Ο άνηθος περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ο άνηθος είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά για καλοκαιρινές σαλάτες. Καλλιεργήθηκε στην αρχαιότητα στις μεσογειακές χώρες. Στην Ελλάδα χρησιμοποιείται για ιατρική, στη Ρώμη - για τη διακόσμηση των χώρων και για αρωματικά.

Οι σπόροι και το πράσινο μέρος του μάραθου περιέχουν πολλές βιταμίνες - PP, C, καροτίνη, βιταμίνες Β, καθώς και σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο. Η βιταμίνη C στον άνηθο είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο λεμόνι.

Ο άνηθος έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες - μειώνει τον πυρετό, έχει διουρητικές ιδιότητες, αντιφλεγμονώδεις, ηρεμιστικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Ο άνηθος αυξάνει τη ροή του γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Είναι επίσης χρήσιμο για ναυτία, έχει αγγειοδιασταλτικό και αναλγητικό αποτέλεσμα. Το αφέψημα του μάραθου ή των σπόρων του διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, χαλαρώνει τους λείους μυς του εντέρου.

Για να κάνετε ένα αφέψημα σπόρων μάραθου, ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου ή τέσσερα κουταλάκια του γλυκού πράσινο μάραθο με δύο κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό, αφήστε για δεκαπέντε λεπτά και στραγγίξτε.

Το αφέψημα των σπόρων μάραθου χορηγείται σε μωρά με κολικό, παιδιά με πόνο που προκαλείται από φούσκωμα. Το αφέψημα των φύλλων ή των σπόρων μάραθου πίνεται για υπέρταση, στηθάγχη, ασθένειες του ήπατος και του σπλήνα, νεφρική νόσο, αλλεργίες, αϋπνία, πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα.

Το αφέψημα των σπόρων πίνεται ζεστό για πονοκεφάλους, βήχα και πόνους στο στομάχι, καθώς και αλλεργίες. Το κρύο αφέψημα του μάραθου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της φλεγμονής των ματιών.

Ένα ζεστό αφέψημα σπόρων μάραθου σε κρέμα, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να αυξάνουν το γάλα.

Για να απομακρυνθεί η φαγούρα από τσιμπήματα εντόμων, το δέρμα λερώνεται με φρέσκο χυμό άνηθου και γίνεται συμπίεση φύλλων άνηθου. Ο άνηθος δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο άνηθος χάνει το άρωμά του, έτσι ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται στα έτοιμα πιάτα. Με τα άνθη του μάραθου, το ξύδι αρωματίζεται και αποκτά ένα υπέροχο άρωμα.