Κρέμες σούπες, τα οφέλη τους και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι σούπες κρέμας σήμερα γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, οι πιο δημοφιλείς επιλογές παρασκευάζονται από μανιτάρια, σπανάκι και κολοκύθα. Ας μιλήσουμε για τα οφέλη των σούπες κρέμας και επίσης, δείτε συνταγές για σούπες κρέμας που μπορούν να παρασκευαστούν από εποχιακά λαχανικά.

Τα παραδοσιακά πρώτα μαθήματα μπορεί να μην είναι τόσο υγιή όσο νομίζετε. Είναι λιπαρά εάν μαγειρεύονται σε πλούσιο ζωμό. Η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα προστίθεται συχνά στη γεύση. Αν καταναλώστε κρέμα σούπα κάθε μέρα, τότε με την πάροδο του χρόνου αυτό θα οδηγήσει σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Το γεγονός είναι ότι οι λιπαροί ζωμοί αυξάνουν την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος, αυξάνοντας έτσι την οξύτητα στο στομάχι, η οποία στο μέλλον αυξάνει την πιθανότητα έλκους και γαστρίτιδας.

Οι σούπες κρέμας περιέχουν πολλά περισσότερα λαχανικά, κάτι που εξηγεί τα αναμφισβήτητα οφέλη τους. Μπορείτε να πολτοποιήσετε ολόκληρο το μπρόκολο στη σούπα με κρέμα γάλακτος, αλλά σε μια κανονική σούπα δύσκολα θα μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια.

Ωστόσο, είναι εύκολο να χαλάσετε την κρέμα σούπας εάν προσθέσετε πάρα πολύ λιωμένο τυρί ή κρέμα. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε σε νερό, ζωμό λαχανικών ή φυτικό γάλα.

Τι μπορούν να φτιαχτούν οι σούπες κρέμας και υπάρχουν κάποια κύρια συστατικά που πρέπει να προστεθούν πρώτα;

Κρέμα σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με όλα τα είδη λαχανικών και οσπρίων. Συνιστάται να προσθέτετε βότανα, ρίζες μαϊντανού και σέλινο. Η συνοχή της σούπας κρύβεται στα λαχανικά που δεν τους αρέσει καθόλου.

Οι σούπες κρέμας παρασκευάζονται συχνά με βούτυρο. Δεν θα βλάψει τη φιγούρα σας αν τρώτε τέτοια πιάτα κάθε μέρα;

Το λάδι είναι χρήσιμο, αλλά η περιεκτικότητά του σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 82% και ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 10-15 g. Διαφορετικά, μπορεί να βλάψει τόσο την υγεία όσο και το σχήμα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα λαχανικά που εμπλέκονται στη σύνθεση της σούπας κρέμας σας;

Εάν μαγειρεύετε λαχανικά al dente, δηλαδή χωρίς βρασμό, τότε θα διατηρήσουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη σούπα με ζωμό λαχανικών ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα, φυτικό γάλα ή βούτυρο.

Ένα παράδειγμα συνταγής για κρέμα σούπα με μπρόκολο.

Απαραίτητα προϊόντα:

μπρόκολο - 1 κεφαλή

κρεμμύδι - 1 τεμ.

καρότα - 1 τεμ.

σκόρδο - 1 σκελίδα

ζωμός λαχανικών - για αυτό μπορείτε να κόψετε καρότα και κρεμμύδια από τη συνταγή, προσθέτοντας μαϊντανό και μπαχαρικά.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;

κρέμα - 50 ml 10% (ίσως χωρίς, η σούπα είναι ήδη πολύ νόστιμη).

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό Al dente. Συνδυάστε με ζωμό, προσθέστε σκόρδο, κρέμα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε έναν πουρέ.

Δείγμα συνταγής για κρέμα καρότου και φακής.

Απαραίτητα προϊόντα:

καρότα - 2 τεμ. μεγάλο;

φακές - 150 g;

κρεμμύδι - 1 κεφαλή

ζωμός λαχανικών - 1-1,5 λίτρα.

Αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Μουλιάστε τις φακές για 1 ώρα σε κρύο νερό, ξεπλύνετε και βράστε. Τα καρότα μπορούν να βράσουν ή να μαγειρευτούν με κρεμμύδια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο και κρατήστε ελαφρά το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το νερό και σιγοβράστε. Ανακατέψτε το ζωμό με τα μπαχαρικά και τις φακές και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.

Κρέμα σούπες είναι χρήσιμα με μέτρο. Τους αρέσουν όχι μόνο από ενήλικες αλλά και από παιδιά. Επομένως, είναι συνετό να πειραματιστείτε με την προετοιμασία εποχιακών λαχανικών και βοτάνων. Καλή όρεξη!