2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ακούγεται εκπληκτικό να προσθέτετε ωμά αγκινάρες στο χυμό σας ή σε συνταγές smoothie; Λοιπόν, σύντομα θα εκπλαγείτε ακόμη περισσότερο από τις ισχυρές ενώσεις καταπολέμησης των ασθενειών που περιέχονται στις αγκινάρες.
Αλλά πρώτα, ας ρίξουμε μια σύντομη ματιά στη συναρπαστική ιστορία και την τελευταία έρευνα σχετικά με αυτό το μοναδικό λαχανικό.
Μια μικρή ιστορία
Είναι εύκολο να φοβηθείς από αυτό το μέλος της οικογένειας γαϊδουριού αγκαθιού, αλλά σχεδόν όλες οι αγκινάρες είναι βρώσιμες!
Στην καταγεγραμμένη ιστορία, η αγκινάρα χρονολογείται από τη Μεσόγειο πριν από 3.000 χρόνια, από όπου εξαπλώθηκε βόρεια στην Ιταλία, την Ισπανία και τη Γαλλία, και νότια και ανατολικά στη Βόρεια Αφρική και την Αραβία.
Οι αγκινάρες χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες ως φαγητό και για ιατρικούς σκοπούς, ειδικά ως αφροδισιακό. Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι η αγκινάρα δημιουργήθηκε όταν ο Δίας εξοργίστηκε από μια όμορφη γυναίκα που ξεγελούσε την προσοχή του και την μετέτρεψε σε αγκάθι!
Το 1800, αυτό το υπέροχο φαγητό έσπασε στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω Γάλλων και Ισπανών μεταναστών.
Πρόσφατη συναρπαστική έρευνα
Μελέτες έχουν δείξει ότι η αγκινάρα ανακουφίζει ορισμένα προβλήματα ενεργώντας ως αναλγητικό για πόνο που σχετίζεται με δυσπεψία και παλινδρόμηση οξέος, αλλά επίσης ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και τα στομαχικά προβλήματα.
Μια άλλη μελέτη, που αναφέρθηκε από το Ιατρικό Κέντρο Langon στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αγκινάρας ανακούφισε τη δυσπεψία, φούσκωμα, προβλήματα στο στομάχι και διάρροια.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι ισχυρές ενώσεις στην αγκινάρα μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) ενώ αυξάνουν την καλή (HDL).
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι οι αγκινάρες περιέχουν ενώσεις πρόληψης του καρκίνου.
Απίστευτα οφέλη
Χαμηλές θερμίδες και λίπος, η αγκινάρα είναι πλούσια φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, φολικού οξέος, φλαβονοειδών, πολυφαινολών, βιταμινών και μετάλλων.
Τα θρεπτικά οφέλη των αγκινάρων κατατάσσεται μεταξύ των superfoods. Οι βιταμίνες που περιλαμβάνει είναι Α, C, E, K, D και ένα ευρύ φάσμα ενώσεων συμπλόκου Β.
Ο πλούτος των μετάλλων σε αγκινάρες κυμαίνεται από ασβέστιο και σίδηρο έως φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, νάτριο και χαλκό. Παραδόξως, η αγκινάρα συγκαταλέγεται μεταξύ των τροφίμων με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, η επιστήμη κατατάσσει την αγκινάρα ως №7 μεταξύ των 20 κορυφαίων τροφίμων που προσφέρουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά!
Στις ακόλουθες γραμμές, δείτε πώς να προετοιμάσετε μοναδικά χρήσιμο smoothie αγκινάρας:
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μήλο 2 καρότα 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη αγκινάρα. 3 έως 4 φύλλα χόρτων (λάχανο, σπανάκι) 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σπόροι ή ξηροί καρποί (καρύδια, σπόροι κολοκύθας, σουσάμι ή αμύγδαλα). 1 έως 2 φλιτζάνια αγελαδινό γάλα (ή ρύζι, αμύγδαλο, βρώμη ή καρύδα).
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ανακατέψτε τα υλικά. Προσθέστε μόνο 3 έως 4 φύλλα χόρτων επειδή είναι πικρά και επίσης επειδή υπερβολικά μπορεί να αναστατώσει το στομάχι σας.
Συνιστάται:
Προσθέστε αρκετό σελήνιο στη διατροφή σας με αυτά τα προϊόντα
Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο , το οποίο βρίσκεται φυσικά στο έδαφος, τα τρόφιμα και σε μικρές ποσότητες - στο νερό. Το σελήνιο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό μέταλλο και αντιοξειδωτικό για το ανθρώπινο σώμα. Το σελήνιο είναι μέρος των αντιοξειδωτικών προστατευτικών ενζύμων.
Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να επαναχρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπουκάλι
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι μας υπενθυμίζουν συνεχώς τη συνιστώμενη πρόσληψη τουλάχιστον οκτώ ποτηριών νερού την ημέρα για να επιτευχθεί ένα καλό επίπεδο ενυδάτωσης στο σώμα. Και αυτή τη στιγμή μας εκπλήσσει η τρομακτική είδηση ότι το πλαστικό μπουκάλι νερό που έχουμε για το σκοπό αυτό μπορεί να μας προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας.
Προσθέστε περισσότερα λαχανικά στο καθημερινό σας μενού με αυτές τις συμβουλές
1. Ξεκινήστε να τρώτε με μια φρέσκια σαλάτα. 2. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά καταλαμβάνουν τουλάχιστον το ήμισυ του πιάτου στο κύριο πιάτο σας. 3. Είναι καλύτερο να τρώτε ωμά λαχανικά, αλλά για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης μπορείτε να καταψύξετε και να έχετε πάντα διαθέσιμη ποικιλία λαχανικών.
Προσθέστε λίγα χρόνια στη ζωή σας με μαύρη σοκολάτα
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα συστατικά της μαύρης σοκολάτας περιέχουν θρεπτικά συστατικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά και διαλυτές ίνες, εξαιρετικά ευεργετικά για το σύστημα διατροφής μας. Μια μελέτη έδειξε ότι το κακάο περιείχε φυσική μαύρη σοκολάτα , έχει υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση, πολυφαινόλες και φλαβανόλες σε σύγκριση με τα βατόμουρα και το μούρο acai.
Ενάντια στην υψηλή αρτηριακή πίεση και για να χάσετε βάρος, απλώς προσθέστε το στο μενού σας
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα σοβαρό πρόβλημα στους Βούλγαρους και στους περισσότερους Ευρωπαίους. Ο λόγος είναι η υψηλή κατανάλωση νατρίου ή πιο συγκεκριμένα το αλάτι που περιέχεται στα μεταποιημένα τρόφιμα. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι σε κοινωνίες όπου καταναλώνονται περισσότερα φυσικά τρόφιμα που περιέχουν κάλιο, από την άλλη πλευρά, αυτό το πρόβλημα είναι σχεδόν ανύπαρκτο.
