2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φασόλια Smilyan είναι από τα λίγα βουλγαρικά τρόφιμα που προστατεύονται από δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Καλλιεργείται στην περιοχή της άνω λεκάνης απορροής του ποταμού Άρντα, όπου είναι πιο γνωστή ως φασόλια.
Αυτός ο τύπος παραδοσιακού βουλγαρικού φασολιού καλλιεργείται για περισσότερα από 250 χρόνια στην περιοχή. Αυτό που είναι ειδικό είναι ότι δεν δίνει τα ίδια αυξανόμενα αποτελέσματα οπουδήποτε αλλού.
Οι ειδικοί το εξηγούν με τις ειδικές συνθήκες του εδάφους, την υψηλή υγρασία και την ποιότητα του νερού στην περιοχή του χωριού Smilyan. Φασόλια Smilyan είναι δημοφιλές τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Ετησίως, οι περιοχές κατά μήκος του ποταμού Arda παράγουν πάνω από 30 τόνους φασολιών Smilyan. Επεξεργάζεται με το χέρι και γονιμοποιείται με φυσική κοπριά.
Με το τεκμήριο, τα φασόλια Smilyan χρησιμοποιούνται συχνότερα στην κουζίνα της Ροδόπης. Εκτός από την παραδοσιακή σούπα φασολιών, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάρμης και γεμιστές πιπεριές, ρολά, κολοκύθα γεμιστές με φασόλια, πίτα με φασόλια, τραχανά με βόειο κρέας και καλαμπόκι και πολλά άλλα. Επί πλέον, Τα φασόλια Smilyan είναι ιδανικά για ψωμί. Ετσι:
Φασόλια Smilyan με ψωμί
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια βραστά φασόλια Smilyan, αλάτι, άνηθο, λάδι, αλεύρι, ξύδι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα φασόλια στραγγίζονται και στεγνώνουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, κάθε φασόλι τυλίγεται προσεκτικά σε αλεύρι και βυθίζεται σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα φασολάκια Smilyan σερβίρεται κρύο. Περίοδος με ξύδι, λάδι, αλάτι και άνηθο.
Φωτογραφία: Vanya Velichkova
Εδώ είναι ένα άλλο τρόπος για να ψωμί Smilyan φασόλια:
Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμ. Φασόλια Smilyan, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κολοκύθας, ψίχουλα, 4 κουταλιές της σούπας. λάδι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε τα φασόλια μέχρι να είναι πλήρως μαλακά. Στραγγίστε και πλύνετε με κρύο νερό. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Προσθέστε το κολοκύθα και το αλεύρι σουσαμιού, καθώς και τις φρυγανιές.
Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα παχύ μείγμα. Τυλίξτε κάθε φασόλι σε αυτό και τηγανίστε σε πολύ ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τα πασπαλισμένα φασόλια αφαιρούνται με ένα κουτάλι από το λίπος.
Τεμαχισμένα φύλλα μαρουλιού, μαρούλι ή φρέσκο σπανάκι τοποθετούνται σε πιάτα σερβιρίσματος. Τα φασόλια είναι τοποθετημένα πάνω τους. Σερβίρετε ζεστό.
Συνιστάται:
Φασόλια Smilyanski
Φασόλια Smilyanski είναι ένα από τα λίγα βουλγαρικά τρόφιμα που προστατεύονται από ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα λεκτικό σήμα σχετικά με την καλλιέργειά του στις ανώτερες περιοχές του ποταμού Άρντα. Οι ντόπιοι το αποκαλούν φασόλι. Οι παραδόσεις της ανάπτυξης Φασόλια Smilyan σε αυτόν τον τομέα χρονολογείται πάνω από 250 χρόνια.
Τα κόκκινα φασόλια, τα καρύδια και τα αβοκάντο είναι από τα τέλεια τρόφιμα για τις γυναίκες
Λαμβάνοντας υπόψη το τρυφερό μέρος των αναγνωστών μας, Gotvach.bg παρουσιάζει ένα κείμενο που περιέχει πληροφορίες σχετικά με μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα για τις γυναίκες. Φυσικά, τα προϊόντα που αναφέρονται είναι καλά για την υγεία όλων, αλλά για τις γυναίκες έχουν πιο αισθητή επίδραση και δράση.
Μαγείρεμα φασόλια Smilyan
Ο βασιλιάς της αγαπημένης μας κουλτούρας στη χώρα μας - τα φασόλια, είναι αναμφίβολα τα φασόλια Smilyan. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά συνταγή της Ροδόπης. Το αληθινό Φασόλια Smilyanski καλλιεργείται στο χωριό Smilyan. Στην αγορά, ωστόσο, το όνομα Smilyanski Bob αναφέρεται επίσης σε καλλιέργειες που δεν καλλιεργούνται στη χώρα μας.
Ας ψήσουμε τους ηλιόσπορους
Οι ηλίανθοι καλλιεργήθηκαν αρχικά στις στέπες της Βόρειας Αμερικής, μεταξύ της δυτικής ακτής του σημερινού Περού και του κεντρικού Μεξικού. Στην Ευρώπη, το φυτό εισήχθη ως διακοσμητικό στον Βοτανικό Κήπο της Μαδρίτης το 1510. Ως ελαιόλαδο, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία στις αρχές του 19ου αιώνα, ενώ στη Βουλγαρία εισήχθη μόνο μετά την Απελευθέρωση.
Κατάλληλα μπαχαρικά για φασόλια και φασόλια
Το μυστικό του νόστιμου πιάτου έγκειται όχι μόνο στη διάρκεια της επεξεργασίας τολίνης, αλλά και στα μπαχαρικά και στην ποσότητα τους. Ξέρετε ότι οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο.
