2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα καταστήματα έχουν μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη προϊόντων τομάτας. Ας σας παρουσιάσουμε ορισμένα από αυτά και πώς να τα χρησιμοποιήσετε.
Κονσέρβες ντομάτες
Αυτές οι ντομάτες είναι στρογγυλές ποικιλίες και κονσερβοποιημένα ώριμα στο χυμό τους. Τα κομμάτια ντομάτας βράζονται για περίπου 30 λεπτά, αλλά η σάλτσα διατηρεί την υφή της. Ορισμένοι τύποι κονσερβοποιημένων τροφίμων περιέχουν σκόρδο ή μπαχαρικά, ακόμη και καυτές πιπεριές και ελιές. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ντομάτες σε σάλτσες ζυμαρικών, κάρυ και κατσαρόλας.
Κονσέρβες ντοματίνια
Είναι γλυκά και πολύ αρωματικά. Μην τα μαγειρεύετε για πολύ καιρό γιατί θα χάσουν το σχήμα τους. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ντομάτες για γρήγορες σάλτσες ζυμαρικών.
Ολόκληρες κονσέρβες ντομάτες
Οι ολόκληρες κονσέρβες ντομάτες έχουν μεγαλύτερο σχήμα και είναι πιο σαρκώδεις από τις στρογγυλές ποικιλίες τομάτας. Αυτές οι ντομάτες είναι εξαιρετικές ψιλοκομμένες για σάλσα. Για παχύρρευστες σάλτσες ζυμαρικών, στραγγίξτε τις ντομάτες και αφήστε τις να σιγοβράσουν σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια αλέστε τις με ένα πιρούνι.
Το πέρασμα
Αυτές είναι πουρέ και στραγγισμένες ντομάτες. Η απαλή και σαν σάλτσα υφή είναι κατάλληλη για τσίλι, σάλτσα μπολονέζ, στιφάδο, κατσαρόλα και σούπες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την πάστα για να απλώσετε τη ζύμη της πίτσας. Υπάρχουν επίσης πλαστά εκδόσεις στα καταστήματα.
Τοματοπολτός
Ονομάζεται μερικές φορές πάστα ντομάτας ή συμπυκνωμένο ντομάτα. Δίνει μια πλούσια γεύση στα πιάτα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως παχυντικό της σάλτσας στα ψημένα πιάτα ή για να ενισχύσετε το χρώμα ενός πιο ανοιχτόχρωμου πιάτου. Τα καταστήματα προσφέρουν διαφορετικές επιλογές σε φιάλες, δοχεία ή σωλήνες.
Λιαστές ντομάτες
Αυτές είναι ντομάτες, κομμένες σε φέτες και αποφλοιωμένες, αλατισμένες και λιαστή. Οι ντομάτες χάνουν μεγάλο μέρος του ακατέργαστου βάρους τους και 1 κιλό αποξηραμένων ντοματών απαιτεί περίπου 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας. Τα καταστήματα προσφέρουν επίσης εμποτισμένο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Η γεύση τους είναι πολύ πλούσια και είναι κατάλληλη για πιάτα για χορτοφάγους ή για να ενισχύσει το άρωμα του ψωμιού, του βρασμένου κρέατος ή του ριζότου.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι μαγειρεμένες ντομάτες είναι ακόμη πιο χρήσιμες από τις φρέσκες. Το μαγείρεμα για 15 λεπτά καταστρέφει το κυτταρικό τοίχωμα των ντοματών και απελευθερώνει το πολύτιμο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης και των καρδιακών παθήσεων.
Η διαφορά μεταξύ φθηνότερων και ακριβότερων κονσερβοποιημένων τοματών είναι ότι οι φθηνότερες κονσέρβες ντομάτες συνήθως δεν έχουν το ίδιο μέγεθος, ο χυμός είναι λεπτότερος και λιγότερο γλυκός και αρωματικός. Αυτό επιδιορθώνεται εύκολα με λίγη πάστα ντομάτας ή μια πρέζα ζάχαρης, η οποία εξουδετερώνει το υπερβολικό οξύ.
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κέικ
Τα έτοιμα ζυμαρικά αποθηκεύονται με διαφορετικούς τρόπους και για διαφορετικούς χρόνους. Προϊόντα φτιαγμένα από θρυμματισμένο βούτυρο και ζύμη μεικτού βουτύρου, παρασκευασμένα με μαρμελάδες και μαρμελάδες, διαρκούν αρκετές ημέρες σε ξηρά και αεριζόμενα δωμάτια.
Οδηγός Vegan: τι είναι ένας ιστότοπος και πώς να μαγειρέψετε μαζί του
Ο Σατανάς είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για το χορτοφάγο «κρέας», το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Το Seitan περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, γεύσεις και μοιάζει με κρέας και ως εκ τούτου είναι γνωστό παγκοσμίως ως λαχανικό υποκατάστατο κρέατος .
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να προετοιμάσετε λευκές και βούτυρες σάλτσες
Η καλή σάλτσα, παρασκευασμένη πραγματικά επαγγελματικά και με πλούσια γεύση και άρωμα, είναι πραγματικά λίγο θαύμα. Μπορεί να μετατρέψει τα αυγά στα μάτια του σε πραγματικές διακοπές και το βαρετό κομμάτι κοτόπουλου - σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό.
Εγχειρίδιο μαγειρικής Coryphaeus: Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο και ελκυστικό ζυμαρικό
Οι τύποι ζυμαρικών διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα αλλά και στη σύνθεση, το χρώμα και τη γεύση. Η ζύμη για τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά, η οποία πωλείται αποξηραμένη, είναι φτιαγμένη από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, νερό και αλάτι. Το ελαιόλαδο και τα αυγά προστίθενται μερικές φορές στα φρέσκα ζυμαρικά.
