2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο φακός είναι βρώσιμο διάφοροι σπόροι της οικογένειας των οσπρίων Αν και είναι παραδοσιακά στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής, η μεγαλύτερη παραγωγή φακών σήμερα είναι στον Καναδά.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για το φακό, τα οφέλη και πώς να το μαγειρέψετε.
Διαφορετικοί τύποι φακών
Οι τύποι φακών κατηγοριοποιούνται συχνά ανά χρώμα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο και κόκκινο έως πράσινο, καφέ ή μαύρο. Κάθε τύπος φακής έχει τη δική του μοναδική σύνθεση αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών.
Εδώ είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους φακών:
- Καφέ φακές: Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι.
- Κίτρινες και κόκκινες φακές: Αυτές οι φακές διαχωρίζονται και μαγειρεύονται γρήγορα.
- Μαύρες φακές: Πρόκειται για μικρούς κόκκους μαύρης φακής που μοιάζουν σχεδόν με χαβιάρι.
Οι φακές συχνά παραβλέπονται, αν και είναι ένας φθηνός τρόπος για τη λήψη θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, περιέχει βιταμίνες Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Οι φακές αποτελούνται από πρωτεΐνη άνω του 25%, γεγονός που την καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου - ένα μέταλλο που μερικές φορές λείπει στη χορτοφαγική διατροφή. Αν και διαφορετικοί τύποι φακών μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ένα φλιτζάνι (198 γραμμάρια) μαγειρεμένων φακών συνήθως παρέχει περίπου:
Θερμίδες: 230
Υδατάνθρακες: 39,9 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 17,9 γραμμάρια
Λίπος: 0,8 γραμμάρια
Ίνες: 15,6 γραμμάρια
Θιαμίνη: 22% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς
Νιασίνη: 10%
Βιταμίνη Β6: 18%
Φύλλο: 90%
Παντοθενικό οξύ: 13%
Σίδερο: 37%
Μαγνήσιο: 18%
Φώσφορος: 36%
Κάλιο: 21%
Ψευδάργυρος: 17%
Μέλι: 25%
Μαγγάνιο: 49%
Οι πολυφαινόλες του φακού μπορούν να έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία
Ο φακός είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες. Μερικές από τις πολυφαινόλες στις φακές, όπως η προκυανιδίνη και οι φλαβανόλες, είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και νευροπροστατευτικά αποτελέσματα.
Η κατανάλωση φακών προστατεύει την καρδιά
Κατανάλωση φακού σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων επειδή έχει θετικές επιπτώσεις σε διάφορους παράγοντες κινδύνου. Μια μελέτη 8 εβδομάδων σε 48 υπέρβαρους ή παχύσαρκους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η λήψη ενός τρίτου φλυτζανιού (60 γραμμάρια) φακών κάθε μέρα αύξησε τα επίπεδα καλής χοληστερόλης HDL και μείωσε σημαντικά τα επίπεδα κακής χοληστερόλης LDL και τριγλυκεριδίων.
Οι φακοί μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης. Μια μελέτη αρουραίων αποκάλυψε ότι αυτοί που φάτε φακές, έχουν μεγαλύτερη μείωση στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης από εκείνα που έλαβαν μπιζέλια, ρεβίθια ή φασόλια.
Συνιστάται:
Βιταμίνη Morkov και πώς να το προετοιμάσετε σωστά
Όταν ήσασταν μικρός, συχνά είπατε ότι εάν τρώγατε καρότα, θα έχετε καλή όραση; Ίσως ναι και μάλλον επειδή αυτό είναι αλήθεια. Τα καρότα είναι πραγματικά καλά για τα μάτια και ενισχύουν την ανοσία επειδή είναι μια από τις καλύτερες πηγές προβιταμίνης Α, καροτενοειδών, άλφα-καροτενίου και βήτα-καροτίνης.
Πώς να προετοιμάσετε νόστιμους και υγιεινούς χυμούς φρούτων
Οι χυμοί φρούτων λαμβάνονται με συμπίεση, συμπίεση ή φυγοκέντρηση φρέσκων και υγιών φρούτων ή με διάχυση με ατμό. Περιέχουν νερό φρούτων, στο οποίο διαλύονται ζάχαρη, μέταλλα, οργανικά οξέα, βιταμίνες, ένζυμα και άλλες ζωτικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.
Κολοκύθα: θρεπτική αξία, οφέλη και πώς να το προετοιμάσετε
Η κολοκύθα είναι ένα αγαπημένο μέρος των τροφίμων το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αλλά είναι τόσο χρήσιμο όσο ισχυρίζονται όλοι; Αποδεικνύεται ότι η κολοκύθα είναι πολύ θρεπτική και χαμηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, είναι πολύ πιο ευέλικτο από ό, τι φαντάζεστε.
Πώς να προετοιμάσετε κόκκινες φακές
Μέχρι πρόσφατα τον κόκκινο φακό Αντιληπτές από πολλούς ως πολύ εξωτικούς και άγνωστους σε εμάς, μπορεί τώρα να βρεθεί σε πολλά από τα τοπικά καταστήματα. Αλλά τι να κάνετε με αυτό και πώς ετοιμάζεται , σας προτείνουμε να μάθετε από τις ακόλουθες γραμμές.
Πώς να αναγνωρίσετε τις οργανικές φακές και τα βιολογικά φασόλια
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι συμπληρώνουν τα αποθέματά τους βασικών προϊόντων διατροφής, εκμεταλλευόμενοι τις υγιείς προσφορές βιολογικών καταστημάτων και βιολογικών πάγκων σε μεγάλες αλυσίδες. Οι άνθρωποι που θέλουν να ζήσουν μια υγιή ζωή και μπορούν να αγοράσουν βιολογικά τρόφιμα, τα οποία είναι πολύ πιο ακριβά από τα συνηθισμένα τρόφιμα, προτιμούν να αγοράζουν βιολογικά δημητριακά και βιολογικά λαχανικά.
