2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε την προετοιμασία του τέλειου αφράτου ρυζιού μαζευτήκαμε σε ένα μέρος.
Το ρύζι είναι ένα από αυτά τα προϊόντα που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά ακόμη πιο εύκολο να συγχέεται. Μερικές φορές γίνεται παχύ, και μερικές φορές βήχει.
1. Πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού και είναι δύσκολο να θυμηθούμε, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ του ρυζιού μακρού και μικρού κόκκου. Το κοντό ρύζι είναι πολύ μαλακό και κολλώδες, είναι ιδανικό για σούσι και άλλα πιάτα ρυζιού που πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους. Το ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους δεν κολλάει αλλά διαλύεται, επομένως είναι κατάλληλο για σαλάτες και πιλάφι.
2. Η γενική μαγειρική αναλογία - 2 μέρη νερού προς 1 μέρος ρύζι, δεν λειτουργεί για όλες τις ποικιλίες ρυζιού. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι απαιτεί συνήθως περισσότερο νερό από το λευκό.
3. Πλένετε πάντα το ρύζι πριν το μαγείρεμα - αυτό θα το κάνει λιγότερο κολλώδες. Εφαρμόζεται λιγότερο στις ποικιλίες μακρού σπόρου, αλλά δεν είναι ασήμαντη. Το πλύσιμο αφαιρεί το υπερβολικό άμυλο στο εξωτερικό του ρυζιού, καθιστώντας το κολλώδες. Το ρύζι πλένεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μπολ ή σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Μην ανακατεύετε ρύζι ενώ μαγειρεύετε - εκτός αν μαγειρεύετε το ριζότο. Αυτό θα κάνει το ρύζι άμυλο, παχύ και κολλώδες - οπότε αποφύγετε την ανάδευση.
5. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα για να προστατεύσετε το ρύζι από το κάψιμο. Το μειονέκτημα ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το ρύζι είναι ότι μπορεί να καεί. Όταν χρησιμοποιείτε ένα λεπτό μεταλλικό δοχείο, ο πυθμένας θα θερμανθεί γρήγορα και θα το κάψει, ο πυθμένας δεν θερμαίνεται ομοιόμορφα σε κύκλο.
6. Προσθέστε λίγο λίπος στο ρύζι για να μην κολλήσουν οι μεμονωμένοι κόκκοι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι στο υγρό κατά το μαγείρεμα, τότε τα φασόλια θα είναι όμορφα και ιδανικά για σαλάτες.
7. Μην αργείτε να τηγανίσετε το ρύζι για να του δώσετε μια λεπτή γεύση. Απλά ζεσταίνετε λίγο λίπος, προσθέτετε το ρύζι και τηγανίζετε έως ότου οι κόκκοι του ρυζιού είναι χρυσοί και αρωματικοί. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και βράστε ως συνήθως. Το άρωμα δεν θα είναι πολύ δυνατό, αλλά θα είναι αρκετό για να κάνει το πιάτο νόστιμο.
8. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το ρύζι! Το ρυζι είναι κάτι σαν πάστα, περιέχει άμυλο και χρειάζεται αλάτι. Κάθε φορά που αλατίζετε το ρύζι, είτε στην αρχή είτε στο τέλος (δεν έχει σημασία), το κάνει πιο νόστιμο.
9. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας κάτω από το καπάκι του πιάτου για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία και να προστατεύσετε το ρύζι από πολύ μαλακό. Η ιδέα εδώ είναι ότι η πετσέτα θα συλλάβει την υπερβολική υγρασία και θα αποτρέψει την πρόσθετη άρδευση του ρυζιού. Απλά τοποθετήστε την πετσέτα κάτω από το καπάκι τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κοντά στη φλόγα.
10. Αφήστε ρύζι να ξεκουραστείτε για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μην αφαιρείτε την πετσέτα από το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σταθεί για λίγο μετά το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει επίσης όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, γυρίζετε το τηγάνι αμέσως μετά το μαγείρεμα.
11. Το καστανό ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί ως πάστα σε βραστό νερό για να του δώσει μια πιο απαλή υφή. Μαγείρεμα καστανό ρύζι δεν είναι εύκολο, συχνά γίνεται κολλημένο ή βρασμένο. Ένας τρόπος να το αποφύγετε είναι να το προετοιμάσετε ως πάστα. Απλώς ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε το κάτω από ένα καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
12. Αλλά αν βιάζεστε, μπορείτε πάντα να μαγειρέψουν ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν έχετε χρόνο για γαστρονομικούς πειρασμούς, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα μικρό μπολ ρυζιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το ρύζι (πλυμένο) στο μπολ, προσθέστε λίγο νερό και κλείστε το καπάκι. Βράστε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 3 λεπτά - αυτό είναι όλο!
Συνιστάται:
Μερικά κόλπα για να κρατήσετε μακριά τα μπαχαρικά και τα βότανα
Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά και τα γευστικά αρώματά τους είναι από τις μοναδικές γεύσεις του καλοκαιριού. Ο καθένας λατρεύει την ακατάστατη μυρωδιά τους, αναμεμειγμένη με εκείνη των λαχανικών στη σαλάτα ή το ορεκτικό άρωμά τους στα πιάτα. Όταν είναι καλοκαίρι, είναι εύκολο να τα απολαύσετε, αλλά αν αποφασίσουμε για να διατηρήσουν το άρωμά τους και για τους ψυχρότερους μήνες, τα πράγματα γίνονται λίγο πιο περίπλοκα.
Πώς να χάσετε βάρος με μαγειρεμένο ρύζι
Οι ιαπωνικές γυναίκες είναι δημοφιλείς για τις χαριτωμένες φιγούρες τους και την έλλειψη κυτταρίτιδας, έτσι οι ερευνητές αποφάσισαν να ελέγξουν τι οφείλονται αυτά τα δύο γεγονότα. Η έρευνα δείχνει ότι το βρασμένο ρύζι, το οποίο καταναλώνεται καθημερινά στο Land of the Rising Sun, είναι ο λόγος για τον οποίο οι κυρίες φαίνονται τόσο καλές.
Μερικά κόλπα και κόλπα για το κρέας
Το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό για μια νοικοκυρά να αντιμετωπίσει το έργο - να κάνει τους συγγενείς της ευτυχείς και να τους σερβίρει καλό φαγητό.
Μερικά κόλπα για έναν ωραίο κώλο
Θέλεις να έχεις ωραίο γαϊδούρι ; Αυτή η ρητορική ερώτηση είναι εύκολο να απαντηθεί, αλλά για πάντα σφιχτό κώλο απαιτεί πολλά πράγματα που πρέπει να αλλάξετε στην καθημερινή σας ζωή. Η πλαστική χειρουργική βοηθά επίσης, αλλά δεν έχουν όλοι το θάρρος και τα μέσα να το κάνουν.
Μερικά κόλπα για το πώς να ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Είναι ένα πολύ γνωστό γεγονός για τις περισσότερες νοικοκυρές ότι η κοπή κρεμμυδιών είναι μια από τις πιο δυσάρεστες δραστηριότητες στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια τοποθετούνται σχεδόν σε όλα και συνήθως πρέπει να ψιλοκομθούν όσο το δυνατόν καλύτερα.
