2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά και τα γευστικά αρώματά τους είναι από τις μοναδικές γεύσεις του καλοκαιριού. Ο καθένας λατρεύει την ακατάστατη μυρωδιά τους, αναμεμειγμένη με εκείνη των λαχανικών στη σαλάτα ή το ορεκτικό άρωμά τους στα πιάτα. Όταν είναι καλοκαίρι, είναι εύκολο να τα απολαύσετε, αλλά αν αποφασίσουμε για να διατηρήσουν το άρωμά τους και για τους ψυχρότερους μήνες, τα πράγματα γίνονται λίγο πιο περίπλοκα.
Αλλά όχι αδύνατο.
Εδώ είναι μερικά συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα και η ευχαρίστησή τους για περισσότερο:
Το κόλπο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο
Όλοι αντιμετώπισαν τη δυσάρεστη έκπληξη που βρήκαν τη σύνδεσή τους με φρέσκα μπαχαρικά μαραμένα και έχασε το άρωμά του, παρόλο που είχε αγοραστεί την προηγούμενη μέρα. Το κορίανδρο έχει γίνει κίτρινο, ο βασιλικός είναι σχεδόν ξηρός… Αλλά αυτό είναι λογικό, τα βότανα είναι εύθραυστα και χρειάζονται νερό για να ζήσουν, διαφορετικά στεγνώνουν. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση τους αμετάβλητη για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει ένα πολύ απλό τέχνασμα - απλώς ξεπλύνετε το κρεμμύδι ή το μαϊντανό και τυλίξτε τα καλά σε υγρό απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα ή σε αεροστεγές κουτί και τοποθετήστε τα στο χώρο των λαχανικών στο ψυγείο.
Εάν αφήσετε το χαρτί υγρό (πρέπει να το ποτίζετε με λίγο νερό κάθε μέρα), θα είστε σε θέση να αποθηκεύσετε τα βότανα σας για τουλάχιστον μια εβδομάδα.
Πώς να στεγνώσετε βότανα και μπαχαρικά
Μπορεί να μην σκεφτόμαστε συχνά, αλλά τα περισσότερα από τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα, γιατί ακόμη και τότε διατηρούν το άρωμά τους. Αυτό συμβαίνει επειδή η αρωματική τους δύναμη γίνεται πιο συμπυκνωμένη μόλις στεγνώσει. Για να αποθηκεύσουμε θυμάρι, αλμυρά ή ρίγανη για τουλάχιστον ένα χρόνο, έχουμε δύο επιλογές:
- παραδοσιακή ξήρανση - Αφού ξεπλυθούν τα μπαχαρικά, μπορείτε να τα μαζέψετε σε ένα μπουκέτο, να τα δέσετε και να τα κρεμάσετε με τα φύλλα κάτω σε αεριζόμενο, κατά προτίμηση σκοτεινό και ζεστό μέρος. Τα βότανα σας πρέπει να στεγνώσουν σε δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια μπορείτε να τα βάλετε σε αεροστεγές κουτί ή σε βάζο, σε κλαδιά ή σε φύλλα.
- ξήρανση στο φούρνο - για να τα στεγνώσετε στο φούρνο, απλώστε τα μπαχαρικά σας σε ένα δίσκο και ενεργοποιήστε τη σε χαμηλή θερμοκρασία (40 έως 50 °), αφήνοντας την πόρτα του φούρνου μισή ανοιχτή. Θα διαπιστώσετε ότι τα βότανα στεγνώνουν όταν σπάνε μεταξύ των δακτύλων σας. Για ακόμη πιο γρήγορο στέγνωμα, μπορείτε να τα απλώσετε ανάμεσα σε δύο φύλλα απορροφητικού χαρτιού και να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων με μέγιστη ταχύτητα για 60 δευτερόλεπτα. Εάν ακόμα δεν έχουν στεγνώσει, ενεργοποιήστε τα για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Αποθήκευση μπαχαρικών και βοτάνων με κατάψυξη
Είναι το καλύτερο να παγώσει τα μπαχαρικά και τα βότανα μόλις τα μαζέψουν, γιατί αυτή τη στιγμή είναι τα πιο νόστιμα και χρήσιμα. Πριν καταψύξετε, πλύνετε τα με καθαρό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια πετσέτα.
Στη συνέχεια, διαχωρίστε τα φύλλα του μπαχαρικά, κόψτε τους μίσχους κρεμμυδιού γιατί θα είναι πιο εύκολο να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα και να τα παγώσετε σε αεροστεγές κουτί ή τσάντα με φερμουάρ.
Ένα εξαιρετικά πρακτικό κόλπο: ένα πακέτο πάγου. Αρκεί να γεμίσετε τις σακούλες με ψιλοκομμένα μπαχαρικά και να προσθέσετε λίγο νερό - αυτό θα κάνει τα αρωματικά παγάκια έτοιμα για χρήση. Το νερό μπορεί ακόμη και να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο, οπότε θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Συνιστάται:
Μερικά κόλπα για τέλεια μαγειρεμένο ρύζι
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε την προετοιμασία του τέλειου αφράτου ρυζιού μαζευτήκαμε σε ένα μέρος. Το ρύζι είναι ένα από αυτά τα προϊόντα που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά ακόμη πιο εύκολο να συγχέεται. Μερικές φορές γίνεται παχύ, και μερικές φορές βήχει.
Γρήγορο και εύκολο: Μερικά πολύτιμα κόλπα πλυσίματος πιάτων
Έχετε περάσει ώρες προετοιμάζοντας μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Είστε κουρασμένοι και ανυπομονούμε να δοκιμάσετε τη δημιουργία σας. Σε τέτοιες στιγμές τα πιάτα που έχουν συσσωρευτεί για πλύσιμο , απέχουν πολύ από όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις.
Μερικά κόλπα και κόλπα για το κρέας
Το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό για μια νοικοκυρά να αντιμετωπίσει το έργο - να κάνει τους συγγενείς της ευτυχείς και να τους σερβίρει καλό φαγητό.
Μερικά κόλπα για έναν ωραίο κώλο
Θέλεις να έχεις ωραίο γαϊδούρι ; Αυτή η ρητορική ερώτηση είναι εύκολο να απαντηθεί, αλλά για πάντα σφιχτό κώλο απαιτεί πολλά πράγματα που πρέπει να αλλάξετε στην καθημερινή σας ζωή. Η πλαστική χειρουργική βοηθά επίσης, αλλά δεν έχουν όλοι το θάρρος και τα μέσα να το κάνουν.
Μερικά κόλπα για το πώς να ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Είναι ένα πολύ γνωστό γεγονός για τις περισσότερες νοικοκυρές ότι η κοπή κρεμμυδιών είναι μια από τις πιο δυσάρεστες δραστηριότητες στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια τοποθετούνται σχεδόν σε όλα και συνήθως πρέπει να ψιλοκομθούν όσο το δυνατόν καλύτερα.
