στη σούπα σας.
3. Ίσως έχετε ακούσει ότι για να μαγειρέψετε ταχύτερες φακές γρηγορότερα, προστίθεται αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια απλή σούπα ή στιφάδο με κόκκινες φακές, που δεν έχουν βράσει, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος. Αυτό ισχύει επίσης για τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας ή τον πάστα ντομάτας, εάν σκοπεύετε να προσθέσετε κάτι με πιο ξινή γεύση.
4. Λόγω του γεγονότος ότι τον κόκκινο φακό βράζει πολύ γρήγορα, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για παρασκευή σούπας κρέμας ή πουρέ. Δεδομένου του τελευταίου, μην νομίζετε ότι οι πουρέ πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν μόνο με πατάτες. Σε ορισμένες χώρες, για παράδειγμα, είναι κλασικό να σερβίρετε πιάτα με ψάρια με κόκκινες πουρές φακής για γαρνιτούρα.
5. Οι κόκκινες φακές είναι επίσης κατάλληλες για την προετοιμασία κεφτών φακής, που είναι κλασικό στην αραβική κουζίνα. Μην διστάσετε και διαφοροποιήστε το τραπέζι σας με πιο ασυνήθιστα και πραγματικά νόστιμα πιάτα παρασκευασμένα με κόκκινες φακές.
Συνιστάται:
Φακές: Διατροφή, οφέλη και πώς να το προετοιμάσετε
Ο φακός είναι βρώσιμο διάφοροι σπόροι της οικογένειας των οσπρίων Αν και είναι παραδοσιακά στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής, η μεγαλύτερη παραγωγή φακών σήμερα είναι στον Καναδά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για το φακό , τα οφέλη και πώς να το μαγειρέψετε.
Πώς να μαγειρέψετε φακές
1. Επιλέξτε τον τύπο του φακού σας Ο φακός είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που μαγειρεύει γρήγορα και δεν απαιτεί προ-εμποτισμό όπως άλλοι κόκκοι. Ανάλογα με την ποικιλία των φακών που επιλέγετε, μπορούν να καθαριστούν ή να διατηρήσουν το σχήμα και τη σφριγηλότητά τους μετά το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες φακές
Οι κόκκινες φακές, που μέχρι πρόσφατα δεν ήταν τόσο οικείες από τους βουλγάρους οικοδεσπότες, στροβιλίζονται τώρα ήρεμα στην κουζίνα μας. Εκτός από το ότι έχει ένα ελκυστικό χρώμα, είναι πολύ νόστιμο και είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.
Κόκκινες τουρκικές ή πορτοκαλιές φακές - ποιες είναι οι διαφορές
Οι φακές αναφέρονται σε πρωτεϊνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Μια μερίδα φακών περιέχει τόσο πρωτεΐνη όσο μια μερίδα κρέατος. Επιπλέον, περιέχει πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες. Όλα αυτά κάνουν τις φακές ένα πολύ θρεπτικό και χρήσιμο προϊόν.
Οι κόκκινες φακές είναι ιδανικές για πουρέ, το καφέ συνδυάζεται με το κρέας
Οι φακές είναι ένα ξεχασμένο προϊόν, αν και για πολλά χρόνια ήταν από τα κύρια πιάτα των σλαβικών λαών. Είναι πολύτιμο λόγω των υψηλών επιπέδων πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, οι φακές έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.
