2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σούπες και οι σπιτικοί ζωμοί είναι απαραίτητα τρόφιμα για μικρά παιδιά. Αυτό οφείλεται στη μικρή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που περιέχουν. Οι σούπες και οι ζωμοί, ειδικά το κρέας, αυξάνουν τη γαστρική έκκριση και βελτιώνουν την πέψη.
Ακολουθώντας μερικούς απλούς αλλά βασικούς κανόνες για την προετοιμασία σούπας και ζωμού για μικρά παιδιά έως τριών ετών θα φέρει πολλά οφέλη για την υγεία και θα βελτιώσει τον τόνο και τη δραστηριότητα του παιδιού.
Κατά την παρασκευή σούπας ή ζωμού, προτιμάται τα πουλερικά. Για να αποκτήσετε έναν πλήρη ζωμό, τα πλυμένα και κομμένα κομμάτια κρέατος και οστών χύνονται με κρύο νερό. Καλύψτε καλά και μετά το βράσιμο και το αφρό αλατίζεται και αφήνεται να σιγοβράσει. Το γρήγορο μαγείρεμα οδηγεί σε απώλεια αρωματικών συστατικών κρέατος και λαχανικών.
Εάν το κρέας τοποθετηθεί σε βραστό αλατισμένο νερό, τότε λόγω της υψηλής θερμοκρασίας οι πρωτεΐνες στην επιφάνεια του κρέατος πήζουν και σχηματίζουν ένα κέλυφος, το οποίο σταματά τη διέλευση αλάτων και άλλων ουσιών. Παραμένουν στο κρέας και ο ζωμός παραμένει χαμηλός σε θρεπτική αξία.
Για όλα τα άλλα κρέατα εκτός από κοτόπουλο, μία ώρα πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά, τα οποία εμπλουτίζουν το ζωμό.
Οι χορτοφάγοι ζωμοί απαιτούν επίσης τα λαχανικά να τοποθετούνται σε κρύο νερό χωρίς να είναι εμποτισμένα. Ο χορτοφαγικός ζωμός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από βρασμένα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λίπος και νερό. Με αυτόν τον τρόπο, εξάγονται τα αιθέρια έλαια και η βιταμίνη Α, που περιέχονται στα λαχανικά.
Από τους ζωμούς που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, παρασκευάζονται διάφορες σούπες με την προσθήκη αυγών, ζυμαρικών, ρυζιού, προϊόντων αρτοποιίας και άλλων.
Εάν τα μαγειρεμένα λαχανικά πουρέ, λαμβάνεται μια σούπα κρέμας. Εάν προστεθεί σάλτσα μπεσαμέλ ή φρυγανισμένο αλεύρι με γάλα και αυγά στην πολτοποιημένη σούπα, λαμβάνεται μια σούπα κρέμας. Συνιστάται σούπες πουρέ και κρέμα γάλακτος για παιδιά από 1 έως 2 ετών.
Κατά την προετοιμασία του σούπες για παιδιά είναι επιθυμητό να αποφύγετε το τηγάνισμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για άλλο λίπος, το οποίο πρέπει να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρετε.
Θα πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά με την προσθήκη μπαχαρικών σε σούπες για μικρά παιδιά. Συνιστώνται φυλλώδη μπαχαρικά.
Είναι καλό να μην προσθέτετε ψωμί στη σούπα.
Λόγω της χαμηλότερης διατροφικής αξίας των σούπας και των ζωμών, συνιστάται σε παιδιά από 1 έως 3 ετών να δίνουν μικρές ποσότητες έως 100 g για να επιτρέπεται στο παιδί να τρώει το κυρίως πιάτο με επιδόρπιο.
Συνιστάται:
Νόστιμες προτάσεις για γλυκές και ξινές σούπες
Γλυκές και ξινές σούπες είναι κάτι ακόμα άγνωστο για τη γεύση των Βουλγάρων. Ωστόσο, είναι νόστιμα και τονωτικά. Το υγρό πιάτο έχει βαθιές παραδόσεις τόσο στην Ευρώπη όσο και σε διάφορους εξωτικούς προορισμούς σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν εκατομμύρια επιλογές για την προετοιμασία τους - υπάρχουν γλυκές και ξινές σούπες με ζυμαρικά, με κτίριο, με τυρί σόγιας, με λαχανικά, με κρέας και πολλά άλλα.
Χρήσιμες σούπες για γαστρίτιδα και άρρωστο στομάχι
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή της επένδυσης του στομάχου και συνήθως προκαλείται από άγχος και κακή διατροφή. Εάν πάσχετε από αυτήν την ασθένεια, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με το τι τρώτε και είναι καλύτερο να αλλάξετε εντελώς το μενού σας συμπεριλαμβάνοντας τρόφιμα που μειώνουν την οξύτητα στο στομάχι και δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους.
Οι κανόνες της γιαγιάς για νόστιμες σούπες και σούπες με γέμιση και οικοδόμηση
Παρασκευάζονται σούπες και ζωμοί από μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, ζυμαρικά και φρούτα. Οι σούπες και οι ζωμοί χωρίζονται σε δύο ομάδες: με γέμιση και με δόμηση. Μερικές από τις λιπαρές και τοπικές σούπες παρασκευάζονται με γέμιση, όπως:
Χρήσιμες και διατροφικές σούπες
Με τη βοήθεια των σούπας διατροφής μπορείτε να χάσετε πολύ βάρος. Δεν είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο σούπα, να περιορίζετε τα ζυμαρικά και τα γλυκά, ανθρακούχα και λιπαρά και να αντικαθιστάτε τουλάχιστον ένα από τα γεύματά σας κατά τη διάρκεια της ημέρας με σούπα.
Τρεις νόστιμες και σούπες διατροφής
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος και ταυτόχρονα να μην λιμοκτονούν εάν δεν το δοκιμάσετε να χάσετε βάρος με σούπες . Εδώ είναι 3 ιδέες για τόσο διαιτητικές όσο και νόστιμες σούπες . 1. Σούπα λάχανου Φωτογραφία: Blush Θα ήταν πραγματικό ιερό από την πλευρά μας αν δεν το συμπεριλάβουμε σε αυτό το υλικό, γιατί χρησιμοποιείται για τη διάσημη διατροφή λάχανου, η βασική αρχή της οποίας είναι ότι μπορείτε να φάτε τη σούπα όσο συχνά θέλετε.
