2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Asafetida είναι ένα ινδικό μπαχαρικό που προέρχεται από τις ρίζες του φυτού με το ίδιο όνομα. Το φυτό βρίσκεται στα ψηλά βουνά του Αφγανιστάν.
Στη Μέση Ανατολή, την Ινδία και το Αφγανιστάν, το asafetida είναι το πιο πολύτιμο μπαχαρικό. Εκεί το αποκαλούν καρύκευμα των θεών.
Μία από τις αδιαμφισβήτητες ιδιότητες της asafetida είναι η μοναδική της γεύση. Προστίθεται στα πιάτα, ταιριάζει απόλυτα με τα αρώματα των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Το εξωτικό μπαχαρικό αφήνει μια ελαφρώς ξινή απόχρωση.
Στην Ayurvedic και την ινδική κουζίνα, το asafetida είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται συχνότερα για τη γεύση διαφόρων τύπων κάρι, φακές, πιλάφι, πιάτα με ρεβίθια.
Σε συνδυασμό με το αλάτι είναι μια τέλεια σάλτσα σαλάτας. Δεν είναι πολύ δημοφιλές στη Βουλγαρία και χρησιμοποιείται κυρίως για αρωματικές φακές και ρύζι.
Μια άλλη ιδέα για τη χρήση του asafetida είναι να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα λαχανικών όπως πατάτες, κουνουπίδι και λάχανο. Καρυκεύει με επιτυχία το φαγόπυρο, το ρύζι και σχεδόν όλα τα μαγειρεμένα πιάτα.
Δεν είναι επιβλητικό και ταιριάζει καλά με άλλα μπαχαρικά όπως κύμινο, μουστάρδα, ζεστό κόκκινο πιπέρι και τζίντζερ.
Το Asafetida συνιστάται για το μαγείρεμα άπεπτων τροφίμων. Επομένως, συχνά περιλαμβάνεται στις παραδοσιακές ινδικές συνταγές για τους περισσότερους τύπους φασολιών.
Αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μικρή ποσότητα ασαφέτιδας για να δοκιμάσετε τα πιάτα. Μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα κρεμμύδια και το σκόρδο στα τρόφιμα, καθώς η γεύση του είναι ένας συνδυασμός των δύο γεύσεων τους.
Εκτός από το ότι είναι ένα μπαχαρικό, το asafetida χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της γρίπης και της δυσπεψίας. Η πρόσληψή του έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την εντερική χλωρίδα και ομαλοποιεί τις λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων.
Έχει τη μοναδική ικανότητα απομάκρυνσης των τοξινών. Μειώνει επίσης το άγχος και ηρεμεί τα νεύρα.
Οι γνώστες των εξωτικών παραδόσεων είναι της γνώμης ότι αυτό το μπαχαρικό που είναι γνωστό στην ινδική κουζίνα έχει θέση στο βουλγαρικό τραπέζι. Αυτό καθορίζεται τόσο από τη γεύση όσο και από την ποιότητα της υγείας του.
Συνιστάται:
Μερικά κόλπα για τέλεια μαγειρεμένο ρύζι
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε την προετοιμασία του τέλειου αφράτου ρυζιού μαζευτήκαμε σε ένα μέρος. Το ρύζι είναι ένα από αυτά τα προϊόντα που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά ακόμη πιο εύκολο να συγχέεται. Μερικές φορές γίνεται παχύ, και μερικές φορές βήχει.
Φακές: Διατροφή, οφέλη και πώς να το προετοιμάσετε
Ο φακός είναι βρώσιμο διάφοροι σπόροι της οικογένειας των οσπρίων Αν και είναι παραδοσιακά στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής, η μεγαλύτερη παραγωγή φακών σήμερα είναι στον Καναδά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για το φακό , τα οφέλη και πώς να το μαγειρέψετε.
Τα ψάρια και οι φακές αναζωογονούν την καρδιά
Οι καρδιακές παθήσεις παίρνουν τη ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων στις ανεπτυγμένες χώρες. Στη Βουλγαρία, αυτές οι ασθένειες είναι μια σημαντική αιτία θανάτου. Η χώρα μας κατατάσσεται πρώτη στην Ευρώπη στον αριθμό των καρδιακών προσβολών και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, σύμφωνα με ανησυχητικά στατιστικά στοιχεία.
Γρήγορες και ορεκτικές ιδέες με πορτοκαλί φακές
Οι πορτοκαλιές φακές είναι ένα προϊόν εξαιρετικά κατάλληλο για σούπες και κυρίως κρέμες σούπες. Είναι μικρότερο από τις γνωστές φακές, αλλά ακριβώς όπως έχει μια ορεκτική γεύση. Δεν έχει κλίμακες και βράζει πολύ πιο γρήγορα. Ακολουθούν μερικές εύκολες και ορεκτικές συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε με πορτοκαλί φακές:
Για την Αγία Μπάρμπαρα, ετοιμάστε μπανιέρες και φακές
Επί 4 Δεκεμβρίου Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τιμούν τη μνήμη του Αγία Μπάρμπαρα , που αποκεφαλίστηκε με εντολή του πατέρα της. Ο πίνακας αυτής της ημέρας θα πρέπει να περιλαμβάνει λουσμένο ψωμί και φακές. Τα λουσμένα κέικ παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παλιά παράδοση για την υγεία, καθώς πιστεύεται ότι ο άγιος προστατεύει από ασθένειες όπως η ιλαρά.
