2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν η πίτσα είναι συνώνυμη με την Ιταλία και χάμπουργκερ με την Αμερική, τότε η παέγια είναι ένα δάγκωμα της Ισπανίας στην κορυφή του πιρουνιού. Το ελαιόλαδο, οι ντομάτες και το σαφράν μυρίζουν τη θάλασσα, τον ήλιο και την πλούσια γη. Και αν είναι με θαλασσινά ή κρέας, είναι από τους πιο διάσημους κυρίους της μεσογειακής γεύσης.
Στο παρελθόν, η παέγια δεν ήταν ακριβώς αυτό που είναι τώρα. Όταν εμφανίστηκε, γύρω στον 15ο-16ο αιώνα στη Βαλένθια, υπήρχαν διαφορετικά είδη κρέατος σε αυτό. Ο κόσμος οφείλει την παέγια στους αγρότες και τους κτηνοτρόφους εκείνης της εποχής που ήθελαν να έχουν φαγητό, να προετοιμάσουν γρήγορα και με προϊόντα που θα μπορούσαν να πάρουν από τα χωράφια τους.
Εκείνη τη στιγμή στο παέγια κρέας πουλερικών ή κουνελιών, φρέσκα λαχανικά και ελαιόλαδο αναμίχθηκαν και αναμίχθηκαν με νερό. Και όλα αυτά βράζονταν αργά πάνω σε μια φωτιά από ξύλο και κλαδιά πεύκου, που του έδιναν μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά.
Δεν είναι γνωστό εάν η παέγια της θάλασσας εμφανίστηκε ταυτόχρονα με την αγροτική, αλλά είναι σαφές ότι κοντά στη θάλασσα τα προϊόντα μαγειρικής είναι διαφορετικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα θαλασσινά και τα ψάρια, μαζί με το ελαιόλαδο, χαρακτηριστικό ολόκληρης της Μεσογείου, γίνονται μέρος των σταθερών συστατικών αυτού του κλασικού πιάτου.
Οι Ισπανοί έχουν πολλούς τύπους παέγια. Εκτός από την παλέγια της Βαλένθια και την παέγια θαλασσινών, υπάρχει επίσης ψάρι paella, Paella με chorizo, Paella με πάπια, πράσινα φασόλια, κόκκινες πιπεριές, κοτόπουλο και άλλα.
Μια ιστορία από τον ισπανικό πόλεμο της ανεξαρτησίας αφηγείται στα παράλια της Ισπανίας, με τη συμμετοχή ενός Γάλλου στρατηγού, μιας παέγια και μιας γυναίκας που την προετοιμάζει. Ο στρατηγός ήταν τόσο εντυπωσιασμένος με παέγια ότι είχε κάνει μια συμφωνία με τη γυναίκα - για να απελευθερώσει έναν Ισπανό κρατούμενο για κάθε νέο μέρος του μαγικού πιάτου.
Η γυναίκα άφησε τη φαντασία της να τρέχει άγρια και αυτοσχέδια όλη την ώρα. Η ιστορία συνεχίζει ότι χάρη στον ταλαντούχο αφέντη της παέγια, απελευθερώθηκαν 176 κρατούμενοι.
Και τι σημαίνει η λέξη paella; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με την προέλευση του ονόματος ενός από τα πιο διάσημα πιάτα στον κόσμο. Σύμφωνα με ορισμένους, προέρχεται από μια αραβική λέξη που σημαίνει υπολείμματα, σύμφωνα με άλλους προέρχεται από raella valenciano, που σημαίνει τηγάνι. Άλλοι το συνδέουν με λατινικά λόγια ή με τους Μαυριτανούς που έφεραν ρύζι στην Ισπανία.
Το διαφορετικό τύποι παέγια προτείνει διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του. Στην πραγματικότητα, οι Ισπανοί λένε ότι κανείς δεν έχει τις ίδιες συνταγές για την παέγια. Είναι ένα από αυτά τα πιάτα που επιτρέπει σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό και όλοι χρησιμοποιούν αυτό που προτιμούν.
Συνιστάται:
Τα ζυμωμένα τρόφιμα είναι απαραίτητα αν θέλετε να είστε υγιείς
Οι διαδικασίες ζύμωσης είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι γιαγιάδες μας γνωρίζουν πλήρως τα οφέλη των σπιτικών τουρσιών που προέρχονται από φυσική ζύμωση, σπιτικό γιαούρτι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, είναι επίσης πολύ χρήσιμα για το σώμα, επειδή περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς που χρησιμεύουν ως φυσικά προβιοτικά.
Θέλετε να είστε υγιείς - αποθηκεύστε τα τρόφιμα σωστά
Διαβάζουμε συνεχώς πώς να είμαστε υγιείς, πρέπει να καταναλώνουμε αυτά ή αυτά τα προϊόντα. Αλλά ακόμη και τα πιο υγιεινά τρόφιμα μπορούν να μας βλάψουν αν δεν είναι φρέσκα και φρέσκα. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε σωστά και να αποθηκεύσετε προϊόντα.
Μην αποφεύγετε τα κορεσμένα λίπη εάν θέλετε να παραμείνετε υγιείς
Τα λίπη είναι μακροθρεπτικά συστατικά. Δηλαδή, τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες και μας δίνουν ενέργεια. Κάθε μόριο λίπους αποτελείται από ένα μόριο γλυκερόλης και τρία λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να είναι είτε κορεσμένα, μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα .
Θέλετε να προστατευτείτε από καρδιακή προσβολή; Τρώτε 6 φορές την ημέρα
Σήμερα, οι γιατροί περνούν μεγάλο μέρος του χρόνου τους λέγοντας στους ασθενείς να τρώνε λιγότερο, όχι περισσότερο. Αυτό επρόκειτο να αλλάξει αφού οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση τουλάχιστον έξι γευμάτων την ημέρα θα μπορούσε να είναι το μυστικό για την αντιμετώπιση των καρδιακών παθήσεων.
Κάθε βράδυ σε ένα διαφορετικό εστιατόριο - ο δρόμος προς τη γαστρονομική ευτυχία
Δεν χρειάζεται να ταξιδεύουμε σε όλο τον κόσμο για να απολαύσουμε τη γοητεία της εθνικής κουζίνας μερικών από τους πιο κοινούς πολιτισμούς. Εάν επιλέγουμε διαφορετική διαδρομή κάθε βράδυ, μπορούμε να γευματίσουμε σε διαφορετικό εστιατόριο κάθε βράδυ.
