2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
1. Επιλέξτε τον τύπο του φακού σας
Ο φακός είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που μαγειρεύει γρήγορα και δεν απαιτεί προ-εμποτισμό όπως άλλοι κόκκοι. Ανάλογα με την ποικιλία των φακών που επιλέγετε, μπορούν να καθαριστούν ή να διατηρήσουν το σχήμα και τη σφριγηλότητά τους μετά το μαγείρεμα. Ενώ οι κόκκινες, κίτρινες και καφέ φακές μαγειρεύουν γρήγορα (περίπου 20 έως 25 λεπτά), οι πράσινες φακές ή οι γαλλικές φακές Puy μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο (περίπου 40 έως 45 λεπτά).
Οι ακόλουθες οδηγίες αφορούν την κύρια καφέ φακή. Αν μαγειρέψτε τις πράσινες φακές, απλώς αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος. Εάν φτιάχνετε κόκκινες ή κίτρινες φακές, λάβετε υπόψη ότι θα μαλακώσουν.
2. Καθαρίστε και πλύνετε το φακό
Πριν ξεκινήσετε, ο φακός πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί. Απλώστε τις φακές σε μια επίπεδη επιφάνεια (το χαρτί ψησίματος λειτουργεί καλά) έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να είναι ορατοί. Αφαιρέστε όλες τις πέτρες, τη βρωμιά, τους κατεστραμμένους φακούς ή άλλα συντρίμμια.
Τοποθετήστε τις καθαρισμένες φακές σε ένα σουρωτήρι ή μπολ και ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν λεπτά σωματίδια. Εάν οι τρύπες στο σουρωτήρι είναι πολύ μεγάλες για να συγκρατήσουν το φακό, ένα μικρό μπολ θα κάνει το κόλπο. Απλώς γεμίστε το μπολ με νερό, ανακινήστε τις φακές και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Επαναλάβετε δύο έως τρεις φορές.
3. Βράστε τις φακές
Για κάθε ποτήρι φακών που παρασκευάζονται, χρησιμοποιήστε ενάμισι ποτήρια νερό. Βάλτε το νερό στην κατσαρόλα χωρίς τις φακές. Περιμένετε να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε τους ταξινομημένους και πλυμένους φακούς. Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, τοποθετήστε ένα καπάκι στην κορυφή και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Εάν θέλετε, βότανα και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο νερό για επιπλέον γεύση. Δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι, καθώς αυτό μπορεί να αποτρέψει το μαλάκωμα του φακού.
4. Ελέγξτε την υφή του φακού
Φωτογραφία: Nina Ivanova Ivanova
Μετά από είκοσι λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε μερικούς φακούς από το βραστό νερό. Δοκίμασέ το ο φακός για να δοκιμάσετε την υφή. Ο φακός πρέπει να είναι τρυφερός και κάπως σταθερός, αλλά όχι τραγανός. Εάν ο φακός δεν είναι ακόμα στο επιθυμητό επίπεδο, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά και ελέγξτε ξανά. Επαναλάβετε αυτό έως ότου ο φακός φτάσει στην επιθυμητή υφή.
Σημείωση: Μην το ξεχασεις πράσινες φακές μπορεί να χρειαστούν έως και 45 λεπτά για να μαλακώσει. Οι κόκκινοι και κίτρινοι φακοί θα αποσυντεθούν γρήγορα κατά τη διάρκεια μαγείρεμα και θα σχηματίσει πουρέ αντί να διατηρήσει το σχήμα τους.
5. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε: σούπα, στιφάδο, σαλάτα ή κάτι άλλο.
Συνιστάται:
Φακές: Διατροφή, οφέλη και πώς να το προετοιμάσετε
Ο φακός είναι βρώσιμο διάφοροι σπόροι της οικογένειας των οσπρίων Αν και είναι παραδοσιακά στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής, η μεγαλύτερη παραγωγή φακών σήμερα είναι στον Καναδά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για το φακό , τα οφέλη και πώς να το μαγειρέψετε.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες φακές
Οι κόκκινες φακές, που μέχρι πρόσφατα δεν ήταν τόσο οικείες από τους βουλγάρους οικοδεσπότες, στροβιλίζονται τώρα ήρεμα στην κουζίνα μας. Εκτός από το ότι έχει ένα ελκυστικό χρώμα, είναι πολύ νόστιμο και είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.
Πώς να προετοιμάσετε κόκκινες φακές
Μέχρι πρόσφατα τον κόκκινο φακό Αντιληπτές από πολλούς ως πολύ εξωτικούς και άγνωστους σε εμάς, μπορεί τώρα να βρεθεί σε πολλά από τα τοπικά καταστήματα. Αλλά τι να κάνετε με αυτό και πώς ετοιμάζεται , σας προτείνουμε να μάθετε από τις ακόλουθες γραμμές.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινες φακές
Παγκόσμιος ο φακός θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο και φυσικό προϊόν. Υπάρχουν πολλά τύποι φακών , αλλά σήμερα θα συζητήσουμε πώς να προετοιμάσετε τις πράσινες φακές . Πόσο βράζονται οι πράσινες φακές; Οι πράσινες φακές ανήκουν στα ανώριμα όσπρια και έχουν πράσινο-καφέ χρώμα.
Πώς να αναγνωρίσετε τις οργανικές φακές και τα βιολογικά φασόλια
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι συμπληρώνουν τα αποθέματά τους βασικών προϊόντων διατροφής, εκμεταλλευόμενοι τις υγιείς προσφορές βιολογικών καταστημάτων και βιολογικών πάγκων σε μεγάλες αλυσίδες. Οι άνθρωποι που θέλουν να ζήσουν μια υγιή ζωή και μπορούν να αγοράσουν βιολογικά τρόφιμα, τα οποία είναι πολύ πιο ακριβά από τα συνηθισμένα τρόφιμα, προτιμούν να αγοράζουν βιολογικά δημητριακά και βιολογικά λαχανικά.
